En av de mest effektive måter å holde seg frisk og gjør kroppen din til høyre er ved å redusere ditt daglige sukkerinntak, men vi sannsynligvis ikke trenger å fortelle deg det. Det er neppe en tilstand hemmelighet at raffinert sukker, så vel som sukker er nefarious søskenbarn–sirup og høy fruktose mais sirup-direkte innvirkning vektøkning og helseproblemer forbundet med fedme.,
Kanskje du har forsket på alle naturlige alternativer, og de har begynt å eksperimentere med sukker erstatninger. Hvis du er interessert i hulene i de valg vi har tatt en grundig titt i vår forrige artikkel, Som Alle Naturlig Søtningsmiddel som Er Rett For Deg? Spoiler alert: det er bare stevia gir null kalorier uten risiko for allergisk reaksjon og–trigger advarsel!–diaré…
vil Vi anta at du er villig til å ta vårt ord for det, og nå som du har, og du er klar til å ta fatt på din stevia reise!,
Mens stevia er en utmerket erstatning for sukker, det er langt søtere per gram enn sukker, og på grunn av dette du virkelig ikke kan bruke den til å erstatte sukker i en 1:1-forhold. Den gode nyheten er at du ikke trenger å bryte ut en kalkulator og nå tilbake til de fjerneste avkroker av din hukommelse å huske triks for å multiplisere brøker eller andre matematiske magi du kan ha lært i grunnskolen!
Søtt Stevia har utviklet den perfekte konvertering kalkulator for deg å bruke når du ønsker å ta med stevia i stedet for sukker!,
Vår enhetsomregning er et flott sted å starte, men når det kommer til å bytte ut sukker med stevia i baking, konvertere antallet er bare begynnelsen. Vi ville aldri forlate deg hengende–vi er glad i deg for mye!–så vi har satt sammen en liste med tips og triks for å holde i tankene som du bake med Søtt Stevia!,
COOKIE DOUGH
Du trenger ikke å være en baking geni, eller har en grad fra Culinary Institute of America, for å kunne si at det å bruke en væske for å erstatte en tørr ingrediens vil endre den samlede konsekvens av dine cookie dough, som til slutt vil endre strukturen av din varme, melty informasjonskapsler når du trekker dem ut av ovnen.
Granulert stevia erstatter granulert sukker godt. Uansett, når vi først er nevnt, sukker versus stevia konvertering exchange er ikke en lett 1:1-forhold. Hva betyr dette for din cookie dough?, Det betyr at den tørre, stevia ingrediens som du legger til deigen vil være et redusert volum enn hvis du bruker sukker som den opprinnelige oppskriften krever. Mindre granulert stevia betyr mindre tørre ingrediensene til sop opp flytende ingredienser som smeltet smør, egg og vanilje ekstrakt, som kunne forlate deg med deigen som er rennende…
Hva du skal gjøre, hva du skal gjøre? Du kan aldri gå galt hvis du blir kreativ! Det er mange morsomme ingredienser som du kan legge til blanding som kan kompensere for dette., Hakket havre, mandel blomst, og til og med pulverisert melk kan effektivt gjenopprette struktur av deigen når du legger til yummy smak og forbedre «munn-følelse» av cookies » for sluttresultatet. Du kan også eksperimentere med å legge til noen deilige krydder, som også kan plukke opp slakk. Kanel, muskat og nellik vil bringe massevis av personlighet til ditt cookies!
KAKE BATTER
Tykkere røren er bedre!
Huh?, Hvis du lurer på hvorfor vi ville forsikre deg om at uventet tykk røren er ingen grunn til alarm når det kommer til baking av kaker, holde lesing… Ja, i forrige avsnitt vi advarte deg om å opprettholde en cookie dough konsistens identisk med hva deigen ville føles i dine hender hvis du hadde brukt ekte sukker. Men bær over med oss. Vi er ikke motsi oss selv. Det finnes unntak til enhver regel, og kaker som er en av dem.
