Når vi flyttet inn i vårt nye hus for tre år siden, var min mann ekstatisk at den 100-år gamle hjem var satt opp med en gass linje. Og så begynte debatten om elektriske vs gass ovner. «Vi kan få en gass ovn og grill!»han sa. Ingen måte, tenkte jeg. Jeg var altfor bekymret gass hook-ups, plaget med tanker om åpen flamme der min da nesten tre år gamle var. De er mer farlig, tenkte jeg. Men er de egentlig?, Og de tilbyr fordeler fremfor elektriske at jeg ikke helt å ta hensyn til?
Rask frem et par år, og det bare så skjer at vår nåværende ovnen på fritz. Venstre side brennere ikke fungerer, og vi er enige om at det er tid for en oppgradering. Og så denne elektriske vs gass ovner diskusjonen har kommet opp igjen. Naturlig, som det er min natur, jeg begynte å gjøre litt research for å finne fordeler og ulemper med hver av dem.
Hva er en elektrisk komfyr og gass kokeapparat?
for det Første, det er viktig å bryte ned hva som definerer hver type, og hvordan de fungerer.,
En elektrisk komfyr renner av hjem rutenett, å koble til en stikkontakt som alle andre store apparatet. En gass kokeapparat, på den annen side, trenger en eksisterende naturgass linje eller propan kroken opp i huset for å få sin makt.
Du kan få begge typer som enten frittstående eller slide-in, avhengig av ditt kjøkken design og der du ønsker å plassere den. Kostnaden for selve apparatet er lik for både gass og elektriske ovner, selv om faktorer som merkevare og andre funksjoner gjør dem tilgjengelig for et bredt spekter av pris poeng.,
Det er, det er verdt å nevne, en tredje kategori: dual fuel områder. Disse inkluderer en koketopp sammen med en elektrisk ovn som gir den beste av begge verdener.
Fordeler med elektrisk komfyr
En elektrisk komfyr er den enkleste av de to til å stille opp, og du kan kjøpe en ny ovn, og har det i gang umiddelbart. For å betjene den, du ganske enkelt trykke på en kran eller slå en ring, og det kan varme opp ganske raskt.
De er også enklere å rengjøre, ofte med en jevn topp eller flatt glass fly som kan tørkes av med en klut eller svamp.,
Med elektrisk komfyr, du trenger ikke å bekymre deg om problemer som en tett drivstoff linje eller defekt igniters. Varmen fordeles jevnt over de forskjellige elektriske brennere. Fordi varme er relatert til et tall på en ekstern, kan du finne ut den bestemte temperaturen du trenger for en kokk, og trykk inn den neste gang, uten å måtte gauge av størrelsen av en flamme, for eksempel.
Elektriske ovner kan også være mer holdbar og stabil, i stand til å fullt ut støtte selv de største gryter og panner for massiv bunke med hjemmelaget tomatsaus eller stor gryte med mettende suppe., Du trenger ikke å bekymre deg om riktig balansering av kokekar, noe som gjør dem ideelle for mindre avanserte eller nye kokker.
Det er mange av elektrisk komfyr alternativer å velge mellom, tilgjengelig i en rekke former, størrelser og typer, med forskjellige kokeplaten flater, finish og design. De er også allsidig i at du kan installere dem ganske mye hvor som helst i ditt kjøkken (eller i kjelleren, for de som liker å ha andre ovner), så lenge det er en stikkontakt i nærheten. (Vær oppmerksom på at du vil 
trenger en 240-volts stikkontakt.,) Og fordi de er i hovedsak plug-and-play, du trenger ikke å bekymre deg om kostnadene for set-up.
uten tvil en av de største fordelene med en elektrisk ovn er at de er tryggere å bruke, siden de bruker brennere eller brenner overflater som varmer opp mot åpen ild. Dette kan være en dealbreaker for familier med små barn eller småbarn som er utsatt for fidget med knotter og knapper, og sette fingrene på steder der de ikke hører hjemme.
Når det kommer til ovn, elektrisk ett gir et tørrere, mer jevnt fordelt varme som gjør dem bedre for steking eller baking.,
en Annen fordel er verdt å nevne: vanligvis elektriske ovner har lagringsplass nederst som kan brukes for å holde varme retter varm, eller for lagring av kokekar som baking skuffer. (Selv om noen gassovner har dette som godt.)
Ulemper med elektriske ovner
selvfølgelig sammen med den flotte enkel å sette opp og bruke elektriske ovner kommer noen ulemper.
De kan være dyrere å bruke siden du trykker inn den elektriske nettet, og dermed bidra til strømregningen hver gang du slår den på., Dette, selvfølgelig, vil avhenge av hvor du bor og hvordan elektrisitet kostnader i forhold til at naturgass.
