Det er mange forskjellige typer av Kinesisk kål. Det er kjent av sine vitenskapelige navnet Brassica Pekinensis, men de vanligste navnene i forbindelse med Kinesisk kål er Napa kål eller Kinesisk blader. Den Kinesiske navn er 白菜/大白菜.
Napa kål er en stor-ledet kål med godt pakket, svakt grønne blader som du vil vanligvis finne ved siden av bok choy i Vestlige supermarkeder. Mer sunt enn Vestlige hodekål, Napa kål er rik på C-vitaminer og andre næringsstoffer., Det er også en Yin mat i Kinesisk matlaging.
Helsemessige Fordeler
Napa kål har mange helsemessige fordeler, og naturlig forekommende vitaminer og mineraler, blant annet:
- Napa kål er svært lav i kalorier.
- Napa kål inneholder mange antioksidanter anlegg forbindelser og er høy i fiber.
- Noen vitenskapelige studier tyder tidkrevende napa kål i en diett kan hjelpe til med å beskytte kroppen mot kreft og bidra til å senke LDL nivåer.
- Napa kål er en utrolig ressurs av folsyre og Vitamin B.,
- Napa kål er høy i Vitamin C.
- Det er også en utrolig kilde til Vitamin K.
Velge og Kjøpe
Napa kål er en svært allsidig ingrediens for å lage mat med. Den kan spises rå, raskt kokt som i en wok eller kokt for lenge i en rik lapskaus. Som tofu, Napa kål absorberer den smaker av matvarer rundt det. Det er grunnen til at mange Kinesere som å legge til Napa kål i sine supper eller lage mat i en hot pot. Anbud sødme av Napa kål vil bringe sødme til suppe., Du kan også spise den rå i salater, og det er ofte lagt til rask matlaging stek poteter og kokt mat. Det kan også brukes som en spiselig kjøkken » – verktøyet.»Hvis du bruker en bambus hurtigruten, linje hurtigruten med Napa kålblader å bidra til å hindre at maten setter seg fast på hurtigruten er bunnen.
Når du velger Napa kål, se for fast grønne blader som ikke er visnet eller spist av insekter. Kål er store og bør føle seg tung for størrelsen. Store kål i en plastpose i kjøleskapet.,
Matlaging
Napa kål er så allsidige og ganske populær på Kinesisk mat. Det er en viktig ingrediens i Kinesisk kremet kål. Dette er en sjelden type oppskrift. Meieriprodukter ble sjelden brukt i Kina, delvis på grunn av den høye forekomsten av laktoseintoleranse blant de Øst-Asiatiske befolkningen. Denne Nord-domstolen parabolen er et sjeldent unntak siden det er meieri-basert. Tradisjonelt ville det bli laget med helmelk, men du vil også finne oppskrifter ved å bruke kremen for å gi en creamier saus.
Napa kål har en søt smak, og er spekket med vitaminer og mineraler., Tradisjonelt, søt og sur kål er en krydret rett serveres kald, med saus blanding oppvarmet og helles over grønnsakene og ingefær like før servering.
Løve hode Kinesisk kjøttboller er en klassisk rett som ofte tilberedt med Kinesiske blader/napa kål. Napa kål vil absorbere alle lager og smaker fantastisk. Napa kålblader er det som gir løve hode kjøttboller deres «manke.»
Kinesisk kål kan også serveres rå, som i en salat eller slaw., Bare hogge Napa kål i meget tynne strimler og legg i scallions, en chili, skårne gulrøtter eller andre grønnsaker. Topp blandingen med en saus av sesamolje, soyasaus, salt og pepper. Rør det hele sammen og tjene kaldt. Ideen er å strimler alle ingrediensene veldig tynn slik at alle grønnsaker kan absorbere og bland godt med krydder raskt. Sørg for at du spiser denne salaten snart etter å ha virket ellers krydder vil gjøre Kinesisk kål seige.,