Madame Lelica

Guar gum også kjent som Guaran, gellan gummi, Goma Guar er begrepet som brukes for fiber som kan være avledet fra frø av guar anlegg, Cyanaposis tetragonolobus av familien Leguminosae., Denne planten finnes rikelig i mange land i Asia Mindreårig, og flere steder i Usa for hundre år, der det er en av de viktigste avlinger, brukes som mat for både mennesker og dyr. Guar gum er ofte brukt som tilsetningsstoff i mange bearbeidet mat. Det er spesielt nyttig i mat produksjon fordi det er løselig og i stand til å absorbere vann, danner en gel som kan bli tykkere og binde produkter. Det er et tilsetningsstoff som er funnet i hele matforsyningen.

Det er en vanlig ingrediens i både bearbeidet mat og glutenfrie bakervarer., Det kan også bli funnet i meieriprodukter, sauser og bakevarer. Det er også brukt som tilsetningsstoff i non-food produkter samt. Det er solgt i pulverisert form som en fortykker og bindemiddel for baking og matlaging og er ofte brukt i glutenfrie oppskrifter. Om du velger å bruke det i matlaging eller ta det som et supplement, guar gum kan hjelpe deg med å senke kolesterol, administrere ditt blod sukker og forbedre fordøyelseskanal helse. Det kan også bidra til å balansere «gode» bakterier i systemet, og kan være nyttig som en add-on behandling., Selv om det har blitt koblet til flere helsemessige fordeler, det har også vært assosiert med negative bivirkninger og utestengt for bruk i noen produkter.

Guar Gum Historie og Interessante Fakta

guar Gum anlegget er historisk sett dyrket i India og Pakistan i mange århundrer. Det er nå også dyrket i land på den sørlige halvkule, først og fremst i den halvtørre områder av Brasil, Australia og Sør-Afrika. Det er også gjort i den sørlige soner av Usa, i Texas, Arizona.,d17ec66fe7″>

Health benefits of Guar Gum

Guar gum is well known for its ability to thicken and stabilize food products, but it may also provide some health benefits., Studier indikerer at det kan være gunstig for noen spesifikke områder av helse, inkludert fordøyelseskanal helse, blodsukker, kolesterol og vekt vedlikehold. Listet nedenfor er noen av de populære helsemessige fordeler av å bruke Guar gum

1. Fordøyelseskanal Helse

Siden Guar gum er høy i fiber, kan det støtte helsen din fordøyelseskanal systemet. Forskning har oppdaget at det hjalp til med å lindre forstoppelse ved å påskynde bevegelse gjennom tarmkanalen. Guar gum forbruket var også i slekt med forbedringer i avføring tekstur og avføring frekvens., I tillegg, kan det fungere som et prebiotisk ved å fremme veksten av gode bakterier og redusere veksten av skadelige bakterier i tarmen.

I et forsknings -, 60 deltakere med forstoppelse ble gitt et supplement som inneholder guar gum. De opplevde en betydelig nedgang i konsentrasjoner av skadelige bakterier i deres fordøyelsen traktater. Takket være sin evne til å fremme fordøyelseskanal helse, kan det også hjelpe i behandlingen av irritabel tarm syndrom (IBS). (1), (2), (3)

2., Blod Kolesterol

Løselig fiber finnes i overflod i guar gum har vist seg å ha en kolesterolsenkende effekt. Fiber bidrar til å binder galle syrer i kroppen, forårsaker dem til å bli utskilt og å redusere mengden av galle syrer i sirkulasjon. Dette styrker leveren til å bruke opp kolesterol for å produsere mer galle syrer, noe som fører til en reduksjon i kolesterol nivåer.

Forskning med 19 overvektige personer med diabetes ta et daglig tilskudd som inneholder 15 gram av guar gum. De fant at det førte til lavere nivåer av total kolesterol, samt senke LDL kolesterol, sammenlignet med placebo., Et dyr forskning funnet lignende resultater, som viser at rotter fôret guar gum hadde redusert blod kolesterol nivåer, i tillegg til økte nivåer av HDL-kolesterol. (4), (5), (6)

3. Blod Sukker

Flere undersøkelser har vist at guar gum kan være effektiv ved å senke blodsukkeret. Dette er fordi det er en type løselig fiber, som kan redusere opptaket av sukker og føre til en reduksjon i blodsukkernivået.

