Hoppin' John - Oppskrift

Dette Hoppin’ John oppskriften er en klassiker Sør-rett i svart-eyed peas kokt lavt og sakte, tradisjonelt med ris, smaksatt med røkt svinekjøtt og masse krydder. Det er en utrolig parabolen du trenger å prøve.

Bønner er på menyen i dag, mine venner, men ikke bare noen gamle bønner. Vi er matlaging med svart-eyed peas og vi gjør en klassisk Sør-rett som er vanligvis servert som en siderett, bare det er så bra, du ønsker kanskje å tjene det som hovedrett.,

parabolen er kalt «Hoppin’ John», mer kjent lokalt som Carolina Erter og Ris i Nord-og Sør-Carolina, og jeg er sikker på at du kommer til å elske det. Det er ofte serveres til å feire det Nye Året, og tilbyr lykke til alle. Det er lykke å tjene black eyed peas på new years day, men jeg elsker dem når som helst.

jeg har sett en rekke versjoner av denne oppskriften, og samplet et par i min reiser til det Sørlige USA, men Hoppin’ John hovedsak brytes ned til følgende ingredienser – Black-eyed peas, ris og svinekjøtt.,

Tradisjonelt, hoppin john er laget av sakte matlaging ris og bønner sammen med buljong og svinekjøtt for smakstilsetning, men du vil ofte se nyere versjoner av fat laget av matlaging bønner alene og serverer dem over risen. Det er egentlig opp til deg hvordan du ønsker å forberede det, men forbered deg selv for puristene å argumentere for at du ikke kan koke ris og bønner hver for seg.

jeg har gjort dette begge veier, og jeg elsker dem begge, så men du ønsker å gjøre det! Du gjør det du! Det er ALLTID den beste tilnærmingen.

Hva er Svart-Eyed Peas?,

Svart-eyed peas er også kjent som geit erter, som er en underart av cowpea. De er ikke erter, men, men bønner, lys brun i fargen med en særegen svart flekk. Andre cowpeas inkluderer felt erter, crowder erter, erter og fløte.

De myke opp pent og bli kremet når det er kokt, og de er veldig flavorful. Definitivt en av mine favoritt bønner for å lage mat med.,

Om Svinekjøtt

jeg har sett og likte Hoppin’ John gjort med ulike typer svinekjøtt, fra bacon til svin magen, røkt skinke, skinke hocks, hog underkjeve, land pølse og til og med versjon med andre kjøtt, som røkt kalkun og kylling.

Svinekjøtt er tradisjonelle, og du vil se variasjoner fra kokk til kokk, fra region til region, så planlegger tilsvarende. Jeg brukte røkt skinke i min oppskrift, med skinke at jeg røkt hjemme i min røyker, men bør vurdere å legge til skiver bacon, svin magen, og/eller andouille pølse.

Så deilig uansett!,

Hvorfor Heter det Hoppin’ John?

Det er ingen klar grunn hvordan navnet «Hoppin’ John» kom, bortsett fra anekdoter. En fortelling er som en gammel mann som heter Hoppin’ John var godt kjent for å selge erter og ris i Charleston, så kjøpere begynte å se til sin rett på den måten.

Historikere for det meste tror navnet er en variant av «poi duer», som er fransk for «tørkede erter».

La oss snakke om hvordan vi gjør denne retten, skal vi?

Hoppin’ John Ingredienser

Olje., Olivenolje, eller bruk vegetabilsk olje, for matlaging grønnsaker.
Grønnsaker. Bruk løk, grønn paprika, selleri (den Cajun Hellige Treenighet), sammen med hvitløk. Jeg vil også legge til i jalapeno pepper for ekstra smak og litt varme.
Røkt Skinke. Jeg bruker røkt skinke, vanligvis tasso skinke, selv om du kan bruke andouillle eller andre kutt av svinekjøtt.
Krydder. Jeg bruker min egen Cajun krydder blanding, men bruk din favoritt. Du kan også bruke salt og svart pepper etter smak. Noen ganger vil jeg kaste i en bukt blad eller to.
Black Eyed Peas., Tørket black eyed peas sortert gjennom, skylles, gjennomvåt og drenert.
Kylling Lager. Kylling buljong som trengs, men du kan bruke andre aksjer eller buljonger, for eksempel vegetabilsk eller biff.
Ris. Kokt hvit ris til servering. Jeg foretrekker å lage dem separat. Brun ris er bra for denne oppskriften, hvis du foretrekker det.
For Servering. Hakket persille eller vårløk og knust rød pepper til servering

Hvordan å Lage Hoppin’ John – Oppskriften Metode

Først, varme i en stor gryte til middels varme og legg i litt olivenolje.,

Koker ned løk, grønn paprika og selleri til de er pent møre.

Legg til i litt hvitløk og skinke (eller hva svinekjøtt du bruker), og varm dem gjennom.

