Folk som ønsker å begrense sitt inntak av grønnsaker som er høyere i karbohydrater bør unngå stivelsesholdige frukt og grønnsaker, slik som poteter, mais, og søtpoteter.,hms
Folk bør huske på at de fleste grønnsaker vil ha minst noen karbohydrater i dem., Folk som teller karbohydrater kan lære mer om den totale karbohydrater i grønnsaker de spiser.
Nonstarchy frukt og grønnsaker, inkludert tomater, er et godt sted å begynne.
Folk kan velge ferske, frosne eller hermetiske grønnsaker. De bør imidlertid unngå altfor bearbeidede grønnsaker, eller de med tilsatt salt.
Frukt er en viktig del av en sunn diett. Men for folk å telle karbohydrater, frukt kan fremstå som et problem på grunn av sitt høye sukkerinnhold.,
Ifølge ADA, en person telle karbohydrater kan forvente å spise ca 15 g karbohydrater i en liten hel frukt eller om en halv kopp med hermetisk eller frossen frukt.
Den Diabetes Research Institute Foundation anbefaler at mennesker som lever med diabetes spise frukt som er lavt på glykemisk indeks. Disse matvarene vil ikke føre til en stor økning i blodsukkernivået, og de er vanligvis lavere i sukker eller karbohydrater., Noen av deres anbefalinger er:
- cantaloupe
- pærer
- epler
- bringebær
- bjørnebær
- jordbær
Uansett hvilken type frukt som en person velger å spise på en lav carb diett, bør de holde seg til friske eller frosne varianter uten tilsatt sukker.
Tørket frukt og hermetisk frukt inneholder ofte tilsatt sukker.