Madame Lelica

Hvis du prøver å overbevise noen om at gluten gratis desserter kan være like gode, dette er den ene å gjøre! Disse glutenfri chocolate chip cookies er alt en informasjonskapsel skal være gylne og sprø på utsiden, melty og seige på innsiden, og lastet med sjokoladebiter med en sprinkling av havsalt på toppen. De er fullstappet med smak og tekstur på en vanlig chocolate chip cookie…bare bedre!,

Hva gjør dette til den beste glutenfri sjokolade chip oppskrift?

For det første, bare se på at tekstur! Disse informasjonskapslene er definitivt opp til pålydende med vanlig gluten-fylt chocolate chip cookies. De har alle rett chewiness og gooiness som noen ganger kan være mangler i glutenfri cookies.

Denne oppskriften også bare kaller for 2 typer glutenfrie mel – alle hensikt glutenfri mel-blandingen og havre mel. Begge er veldig lett å få tak i og hjelper gjør denne oppskriften er super enkel.,

deigen også trenger bare å chill for 2 timer. Mange av mine cookie oppskrifter krever deigen til chill over natten, men ikke disse! Bare prep deigen i morgen, og du kan ha nybakte chocolate chip cookies ved middagstid.

Sist, men ikke minst, disse cookies er IKKE cakey. Glutenfri informasjonskapsler har en tendens til å være på puffy og cakey side fordi det er vanskelig å oppnå som seig struktur uten informasjonskapselen å falle fra hverandre. Men med bruk av brunt sukker og en ekstra eggeplomme, disse cookies er tykk og seig perfeksjon.,

Hvordan å gjøre cookie dough

Den cookie dough er laget akkurat som alle andre, ved mosing sammen smør og sukker, blande i vanilje og egg, deretter ferdig den av med de tørre ingrediensene og sjokolade.

For denne oppskriften, det er et par ting å huske på når du lager deigen:

1. Helt krem sammen smør og sukker., Og med det mener jeg at det skal se ut som en tynn lim inn når den er klar. Kjør i mikser på middels hastighet til de to blandes sammen, akkurat som blandingen over.
2. sørge for å skje og nivå din mel for å sikre at du ikke bruker for mye, ellers cookies vil ikke spredt seg ordentlig. Skjeen mel i målebegeret og nivå den av med en rett kant. Ikke pakk den i koppen, ellers vil det bli for mye.
3. Du kan velge å bruke vaniljestang lim inn eller vanilje extract, men vaniljestang lime skaper en dypere vanilje smaken som er så deilig i denne oppskriften!,
4. ekstra eggeplomme bidrar til å legge til at chewiness faktor for å skape en mye rikere informasjonskapselen. Ikke la det ut!
5. ved Hjelp av en blanding av semi-søt sjokolade og bittersøt sjokolade bidrar til å skape et interessant dybde i smaken i disse cookies. Du kan velge hvilken sjokolade du liker best, men jeg anbefaler denne combo for de beste resultatene.,

Chilling cookie deigen

Dette er et viktig skritt som du ikke kan hoppe! Chilling deigen lar de tørre ingrediensene til fullt ut å absorbere de våte ingrediensene, å skape en mer robust deigen som vil spre seg mer jevnt når bakt.

Pre-scoop-cookie-dough ved hjelp av en stor cookie scoop., Prikk topper med et par ekstra sjokolade chips og overføre avdekket deigen til kjøleskapet. De må chill i minst 2 timer, men det er OK hvis de chill for lenger.

Hvis du trenger å la dem chill over natten, la dem sitte i kjøleskapet avdekket for 2-4 timer, deretter vikle skuffen i plastfolie og fortsette å la dem chill over natten. Dette hindrer at deigen tørker ut.

Hvordan å bake seig glutenfri informasjonskapsler

Dette er triks som gjør disse det BESTE glutenfri chocolate chip cookies…selv om det kan virke litt merkelig!,

Når informasjonskapsler kommer rett ut av ovnen, vil de spre seg ganske mye. Senteret vil fortsatt være myk og deiget mens kantene vil være et lys gylden brun.

Høyre når du tar dem ut, bruk kurven på innsiden av en gaffel til å dytte i sidene. Arbeide raskt, fordi de som cookies kule, vil sidene firmaet opp noe som gjør det mye for vanskelig å runde ut dine cookies. Se bildet ovenfor for informasjon om hvordan dette fungerer.

Dette skaper en perfekt rund cookie med de sprø og seig rynkete kantene uten over-baking sentrum., Dryss med litt havsalt og overføre til en avkjøling stativet mens du bake annen gruppe.

Hva er den beste glutenfri mel til å bruke?

Min går til for glutenfri baking er alltid Bob ‘ s Red Mill glutenfri 1-til-1 bakepulver. Det har allerede xanthan gum blandet i (den ingrediensen som etterligner gluten), og det bare aldri svikter. Det er den perfekte blanding av glutenfri mel som er så nær opp til vanlig mel som du kan få!

Den andre mel i denne oppskriften er havre mel., Dette melet er svært absorberende, så det fungerer veldig godt å lage som deiget, men solid struktur.

Kan jeg lage min egen havre mel?

Ja! Dette er faktisk hvordan jeg vanligvis jobber med havre mel som jeg alltid har havre på hånden. Bare legge til litt glutenfri havre til en foodprocessor og bland dem opp til et mel..eller så nært som du kan få. Det er OK hvis det er ikke perfekt pulver-aktig.

Bare sørg for å bruke glutenfri havre, enten de er raske minutters havre eller gammeldags. Enten vil fungere!

Hva kan jeg bruke i stedet for havre mel?,

Hvis du ikke kan bruke havre, et annet flott alternativ er mandel mel. Disse to er et stort bytte til en annen i de fleste tilfeller. Selv om, mandel mel er ikke så absorberende som havre mel.

Prøv å bruke super-fine mandel mel for best resultat. Bare sørg for at cookie dough er lett scoopable og holder formen. Hvis deigen er for tynn, legge til et par ekstra spiseskjeer av alle hensikt glutenfri mel-blandingen.,

For mer deilig glutenfri dessert oppskrifter, sjekk ut min:

• glutenfri Havregryn Chocolate Chip Cookies
• glutenfri Sjokolade Cupcakes
• glutenfri Banan Brød
• Flourless Olivenolje Sjokoladekake
• peanøttsmør og Banan Muffins (GF DF)
• Mandel Chocolate Chip Cookie-Barer (GF DF)

sørg for å merke meg @butternutbakery på Instagram og kommentar nedenfor hvis du gjør disse glutenfri Chocolate Chip Cookies., For å feste denne oppskriften, og lagre den til senere, kan du bruke knappen på oppskriften-kort, knappene over eller under dette innlegget, eller på noen av de bildene ovenfor. Happy baking!

skriv Ut

Oppskrift Kort drevet av