La oss ta et dypdykk inn i hvorfor det er og undersøke hva din kake batter skal se ut før du skyver at pannen inn i ovnen., Når det kommer til kaker, konverteringsfrekvensen kan bli litt vanskelig, fordi i motsetning til cookie dough, kake batter stiger en pokker for en mye mer i ovnen. For hver kopp sukker som din kake oppskrift krever bruk bare en ren 1 ts stevia som en erstatning. Hvis din kjeven bare falt, vil vi gi deg et øyeblikk til å plukke det opp fra gulvet. Uten å gjennomføre en full-on kjemi veiledning for å hjelpe deg å forstå dette, vil vi bare si at i motsetning til med informasjonskapsler, kan du legge til i flytende ingredienser for å gjøre opp for tapt volum av å ha brukt stevia i stedet for sukker. Stol på oss, dette er hva vi gjør.,
Som nevnt, du kommer til å bruke 1 ts stevia for hver kopp sukker som oppskriften krever. Nå, avhengig av hvor mange teskje(s) av stevia ende opp i bolle, du er nå kommer til å legge inn i blandingen ⅓ cup av en væske ingrediens for å kompensere. De beste alternativene for dette er applesauce, frukt puree, eggehviter eller hele egg, eller usøtet yoghurt. Vår favoritt er applesauce fordi det våte element av saus fordamper mens deigen bakes i ovnen. Hvis du ønsker en seig kake, men vi anbefaler at du går for usøtet yoghurt., Frukt puree vil gi en lettere, fluffier tekstur, men vær oppmerksom på at frukt puree vil pakke inn mye naturlig sukker. Uansett hvilket alternativ du går med, pop som tykkere røre i ovnen og se den stige!
FROSTING, ISING, & PÅLEGG
Mmmm, frosting… Hvem husker ikke de gode ole dager da du var så vidt høyere enn i kjøkkenbenken som du så moren din pisk glasuren i en bolle?, Visste du at hvis du stirret på henne lenge nok og utøves nok tålmodighet, hun ville la deg slikke visp, bolle, og alt det andre som hadde frosting på det… spatel, skjeen, benkeplater hvor globs hadde plopped ned som hun blandet ingredienser… Vår munn er vanning bare tenke på det!
Enten du kaller det frosting, ising, eller rett og slett «topping», den beste delen om listen over ingredienser er at det er kort, enkel, og helt naturlig. De fleste frosting oppskrifter ringe for melis, myknet smør, vaniljesukker og melk.,
Du er en rask undersøkelse, så vi er villig til å satse på at når du leser dette, er du allerede i påvente av tekstur og konsistens problemer som kan oppstå hvis du bruker stevia i stedet for sukker uten å legge til andre ingredienser for å kompensere. Ikke denne gangen, baby!
i Stedet for å legge til andre ingredienser til glasuren oppskrift, vil du ønsker å bruke tunge whipping krem i erstatning for melk. Hvorfor? Det er langt tykkere enn melk, og du kan slå den med en elektrisk mikser til hva stiv konsistens du liker best! Du trenger ikke engang å justere mengden når du skifter ut, heller., I en mellomstor bolle, må du først bruke en elektrisk mikser til å slå din tunge whipping krem før du er i stand til å danne «topper». I en egen bolle, når du kan la barna slikke elektrisk visp, igjen, bruk en elektrisk mikser på lav hastighet for å blande stevia, mykt smør og vanilje ekstrakt. Denne blandingen vil slå inn i en flakey lim inn slags. Da plop din smør lim inn pisket krem og med elektrisk mikser holdt på et lavt nivå, bland lime inn pisket fløte til du har en tykk konsistens som vil spre seg lett over kaker, cupcakes og muffins!,
Vel, det du har det! Vi inviterer deg til å ta fatt på din baking-med-stevia reise ved å prøve ut disse tipsene om dine informasjonskapsler, kaker, og glasurer med Søtt Stevia er granulert stevia-produkter. Hvis du ønsker å holde deg oppdatert med den nyeste stevia oppskrifter, så husk å klikk på abonner-knappen for å følge bloggen vår! Vi er alltid å publisere nye artikler og oppskrifter hver uke! Du kan også besøke Oppskrift fane på våre nettsider hvis du ønsker å se en liste over oppskrifter » -siste! Happy baking!