Trinn 1
Visp soyasaus, olje, sukker, hvitløk, tomatpuré, paprika, pepper og cayenne sammen i bollen til sukkeret løser seg opp, overføre til en zip-lock pose. Pat biff tørk med tørkepapir. Stikk biff alle over med en gaffel og skjær i 2 1/2-tommers biter. Legg kjøttet til pose med soya blandingen og avkjøl for 2 til 24 timer, snu av og til.
For en kullgrill: Åpne bunnen grill ventiler helt. Lys stor skorstein forrett fylt med kull, briketter (6 liter). Når den beste kull er delvis dekket med aske, helle jevnt over grillen., Angi matlaging risten på plass dekselet, og åpne lokket ventiler helt. Varme grillen til varme, ca 5 minutter.
For en gassgrill: Slå alle brennere til høy dekning og varme grillen til varme, ca 15 minutter.
Rengjør og olje matlaging rist. Stek biff (dekket hvis du bruker gass) til forkullet og registrerer 130 135°F (for medium), 8 til 10 minutter. Overføring kjøtt tallerken, telt løst med folie og hvile i 5 til 10 minutter. Serverer.
Merk: Vi snudd biffene på 4 minutter, og de var temperaturen klar på 8 minutter.