«Naturlige smaker» er en av de paraply vilkår mat merker bruk for å unngå liste dusinvis av kjemikalier på sine produkter eller online.
Denne vage ingrediensen er den fjerde vanligste stoffet i næringsmidler, ifølge Environmental Working Group. Den eneste ingrediensene du vil se mer ofte er vann, salt og sukker. Med mindre du har spist noe, men hele matvarer hele ditt liv, din fargepalett er mest sannsynlig kjent med naturlige smaker.,
Hva er Naturlige Smaker det, Egentlig?
Som navnet antyder, naturlig smakstilsetning er først og fremst består av kjemikalier som ikke har sin opprinnelse i en lab. Produsenter harvest ingrediensene i naturen eller samle naturlig biprodukter fra behandling av organiske materialer som frukt og planter.
Naturlige smaker er designet for å gjøre maten produkter smake litt bedre eller innpode dem med en distinkt smak forbrukerne vil forbinder med merket. Noen selskaper føler denne tilnærmingen er nødvendig for å gjenopprette smaker som ofte blir mistet eller fortynnet i løpet av produksjonsprosessen.,
strategi sikrer også at hver matvare fra et bestemt merke vil smake det samme. Naturlige eller kunstige konserveringsmidler er også brukt til å hindre at produkter fra ødelegger.
produksjon av appelsinjuice, for eksempel, etterlater seg nok av naturlige sitrus oljer. Produsenter kan enkelt og effektivt å samle disse kjemikaliene og sett dem i kartonger av appelsin juice som du ellers kanskje ville smake litt kjedelig.
Det er vanligvis mer tilsetningsstoffer, skjønt., I tilfelle av appelsinjuice, inkludert produkter med fristende «100% juice» etiketten, helt ofte ansetter forskere å lage en «smak pack.»Noen av de fagfolk som utvikler disse formlene også pønsker syntetiske dufter for skjønnhet industrien.
Hvis du har kjøpt en haug med appelsiner fra en lokal økologisk marked og klemte saften deg selv, opplevelsen vil være helt forskjellige. Smaken ville reflektere kvaliteter av at en bestemt gruppe av appelsiner. Det ville være noe som å drikke fra en flaske av Tropicana eller Dole appelsinjuice., I fare for å bli kynisk, kanskje du ikke liker den virkelig naturlig smak. I forhold til merkevarer, kan det virke kjedelig.
Hva Betyr Naturlige Smaker Betyr?
Noen av disse industrielle prosesser og markedsføring taktikk kan høres skyggefulle, men de er helt lovlig, og er ikke selv tar nytte av en regulerende smutthull.
Her er den juridiske definisjonen av «naturlige smaker,» i henhold til den AMERIKANSKE, Food and Drug Administration:
«begrepet naturlige smaken, eller naturlig smakstilsetning betyr at den essensielle oljen, oleoresin, essens eller extractive, protein hydrolysate, destillatet, eller et produkt av steking, oppvarming eller enzymolysis, som inneholder smakstilsetning bestanddeler som er avledet fra et krydder, frukt eller frukt juice, grønnsaker eller grønnsak juice, spiselig sopp, urter, bark, bud, rot, blad eller lignende plantemateriale, kjøtt, fisk, fjærkre, egg, meieriprodukter, eller gjæring produkter av disse, som betydelig funksjon i mat er smakstilsetning snarere enn næringsinnhold., Naturlige smaker, inkluderer den naturlige essens eller extractives hentet fra planter som er oppført i del A i del 582 av dette kapitlet, og de stoffer som er oppført i 172.510 av dette kapitlet.»
Det er lagt definisjonen gir oss en idé om hva FDA vurderer som naturlige smaker, men hvor skal disse ingrediensene kommer fra? Er naturlige smaker egentlig naturlig?
Hvor skal Naturlige Smakene Kommer Fra?
for Å bryte ned der naturlige smakene kommer fra, vi er nødt til å dissekere «planter» og «stoffer» som er nevnt i FDA ‘ s definisjon.,
«planter» som er nevnt, er tang og tare, rød alger og dulse, en tang. De fleste mennesker anser disse matvarene sunt, så ikke noe problem det.
«stoffer» listen er mye mer å fordøye (no pun intended). Det detaljer mer enn 80 stoffer og produkter som de kan bli inkludert i, samt begrensninger på mengder og konsentrasjoner.
de Fleste av elementene ikke satt av noen alarmer. Det er mange ufarlig og sunt stifter vi er kjent med, blant annet aloe, castor olje, lønn, yucca — selv myrra (hva en av de vise menn brakte Jesus)., Men ikke alt under «naturlige smaker, -» paraplyen kommer fra avlinger som vi kjenner og elsker.
