Madame Lelica

Vi bake med god ekstra virgin olivenolje, fordi det gir en fantastisk, nyansert smak til kaker, tortes, brownies, og brød. Videre, baking med olivenolje i stedet for smør er en god måte å kutte mettet fett. Plus, olivenolje er lastet med enumettet fett, som fremmer «god kolesterol.»Så hva er ikke å elske?, For å hjelpe deg med dine baking dette Nye Året, og vi har satt sammen en Q&En på baking med olivenolje i stedet for smør. Hvordan kan jeg erstatte olivenolje i en baking oppskrift som samtaler for smør, som en kake? «Olivenolje kan erstatte smør og margarin i nesten alle bakevarer, sier Kokk Sarah Huset til Bob’ s Red Mill Naturlige Matvarer, Oregon leverandør av høy kvalitet, mel og andre naturlige matvarer. «Jeg vil bruke en 3:4 ratio – 3 deler olivenolje er lik 4 deler smør.,»Med andre ord: Hvis en baking oppskriften krever en pinne av smør (8 spiseskjeer), for eksempel, bruk 6 spiseskjeer olivenolje.Er det ganger når jeg skal unngå å bruke ekstra virgin olivenolje i en baking oppskrift som samtaler for smør?Ja. «Den eneste gangen olive oil er ikke en akseptabel erstatning for solid fett er oppskrifter som krever mye av mosing av smør og sukker (super lette og myke kaker), eller når fett trenger for å holde seg fast, som i en frosting,» Huset sier.Kan jeg erstatte extra virgin olivenolje i en baking oppskrift som krever en annen olje, som raps eller vegetabilske oljer?,Ja! Extra virgin olivenolje smaker bedre enn «nøytrale oljer» som raps og vegetabilsk olje. «Noen dessert som er allerede gjort med noen slags vegetabilsk olje er en kandidat for å prøve,» award-vinnende kokebok forfatter og dessert kokk Alice Medrich sier.Vi har funnet, kan du erstatte olivenolje for andre oljer på et en-til-en basis. Hvis en oppskrift, sier, kaller for en halv kopp vegetabilsk olje, bruk samme mengde ekstra virgin olivenolje. Vi har gjort dette med gulrotkake, pund kake og sjokoladekake.Kan jeg bruke hvilken som helst type olivenolje i baking?,Ikke hvis du ønsker å forbedre smaken av din bakt god. Bruke en kvalitet olivenolje som smaker godt. «Bare bruke en olivenolje som du liker å spise på salater, som et brød dukkert etc.,» Matteus Kadey, en registrert kostholdsekspert, oppskrift utvikler, og magasinet forfatter hvis arbeid har dukket opp i EatingWell og Mann Sunnhet, sier. «Hvis du ikke liker smaken av en svært bearbeidet olivenolje, hvorfor pulsen din baking med det. Som gammel så går: ‘Aldri lage mat med en vin du ville ikke ønsker å drikke.'»Det er så ille om du bruker noen oliven olje utenfor dagligvarebutikken sokkel?Spør Huset, av Bob ‘ s Red Mill., Hun først har prøvd å bruke et «billig, off-the-hylle ekstra virgin olivenolje» mens du utvikler en oppskrift for olivenolje spelt kake med karamelliserte epler. (Klikk her for å se oppskriften på kaken.)»Wow, var det åpenbart at jeg hadde brukt lav kvalitet olje. Smaken av olje overmannet resten av kaken og venstre en merkbar ettersmak,» House forklarer. «Når jeg bakt kake en gang ved hjelp av California Oliven Ranch extra virgin olivenolje, det endelige produktet var så mye bedre., Det var en lysere, mer velduftende olivenolje smaken som smeltet sammen pent med nuttiness av spelt og varmen av kanel og tekstur ble lysere, nesten fløyelsaktig.»Hold deg til ved hjelp av en god ekstra virgin olivenolje, og du vil være på vei til å lage en deilig godbit!Bon appétit,California Oliven Ranch