Madame Lelica

Hvorfor eikenøtter? De er utrolig næringsrik, og tilbyr sunne nivåer av karbohydrater, protein og fiber. Overraskende, de er også en god kilde til Vitamin A og C.

Pluss, de har en fantastisk rik, nøtteaktig smak. Også, hvorfor ikke?, Det er gøy å grovfôr og prøve å gjøre noe eventyrlig.

Eikenøtter har vært et fast innslag av dietter over hele verden og på tvers av kulturer, herunder blant noen av de Innfødte Amerikanere.

Mens de fleste folk bruker eikenøtter å gjøre et næringsrikt, nøtteaktig-flavored mel, kan du også spiser eikenøtter som ristede nøtter (de er mange som kastanjer). Se flere ideer nedenfor!

Hvor og Når du skal Finne Eikenøtter

Eikenøtter kommer fra eik trær, som kan bli funnet over hele Nord-Amerika. Eik trær er lett å kjenne igjen—det er de med alle eikenøtter rundt dem!, Vitser til side, oaks har ganske karakteristiske blader og bark; se opp hvilke arter av eik trær er vanlig i ditt område å vite nøyaktig hvilke tegn du skal se etter.

Eikenøtter er vanligvis slaktet mellom September og November, når de faller fra trærne og blir lett tilgjengelig for rådyr, ekorn, og ressurssterke mennesker.

Hvordan for å Samle Eikenøtter

Når samle eikenøtter, se for brun, fullt modne kongler som fortsatt har sine caps, som de uten caps er mer utsatt for angrep av ormer og andre dyr.,

Grønn eikenøtter er ennå ikke moden, og bør ikke brukes. Hvis du er villig til å vente, kan du vurdere fangst eikenøtter i år, og oppbevarer dem på et kjølig, tørt sted til neste høst, når de vil være helt tørt og lettere å jobbe med.

Hvordan å Vaske Eikenøtter

1. Gi eikenøtter en rask skyll i kaldt vann. Legg dem i en gryte eller bolle, og fyll den med vann, fjern og kast alle flytende eikenøtter, som de har trolig gått dårlig.
2. Sted eikenøtter i et dørslag og kjøre dem under springen i et minutt eller to for å løsne eventuelle løse smuss eller å haike bugs.,
3. Angi dørslag til side for å la eikenøtter lufttørke, eller rett og slett tørke dem for hånd med en tallerken håndkle.
4. Fjern skall og caps fra eikenøtter med en nøtteknekkeren (eller en hammer, hvis nødvendig). Ikke spise rått kjøtt av eikenøtter ennå.

Hvordan å Leach Eikenøtter

Eikenøtter inneholder bitter smak tanniner, så du må forberede, behandle og koke nøtter før du spiser dem. Det høres ut som en smerte, men det er egentlig ikke så vanskelig.

1. Start to potter med kokende vann. Slipp den rå, shell-mindre eikenøtter i en gryte og kok til vannet er fargen på sterk kaffe., Sil nøtter gjennom en sil, og slipp den anstrengte nøtter i den andre kjelen med kokende vann. Kast den mørke vann fra den første potten, og deretter fylle det og bringe vannet til å koke igjen. Gjenta prosessen uten avbrudd (ikke la eikenøtter kule) før vannet koker klart. Dette kan ta en time eller mer, avhengig av hvilket utvalg av acorn.
2. Alternativt, du kan nyte rå eikenøtter i kaldt vann for å leach tanniner ut. Endre vann når det blir en mørkere farge., Denne prosessen kan ta flere dager, avhengig av hvor lang tid det tar for alle tanniner å leach ut av acorn kjøtt.

for Å unngå råte, det er veldig viktig at eikenøtter tørke helt. Spre tannin-gratis eikenøtter til tørk på cookie ark i et varmt sted. Hvis det er varmt ute, lå cookie ark i solen. Eller, du kan sette dem i en ovn satt til «varm.»Du kan også sette eikenøtter i en dehydrator sett på lav varme.

Spise Stekt Eikenøtter

å Gjøre acorn mel er ikke den eneste måten du kan nyte eikenøtter., Her er hvordan du steke nøttene:

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
2. Hell eikenøtter i et enkelt lag på ungreased, rimmed cookie ark.
3. Stek nøttene i ca 60 minutter, eller inntil de slår en sjokolade brun farge.
4. Fjern eikenøtter fra ovnen og la dem avkjøle. Salt til smak.

Hvordan å Male Eikenøtter for Mel

Når delvis tørr, grov slipe noen eikenøtter på en gang i en blender. Spre bakken eikenøtter til tørk på cookie ark, deretter male igjen i en blender., Gjenta til du sitter igjen med en mel – eller cornmeal-lignende stoff.

Du kan også fryse fersk acorn måltid. Lagre tørket mel i glassene i kjøleskapet.

Acorn Oppskrift Ideer

• Bland kokt eikenøtter med rosiner eller annen tørket frukt for å gjøre en trail mix.
• Erstatning eikenøtter for kastanjer i baking og oppskrifter.
• Bruk acorn mel i brød, kaker, pannekaker og mye mer! Prøv dette acorn mel flatbrød oppskrift (tilsvarende tortilla).
• Eller, prøv dette acorn mel honning kake som smaker litt som pepperkaker kake.,
• mel gjør også en utmerket pasta deigen når den er blandet med vanlig mel.
• hva med å legge acorn mel til en pannekake oppskrift for at nøtteaktig smak og ernæring?

Acorn Pannekaker Oppskrift
Denne oppskriften er tilpasset fra Sharon Hendricks. Kilde: Texas A&M University AgriLife Extension

Ingredienser:

• Ett egg
• 1 ts. salat olje
• 1 ts. honning eller sukker
• ½ kopp leached og bakken eikenøtter
• ½ kopp cornmeal
• ½ kopp hel hvete eller hvetemel
• 2 ts., double action bakepulver
• ½ ts. salt
• ½ kopp melk

Instruksjoner:

Bryte egg i bollen og legge til alle ingredienser, slo å opprette en batter. Hvis røren er for tykk, tynn med ekstra melk. Hell røren på varme, smurt takke og stek sakte frem til brown. Bla til brun motsatt side. Serveres med smør og sirup eller papirstopp—og nyt!