Eksempler på Naturlige Smaker
Mat kjemikere har utviklet hundrevis av naturlige smaker som kan bli funnet i noen av dine favoritt mat og drikke. Her er noen vanlige ingredienser som faller inn under området for «naturlige smaker»:
- Citral: hentet fra sitrongress, sitron, appelsin og blitt mye brukt i sitrus-flavored mat og drikke.,
- Benzaldehyde: hentet fra mandler, kanel olje og andre kilder, som vanligvis brukes til å gi maten en smak og aroma av mandler.
- Amyl acetate: Et stoff som er destillert fra bananer, som ofte finnes i banan-flavored bakevarer.
- Linden eter: isolert fra linden honning og blomster av lime tree
- Massoia lakton: en alkyl-lakton som er utvunnet fra barken av Massoia treet som brukes til å gi kokos-liker smaken og finnes i stokk sukker melasse og herdet tobakk.
- Acetoin: organisk stoff som produserer en buttery smak.,
Disse typer av ingredienser som forekommer i små mengder som ikke er knyttet til noen negative helseeffekter, men hva folk flest er opptatt av, er åpenhet.
Det er ingen juridiske krav for merkevarer å offentliggjøre noen naturlig smakstilsetning kjemikalier som faller inn under FDA ‘ s «generelt ansett som trygt» – kategorien. Denne forskriften kan ikke gi mye fred i sinnet, skjønt. I 2010 US Government Accountability Office konkluderte med at GRAS kravet var utilstrekkelig, og at FDA behov for å styrke sin kontroll av mat ingredienser., I dag er det uklart om det har vært mye forbedring.
Fysisk produkter ikke har nok plass til å liste alle kjemiske, men det er ingen unnskyldning for mat merker utelate informasjon fra sine nettsider. Denne typen av hemmelighold kan gjøre forbrukerne føler at det er noe utrygt å skjule.
Hva er Forskjellen Mellom Naturlige Smaker og Kunstige Smaker?
Sikker på overflaten, naturlige smaker sikkert høres bedre for helsen enn kunstige smaker, men hva er forskjellen mellom disse to ingrediens kategorier?, Mens både naturlige og kunstige smaker er syntetisert i laboratoriet innstillingen, kilden til disse smakene er der vi kan finne deler.
Naturlige smaker kan være avledet fra et utvalg av frukt, grønnsaker, frø, og mange andre naturlig hentet planter eller stoffer. Tvert imot, kunstige smaker kommer fra uspiselige stoffer som olje-og er blandet for å etterligne naturlige smaker.
for Å sette det i lekmann vilkår, ta et øyeblikk for å vurdere en mat eller drikke som inneholder banan smakstilsetning. Hvis destillert fra en faktisk banan, ville dette bli ansett som en naturlig smak., Tvert imot, kunstig banan smak ville bli opprettet i laboratoriet, kopiere smaken av denne naturlig dyrket frukt gjennom en kombinasjon av kjemikalier og aromaer.
Vurderer forskjellen mellom de to, det står til grunn at naturlige smaker er sunnere enn kunstige smaker, rett? Ikke akkurat. I et NPR-artikkelen med tittelen «Er» Naturlige Smaken’ Sunnere Enn «Kunstig Smak’?,» flere eksperter enige om at det er liten forskjell mellom naturlige og kunstige smaker.,
Kjemisk sett, de er ikke nødvendigvis noe annerledes eller sunnere enn kunstige smaker. I hovedsak, naturlige smaker er kjemikalier som er utvunnet fra naturlige ingredienser. Kunstige smaker består av de samme kjemikaliene, men er utviklet syntetisk. Ernæringsmessige verdien er vanligvis funnet i maten selv, ikke molekylet brukes til å bevare eller legge smak til maten.
Så, Er Naturlige Smaker Dårlig for Deg?
Naturlige smaker kan være sunn eller usunn. Det er egentlig alt om de produkter som disse smakene er i., Cheetos inneholder naturlige smaker, og de er ikke akkurat et mønster av å spise sunt. Men da har du sunn stifter med naturlig smakstilsetning, som for eksempel appelsinjuice. Det er også produkter som forbrukere generelt anser som sunn, men likevel inneholde en bit av kunstig smakstilsetning.
Hvis du er bekymret for naturlige smaker, en av de enkleste måter å håndtere problemet på er å kjøpe USDA sertifiserte økologisk mat og mat produkter., I sammenheng med naturlige smaker, organisk-merket betyr at produktet har fått sitt smakstilsetning fra organismer uten endret genomer, syntetiske plantevernmidler, avløp-slam, syntetisk gjødsel eller stråling.
Det er også muligheten til å boikotte alt med naturlige smaker ingrediens. Ulempen er at du kan ende opp med å bli fratatt noen av dine favoritt produkter.
På den annen side, nok av mat og matvarer trenger ikke lagt smakstilsetning for å smake godt. Du kan velge et eple av et tre, og det ville fortsatt smake søtt., Til syvende og sist er det opp til deg å bestemme hvor viktig smaken er din totale opplevelse av å spise og kjøpe mat.