kaffetreet er en tropisk eviggrønn busk (slekten Coffea) og vokser mellom Tropene av Krepsen og Steinbukken. De to mest kommersielt viktige arter som dyrkes er varianter av Coffea arabica (Arabicabønner) og Coffea canephora (Robustas).
Den gjennomsnittlige Arabica anlegg er en stor busk med mørk grønn ovale blader. Fruktene eller bærene, er avrundet og modne i 7 til 9 måneder; de inneholder vanligvis to flate frø, kaffebønner. Når bare én bean utvikles, er det som kalles en peaberry.,
Robusta er en robust busk eller lite tre som vokser opp til 10 meter høy. Fruktene er runde og ta opp til 11 måneder på å modnes, frøene er oval i formen og mindre enn Arabica frø.
Ideelle gjennomsnittlig temperatur varierer mellom 15 til 24 ºc for Arabica kaffe og 24 til 30 ° c, for Robusta, som kan trives i varmere, strengere betingelser. Kaffe behov for en årlig nedbør på 1500 til 3000 mm, med Arabica trenger mindre enn andre arter., Mens Robusta kaffe kan dyrkes mellom havet og ca 800 meter, Arabica gjør best i høyereliggende strøk og er ofte dyrket i kuperte områder.
Fangst
Som kaffe er ofte dyrket i fjellområder, utbredt bruk av mekaniske skurtreskere er ikke mulig og modne kaffebærene er vanligvis plukket for hånd. Det viktigste unntaket er Brasil, der det er et relativt flatt landskap og enorme størrelse av kaffe felt tillate for maskiner bruker.,
Kaffe trær gi et gjennomsnitt på 2 til 4 kilo moreller og en god velgeren kan høste 45 til 90 kilo kaffe cherry per dag, og dette vil produsere ni til 18 kilo av kaffebønner.
Kaffe er slaktet i en av to måter:
Strip Plukket alle bærene er strippet ut av den gren på en gang, enten med maskin eller for hånd.
Selektivt Plukket bare de modne bærene er høstet og de er plukket for hånd.
Plukkere sjekk trærne hver 8 til 10 dager og individuelt plukke bare fullt modne kirsebær. Denne metoden er arbeidskrevende og mer kostbart., Selektiv plukking er først og fremst brukt til finere Arabica bønner.
Denne informasjonen er beregnet for Helsepersonell og publikum.
tenk på miljøet før du skriver ut.