Hvis det er et strømbrudd, kan du fremdeles bruke en gass kokeapparat, mens en elektrisk ovn vil bli ubrukelig. Dette kan ikke være et problem for de fleste—det er alltid ta ut, tross alt. Men hvis du bor i en regioner der strømbrudd er vanlig, for eksempel nord i hytte land, kan du bli bedre med gass.
glass toppen flater av mange elektriske ovner sikkert ser bedre og er lettere å rengjøre. Men de kan også være mindre holdbare enn støpejern gass komfyr topper., Det kan også flekker lettere.
til Slutt, travle familier kan sette pris på at gass ovner varmes opp til ønsket temperatur mye mer raskt, mens en elektrisk ovn varmer opp mye tregere. Hvis du har noen gang stått ved en elektrisk komfyr venter utålmodig på en gryte med vann til å koke, slik at du kan få litt pasta klar for barn, vet du hvor frustrerende dette kan være.
Fordeler av gass ovner
Som nevnt, gass ovner du kan varme opp mye raskere, og dermed lage mat raskere., Du kan også få mer nøyaktig kontroll siden flammene spre seg langs bunnen og sidene av et pan, som gir en mer jevn, ensartet lage mat. Du kan finne med et stort pan på en elektrisk komfyr, for eksempel, som kjøtt eller fisk plassert nær sentrum kokker raskere og bedre enn mat plassert i nærheten av kantene. Alle som grilling hjemme eller på hytte eller campingplass over en åpen flamme vet hvor stor prosessen kan være, og hvordan den kan legge smak og tekstur til det koker.,
Du har også flere alternativer med gass ovner som ikke er tilgjengelig med elektriske ovner, slik som evnen til å røye og toast mat, liker paprika, samt flambé sauser for en yummy dessert.
Gass ovner kan tilby en lavere driftskostnader, for en rekke årsaker, spesielt hvis du allerede betaler for naturgass. Gass, som nevnt, vanligvis koster alt fra 10-30% mindre enn elektrisitet. Mens de kan fortsatt bruker litt strøm til å kjøre, ting som klokke og lys, er det sannsynlig ubetydelig, i hvert fall i forhold til en elektrisk ovn., Hva er mer, siden mat kan lage mat raskere, bruker du den komfyr mindre ofte. 
Dette kan også være nyttig for boliger som ikke har air condition, og velkommen ikke å ha ekstra varme distribusjon gjennom kjøkkenet i løpet av de varme sommermånedene.
Når du slår på en gasskomfyr brenner, får du øyeblikkelig varme gjennom en åpen flamme—det er ingen ventetid for å varme opp til riktig temperatur, og du kan justere flammen slik at du får nøyaktig riktig mengde varme som du trenger.,
Fordi flammen er synlige, og du vet umiddelbart hvis du glemte å slå av ovnen, noe som kan være en livredder for glemsom folk som ofte ikke kan huske om de slått av ovnen. Det er ganske vanskelig å glemme når du kan se en stor, lysende flamme brennende, tross alt!
En gass ovn, i mellomtiden varmer opp raskt, så vel som kan hjelpe fremskynde matlaging.
Ulemper av gass ovner
Åpne flammer er stor, men gjør utgjøre bekymringer, som det kan være mer farlig, spesielt hvis du har barn eller kjæledyr i huset., Du må også være oppmerksom aldri til å forlate ethvert brennbare objekter i nærheten.
i Motsetning til elektrisitet, gass kan lekke, og hvis det bygger seg opp, det kan være giftig.
Som nevnt, set-up er ikke så enkel og rask, og dermed kan bli dyrere når du faktor i kostnadene av ovnen selv, så vel som hva det koster å ha noen kommer kjøre gassen til det. Hvis set-up bruker en propan tank, vil du trenger å kjøpe eller leie en., Og så er det lagt til kostnader og vedlikehold krav til å ha den på service samt re-drevet på en jevnlig basis, avhengig av hvor mye du bruker den.
ovnen gir fra seg fuktighet, noe som skaper mer av et fuktig varme, som kan forårsake uønsket crisping og bruning av bakt elementer. Og mens de gjør varmes opp raskere, temperatur kan også variere mer, og skape hot spots som kan påvirke din matlaging.
til Slutt, noen avsidesliggende områder og noen boliger kan ikke selv har gass linjer, noe som gjør gass ovner ut av riket av muligheten til å begynne med.,
Nederste linjen om elektriske vs. gass ovner
Etter mye forskning på elektrisk vs gass ovner, kan vi bare bite i kule og bytte til en gasskomfyr. Selv med installasjonen kostnaden av å ha noen kommer til å kjøre linjen, som allerede er i huset, og lagt fare for åpne flammer, jeg kan ikke nekte for evnen til å lage raskere og bedre. Jeg er en ivrig kokk, så jeg føler at jeg er klar til å ta spranget. Og min sønn er nå 6, så er gammel nok til å forstå at du ikke stikke fingrene inn i en åpen flamme, eller leke med knappene på en komfyr.,
Men jeg er fortsatt fan av elektriske ovner, og enkel å bruke dem. Faktisk, jeg vurderer å sette opp vår half-arbeider elektrisk ovn i kjelleren for å bruke som en sekundær komfyr når vi er vert for store sammenkomster. På denne måten, jeg får det beste av begge verdener.