Legg til i din Cajun-krydder (sjekk ut min Cajun Krydder Blanding) sammen med pre-fuktet black eyed peas og kylling buljong. Kok opp, og deretter redusere varme.

bønnene Småkoke i 1 time under omrøring av og til, eller til erter er øm og pent er møre, men ikke mushy. Vi ønsker ikke at noen mushy bønner!,

Hvordan å Tjene Hoppin’ John

jeg liker å tjene meg over ris, selv om noen foretrekker å lage ris til parabolen. Det er veldig ofte servert med krage greener for det Nye Året, grønt symboliserer rikdom og velstand, og the black eyed peas som representerer mynter. Vi kan alle bruke en bit av lykke for det Nye Året, så vær sikker på å tjene opp dette!

Om Ris

Som nevnt, det finnes mange varianter av denne retten, men en stor punktet av contention er dette – du koke ris med bønner? Eller stek det separat?

– valget er ditt., Mens jeg har lest at ris er tradisjonelt tilberedt med bønner og buljong, jeg har sett argumenter for begge måter, så igjen-valget er ditt. Jeg valgte å lage mat ris separat for presentasjon formål.

jeg tjene bønner over ris, noen ganger så måltidet, men du kan koke ris i gryten de siste halv time eller så.

Men Hoppin’ John er stor begge veier!

Oppskriften Variasjoner

Greener. Bortsett fra valg av svinekjøtt og om ikke å koke ris med bønner, populære varianter omfatter å legge til grønne grønnsaker eller spinat til parabolen., Alle de grønne vil arbeide. Vurdere Swiss chard, grønnkål, sennep greener, etc.
Tomater. Jeg har laget hoppin’ john med terninger tomater og elsket det. Gi denne versjonen en prøve.
jeg brukte en jalapeno pepper for litt av varmen og smak, men paprika er stor for smaken alene. Vurdere varmere paprika for å glede din gane.
Ost. Noen mennesker liker å inkludere ost. Bare litt drysset over toppen.
Bønner. Du KAN bruke hermetisk eller frossen svart-eyed peas for denne oppskriften i stedet for tørket. Bare følg oppskriften og la det småkoke til de er fine og myke., Jeg personlig føler at du får mer smak fra å starte med tørkede bønner, fordi det suser tid, og dermed smaken bygning tid, er lenger.
Slow Cooker. Du kan gjøre Hoppin’ John i en slow cooker, så vel. For å gjøre det, koker ned grønnsakene i pannen først, for så å legge dem til din treg komfyr eller crock potten sammen med resten av ingrediensene. Stek dem på høy for 4-5 timer, eller på lav for 8-10 timer, eller til bønnene er møre, men ikke mushy.

Skal jeg Suge Bønner Før Matlaging?,

jeg har alltid trodd at dette var en no-brainer svar, men tydeligvis er det ikke. Jeg har alltid fuktet mine bønner til å myke dem opp før matlaging. Imidlertid, noen mennesker sverger ved matlaging rett fra tørkede bønner.

Soaking kan redusere matlaging tid og oppmykning av bønner. Imidlertid, hvis du avløp bønner, du kan miste noen av næringsstoffer fra bønner som har leached i vannet.

Soaking hjelper til med å mykne den tøffe bean skins., Jeg liker å legge om 3 ss salt til vannet for mer av en saltlake når soaking, som bidrar til å myke opp bønner og legger litt mer smak og kremet bean interiør.

Også, noen mennesker rapporterer opplever dårlig gass fra unsoaked bønner, så vurder og bestem deg deretter.

Matlaging tid for dyppet bønner er ca 1 time, for å myke dem opp.

Hvordan å Suge Bønner

Først, sortere og skyll bønnene. Legg den skylles bønner til en gryte med 6 kopper vann. La den stå over natten, 6-8 timer for en lang suge.,

For en rask suge-metoden, legger du den skylles bønner til en gryte med 6 kopper vann, så ta en rask koke. Kok i 2 minutter, deretter fjern fra varmen.

Dekke og trekke i 1 time. Vær forsiktig så du ikke oversoak bønner, eller de kan dele.

det er det, mine venner! Jeg håper du vil nyte ditt Hoppin’ John!,

Prøv Noen av Disse Andre Populære Sør-Oppskrifter

Black Eyed Peas Oppskrift
Cajun Kylling og Pølse Gumbo
Cajun-Pasta med Reker og Røkt Pølse
Kreolske Reker
Kreolsk Kylling og Pølse Gumbo
Mike Krydret Gumbo
Seriøst Awesome Jambalaya
Maque Choux (Cajun Mais)
Cajun Røde Bønner og Ris
Skitne Ris
Boudin Baller

Hvis du liker denne oppskriften, jeg håper du vil legge igjen en kommentar med noen STJERNER. Også, kan du dele det på sosiale medier., Ikke glem å tag oss på #ChiliPepperMadness. Jeg vil være sikker på å dele! Takk! — Mike H.

– >

skriv Ut Oppskrift

5 fra 9 stemmer