Madame Lelica

Du bestemmer deg for å forberede en ny tallerken, med henvisning til en oppskrift og bang! Du trenger kardemomme pods, som du glemte å plukke opp fra butikken! Hva gjør man da? La oss finne ut om noen erstatter kardemomme…

Visste du at…
Ingen krydder, eller en kombinasjon av krydder kan etterligne ekte smak av kardemomme. Dens intens aroma, krydret, varm og floral smaker ikke kan bli replikert av andre krydder., Ofte referert til som dronningen av alle krydder, kardemomme gir en herlig krydret og floral element til søte og salte retter. Cardamoms er mye brukt i Indisk, Scandavian, afrika og midtøsten retter, og brukes til å smaken karriretter, desserter, bakt elementer, etc. Scandinavian brød julekake, finsk søtt brød pullas, Indisk masala te, og ulike krydrede oppskrifter gjort over hele verden, har kardemomme i dem. Kardemomme er det tredje dyreste krydder i verden, etter safran og vanilje, men som produksjonen har økt over hele verden, det har blitt mer overkommelig.,

Kardemomme er en liten, trekantede seedpod, som har en hard og papery ytre skall og små svarte frø inni. Den er tilgjengelig i tre former: grønn kardemomme, hvit kardemomme og svart eller brun kardemomme. Grønn kardemomme er den som brukes i salte og søte retter, hvit kardemomme er brukt i desserter, hvor den hvite fargen harmonerer godt med dessert farge. Brun eller sort kardemomme er ikke sant, kardemomme, og er vant til smaken på kjøtt. Når oppskrift bøker call for kardemomme, de vanligvis kaller for grønn kardemomme, med mindre annet er angitt.,

Flere oppskrifter ringe for kardemomme, enten i form av bakken kardemomme pulver, kardemomme frø eller knust pods. Men, hva gjør man når man ikke har kardemomme i hånden, eller den nærmeste butikken er ut av det. Kan vi bruke alle slags kardemomme erstatter i stedet? Dessuten, hva med de som er allergisk mot kardemomme? Dessverre, det er ingen perfekt kardemomme erstatning. Hvis oppskriften krever mindre enn ½ ts. av kardemomme pulver, kan du utelate det hvis du vil. Imidlertid, hvis oppskriften krever en tsp., av kardemomme pulver, unnlatelse vil sikkert føre til et tap av smak i den endelige retten. I slike tilfeller kan du prøve å legge noen av disse erstatter kardemomme.

Erstatter Kardemomme
Selv om ingenting kan virkelig erstatning for kardemomme, her er noen krydder som kan brukes i stedet for kardemomme i oppskrifter. Smaken vil være annerledes, og det vil likevel fungere i oppskriften.

Bakken Kardemomme ↔ Kardemomme Pods/Frø
Kardemomme frø er tilgjengelig i dagligvarebutikker uten deres pod gulvbelegg, imidlertid, disse frøene er ikke så smaksrike, som de som er tilstede inne i pod og gulvbelegg., Men, noen ganger, alt du har er kardemomme frø, og for å gjøre ting mer komplisert, oppskriften krever kardemomme pulver. I slike tilfeller substitusjon er som følger:

½ ts. kardemomme frø (bakken) = 1 ts. bakken kardemomme
Pulver av 12 kardemomme frø = 1 kardemomme pod
noen Ganger hva du har hjemme er kardemomme pulver, men oppskriften krever knust kardemomme pods. Siden pre-bakken kardemomme mister sin kraft, er det alltid anbefalt å bruke nykvernet kardemomme og ikke pakket en kjøpt fra butikken., Likevel, hvis du ikke kan få tak i grønne cardamoms, substitusjon er som følger:

3 kardemomme pod = ½ ts. kardemomme pulver
Disse erstatter er ment for oppskrifter som kaller for bare om en tsp. av kardemomme. Hvis oppskriften krever mer enn en ts. av kardemomme, så er det å stole mye på smak av kardemomme. For eksempel, i desserter som ‘orange kardemomme krydder kake», etc. hvor hvis du bruker kanel eller andre krydder, vil det ikke lenger være en oransje kardemomme krydder kake. I slike tilfeller kan det være noen kardemomme erstatning., Ingenting du bruker vil gi samme smak av kardemomme. Det er best å enten kjøpe kardemomme pods eller gjøre en annen tallerken.

Liker det? Del det!