Kilde: Skeeze via lisensiert under en Creative Commons CC0
Når du tenker på matlaging en filet mignon, har du sannsynligvis automatisk tenker på sautéing det i en støpejern stekepanne med litt smør eller bacon stekefettet. Kanskje du tenker på en perfekt bacon surret filet stekt i ovn eller ett kokt i tørr rødvin., Så deilig som resultater av matlaging med disse filet-kjærlig ingredienser kan være, det er en annen måte å lage denne klippe du kan være lett å glemme.
Hvis du er en stor fan av den smaken du får fra grilling, din skillet brennemerket fileter vil ikke kutte den. I motsetning til populære tro, grillet indrefilet kan tilberedes like perfekt som en filet, kokt på ovnen hvis du vet hvordan du gjør det riktig.
Filet mignon er kjent for sin ømhet, takket være sin lille mengden av bindevev. Men cook det feil eller til feil temperatur, og du vil miste som ømhet raskt., Trikset er å vite hvordan å grille filet mignon ved å bruke de riktige innstillingene og tid slik at du la den utrolig tekstur og aroma intakt etter den perfekte smelte-i-munnen biter filet elskere ønsker. Denne artikkelen vil lære deg alt om hvordan å lage filet mignon på grillen for å imponere alle i din neste grill.
Hva Grillen Fungerer Bedre for Filet Mignon: Gass eller Kull?
svaret På dette er egentlig avhengig av din smak preferanse, siden begge typer grill kan gjøre jobben., En kullgrill som er best for at røykfylt, sør-BBQ smak som enkelte foretrekker. Men, hvis du leter etter en smak som mer ligner den smokiness av bacon, en gassgrill kan være din beste alternativet.
Som en side note, bacon gjør underverker for filet mignon til å forbedre sin smak. Så, det er mulig at gassgriller har en liten fordel når det kommer til filet mignon grilling. Men, trenger du ikke føler at du trenger å kjøpe en ny grill bare å lage din fileter; de vil gjøre det bra med hva grill du har, hvis du vet hvordan å kontrollere temperatur og overvåke lage mat ganger.,
Hva Grill Temp Bør jeg Bruke?
Fileter bør tilberedes på grillen over middels høy varme. Ideelt sett bør du få temperaturen til rundt 450 grader på en gassgrill eller stille inn forskjellig lengde på grillristen direkte over middels kull på en kullgrill. Dette vil gi dem som utrolig svi du vil få fra en pan svi, forlater utenfor noe skarp og innsiden myk og øm.
for Å fortsette matlaging innsiden, vil du trenger indirekte varme. For å gjøre dette, kan du flytte fileter til et område av grillen bort fra flammene, slik at røyken til å trenge biff., Indirekte varme sørger for at kjøttet holder matlaging på innsiden uten glohet utenfor.
Filet Mignon Cook Tid på Grillen
Grilling filet mignon vanligvis ikke ta mer enn 15 minutter å gjøre, selv om de er super tykk kutt, som våre Premium Angus-Biff Filet Mignon. Hvis sertifisert Angus-biff fileter er nærmere en tomme eller 1 ½ inches tykke, vil de sannsynligvis ikke trenger noe mer enn 4 til 5 minutter. grilling på hver side. Men, tykkere kutt av to inches eller mer vil kreve en grill tid på ca 6 minutter. på hver side.,
Den Beste Prosessen for Grilling Filet Mignon
Først, bør du la din steker å komme til romtemperatur i ca 30 minutter før grilling dem. Å få dem til å romtemperatur sikrer at du får en mer selv, grundig lage mat gjennom dette tykk kutt av biff. Så, forvarm grillen til en høy temperatur – ca 450-grader – før grilling en filet mignon. Dette sikrer at biffen blir en god svi før matlaging internt og hindrer overcooking., Forvarming på en gassgrill kan ta omtrent 15 til 20 minutter, mens trekull grill vil være klar til å rulle når kull aske over.
Legg til litt olivenolje til din grill stativer som grillen kommer til temperatur for å forhindre at fileter fra fast. Rett før du legger inn biff på grillen, legg ditt valg krydder. Salt og pepper er godt valg, men vår Chicago Steak Krydder kan gi din fileter akkurat den rette smaken boost!
Sette forskjellig lengde på grillen over de mest intense varmen og sett på lokket., Holde dem i stedet for den tid som er nevnt ovenfor, i henhold til dine biff’ tykkelse. Når tiden er ute, åpne grillen lokket og snu og vri fileter. Igjen, lukker lokket og stek i anbefalt tid til ønsket doneness.
For en middels sjeldne cook – målet for de fleste filet eaters – vil du ønsker å stoppe matlaging når senteret når ca 125 grader. For en sjelden biff, fjern fra grillen når senteret når 115 grader. For medium, vent å fjerne dem fra grillen til ca 135 grader., Du må deretter å la kjøttet hvile i ytterligere 5 til 10 minutter av grillen for å tillate sine juice strømme tilbake gjennom hver tomme for en perfekt biff lage mat og tekstur.
Mer Grillet indrefilet Tips
Nå vet du den beste måten å lage mat indrefilet på en grill. Likevel, vi har noen flere tips som kan være i stand til å hjelpe deg å få den perfekte lage mat hver gang:
- Prøv å bruke forskjellig lengde som er minst to tommer tykke, som har en tendens til å gjøre det bedre på grillen.,
- Hvis maten har en tendens til å holde seg til grillen stativer, husk å lett olje stativene med olivenolje før forvarming grill og matlaging biff. Alltid holde grillen ren, for, før du bruker ved å skrubbe sine stativer med en stålbørste mens den fremdeles er varm.
- Bruk en chat-les termometer under matlaging prosess til å overvåke den interne temperaturen. Du bør slutte å koke dem når de nå omtrent 125 grader for medium-rare lage mat.,
- Tillat din fileter å hvile i 5 til 10 minutter under folie telt av grillen. Dette gjør at juice til å jobbe seg tilbake gjennom kjøtt for å gjøre det mer anbud.
- Hvis du har tenkt å bruke en saus eller smør på forskjellig lengde, bør du gjøre det som de resten.
- For ekstra smak, føl deg fri til å gjøre bacon surret fileter eller gjøre marinert indrefilet med tørr rødvin; begge er like perfekt for grilling filet mignon som de er for baking i ovn!,
- Hvis du er redd for å overdrive den lage mat av forskjellig lengde på grillen, kan du prøve å reversere svi metode i stedet. Først, lage din stek på lav varme til de blir ca 90 til 100 grader. Deretter, skru opp varmen til høy og tillate utsiden til å svi på alle sider til de er gyllenbrune, sprø skorpe former. Sjekk den interne temperaturen til hver filet for å sikre at de er inne på riktig temp.
Konklusjon: indrefilet på Grillen
Som du kan se, grilling en filet er ikke komplisert etter litt trening., Den vanskeligste delen er å forstå hvor lang tid å lage filet mignon på grillen til ditt ønskede doneness. Forhåpentligvis vil denne artikkelen hjalp guide deg i riktig retning, men det fortsatt kan ta litt prøving og feiling med grilling filet mignon å få ditt perfekte lage mat, spesielt hvis du er ikke 100% kjent med grill.
Vi foreslår å bruke litt tid på å teste ut grillen med andre mer rimelig kutt av biff før du hopper rett inn grilling filet mignon! Dette vil hjelpe deg å bli kjent med innstillingene og vanlige lage mat ganger.,
For mer nyttig matlaging tips og oppskrifter, som marinert filet mignon, pass på å sjekke ut våre Biff Universitetet oppskriften delen!