I en forskning, folk med diabetes ble gitt guar gum fire ganger per dag over en seks ukers periode., Forskning oppdaget som guar gum ført til en betydelig reduksjon i blodsukker og en 20% nedgang i LDL-kolesterol. Annen forskning har lignende funn, som viser at inntak av guar gum betydelig forbedret blodsukker kontroll i 11 deltakere med type 2 diabetes.(7), (8), (9)

4. Vekt Vedlikehold

Noen forskere har funnet ut at guar gum kunne hjelpe til med vekttap og appetitt kontroll. Generelt, fiber beveger seg gjennom kroppen ufordøyd og kan bidra til å fremme metthetsfølelse samtidig som det reduserer appetitten.,

En studie viste at det å spise en ekstra 14 gram fiber per dag, kan det føre til en 10% reduksjon i kalorier forbrukes. Guar gum, i særdeleshet, kan være effektive i å redusere appetitten og redusere kalori inntaket.

Evaluering av tre studier konkluderte med at guar gum bedret metthetsfølelse og redusert antall kalorier som forbrukes fra småspising i løpet av dagen. En annen studie fant at 15 gram av guar gum per dag hjalp kvinner mister 5.5 kg (2.5 kg) mer enn de som tok placebo.(10), (11), (12), (13)

5., Kontroll av Høyt Blodtrykk

Forbruk av guar gum med hvert måltid kan være nyttig for personer med høyt blodtrykk. Ifølge WebMD, guar gum virker ved å senke høyt blodtrykk hos personer med hypertensjon. Imidlertid effektiviteten er lavere i forhold til psyllium skall.

6. Forebygging av Diaré Fremkommer Fra Kjemoterapi

Guar gum er i stand til å forebygge diaré som oppstår som en bivirkning av cellegift. Det er imidlertid utilstrekkelig bevis for disse påstandene., Mer forskning er nødvendig for å vurdere effektiviteten av guar gum i behandling av diaré som er i slekt med kreft.

Tradisjonell bruk og nytte av Guar Gum

• Guar gum kan redusere effekten av enkelte p-piller, antibiotika og diabetes medisiner.
• Guar måltid er en stor kilde til fiber.
• Guar gum reduserer total kolesterol., Det reduserer triglyserider og samtidig øke HDL-Kolesterol (det gode kolesterolet)
• Guar måltid regularizes fuktinnhold i avføring, absorbere overflødig væske i diaré, og dempe krakk for å redusere forstoppelse.
• Det reduserer blodsukkeret reaksjon på mat dette reduserer fordøyelsesenzymer betennelse.
• Guar gum inntak unngår overflødig dannelsen av gass i tykktarmen.
• Guar gum også renser tarmsystemet og holder dem fungerer som den skal.,
• Guar måltid forsinker opptaket av sukker i tynntarmen derfor er anbefalt for diabetiker pasienter for å forebygge glukose ‘pigger’.

Produksjonsprosessen

Som nevnt tidligere, frø er en svært viktig del av anlegget. Hvert frø er dehusked, valset, og skjermet slik at tannkjøttet er trukket ut. Dette er deretter tørket før det ser ut som et lekkert hvitt pulver som folk ofte feil som cornstarch.

Bruk av Guar Gum i Oppskrifter

• Legge til en liten mengde guar til hjemmelaget mandel melk eller melk alternativer.,
• Når du lager saus, marinade eller dressing, spesielt hvis du prøver å holde kalorier og fett innhold lave, bør du vurdere å legge til guar å bidra til å legge til en kremet-lignende struktur. Guar gum er vanlig i fett-redusert eller fatless sprer seg fordi det erstatter viskositet, men disse har en tendens til å være svært behandlet, så det er bedre å lage dine egne.
• Guar kan bidra til å danne en jevn tekstur i hjemmelaget lotion, tannkrem eller balsam. For en creamier føler, legge til guar gum pulver til hjemmelaget shampoo som er laget med natron. Bruker ca 1/8 teskje ren guar gum for hele oppskriften.,
• Prøv guar i glutenfrie oppskrifter som glutenfrie pannekaker, muffins, og pizza skorpe eller banan brød.

Anbefalte mengden av guar gum for bakt varer:

• Cookies: ¼ til ½ teskje per kopp mel
• Kaker og pannekaker: ¾ teskje per kopp mel
• Muffins og rask brød: 3/4 teskje per kopp mel
• Brød: 1.,5 til 2 teskjeer pr kopp mel
• Pizza deig: 1 teskje per kopp mel
• For varm mat (gravies, stuinger , oppvarmet pudding): 1-3 teskjeer per liter flytende
• For kald mat (salat dressing, iskrem, pudding): ca 1-2 teskjeer per liter flytende

Annen bruker av Guar gum i husholdningen eller skjønnhet produkter:

• Legger til tekstur, tykkelse og/eller creaminess til mat som supper eller gryteretter. Det kan være nyttig å bruke hjemme, men unngå behandlet, hermetisk supper fylt med konserveringsmidler og natrium.,
• Binder sammen ingrediensene i yoghurt, iskrem og andre meieriprodukter. Den gjør dette ved å hindre oljedråper fra å skille, som er hvorfor det er ofte funnet i produkter som inneholder en kilde til fett.
• Hindrer faste partikler i dressinger, marinader eller andre blandinger fra å skille seg.
• Holder ingredienser som finnes i plante-baserte milks (lin, mandel, kokos, soya eller hamp) fra clotting eller skille.
• Kan bidra til å bremse ned opptaket av glukose (sukker) når det inntas sammen med et måltid.
• Tykner hår-rensing produkter som sjampo eller balsam., Holder også tekstur av kremer fra å endre ved å holde oljer i stedet.
• Danner en gel-lignende konsistens i produkter som er brukt på hår eller kroppen.
• Legger tykkelse for å tannkremer.
• Legger bulk til avføringsmidler og kan hjelpe behandle forstoppelse.
• Bidrar til å holde ingrediensene i medisiner eller kosttilskudd bundet og fri fra å skille.

Interessante Fakta

i Dag, guar bønner er vokst over hele verden for mat, husholdning eller industriell produksjon programmer, først og fremst i land som India, USA, Australia og deler av Afrika., India alene produserer om lag 80 prosent av verdens forsyning av guar gum.

Noen av de viktigste bruksområder for guar gum globalt er i gruvedrift, tekstil, eksplosiver og papir-industrien. Guar aktivering har blitt funnet å føre til reelle endringer i kjemiske egenskaper, inkludert redusert hydrogenbinding, økt løselighet i vann-alkohol blanding og forbedret elektrolytt-kompatibilitet. Disse programmene bidrar til å danne og utvikle produkter, samtidig som du hindrer temperatur endringer, lekkasje eller væsketap., Guar har blitt svært viktig i hydraulisk oppsprekking, siden på grunn av sin dispergerbarhet i vann og mineral olje det kan presse væske opp gjennom solid rock til Jordens overflate.

Andre Fakta

• Det er også brukt i papirproduksjon, tekstiler, skrive ut, kosmetikk og legemidler.
• Guar gum reduserer crystal dannelse i frosne matvarer og dermed forlenger holdbarheten av produkter, for eksempel iskrem.
• Guar gum er brukt som fuktighet bevaring agent i deigen og bremser ned fett penetrasjon i bakt mat.
• Det fungerer som et bindemiddel i kjøtt og kjøttprodukter.,
• Guar gum derivater som er brukt som thickeners og stabilisatorer i hermetisk suppe.
• Guar gum er også brukt til å gi ensartet blandinger i meieriprodukter, slik som sjokolade, melk og smak milks.
• Guar gum reduserer kalorier og gir viskositet kontroll i drikkevarer.
• Det fungerer også som bindemiddel i sauser og salatdressinger.
• Guar gum også bidrar til å legge til smak til mat.

Forsiktighetsregler

• Vanlige bivirkninger av guar gum inkluderer tarm bekymringer som diaré, løs avføring og gassiness.,
• Innta store mengder av guar gum forårsaker alvorlige problemer, herunder hindring av spiserøret og små tarm og, i noen tilfeller, selv døden.
• Hvis du har en allergi mot soya produkter, kan du også vurdere å begrense inntaket av guar gum.
• Det kan også føre til fordøyelsesproblemer symptomer, inkludert gass og oppblåsthet.
• Guar gum kosttilskudd er ikke anbefalt for gravide kvinner, personer som er i ferd med å gjennomgå en medisinsk prosedyre eller personer med problemer med å svelge.,
• Det har også blitt vist at forbruket av diett piller med en høy andel av guar gum kunne føre til negative reaksjoner som kveles, forstoppelse, eller obstruksjon av tarmen.
• Guar gum kan senke blodtrykket, noe som kan være farlig for alle som har en pre-eksisterende lavt blodtrykk.