September 2016.
Ved Prof. Robert Hutkins, PhD –
Når jeg fortelle venner og familie at jeg studerer gut bakterier og gut helse, de vanligste spørsmålet jeg får spørsmålet er hvorfor noen matvarer forårsake intestinal gass. Det neste spørsmålet er nesten alltid om gass er en dårlig ting.
Oppblåsthet, forstoppelse, fordøyelsesbesvær, og ja, intestinal gass er blant de mest vanlige helse klager blant den generelle befolkningen. Faktisk er en av de viktigste årsakene til en person for å se en gastroenterologist er på grunn av overdreven «bestått av gass».,
i Henhold til den faktiske forskning, de fleste friske mennesker har om lag 10 til 20 utslipp per dag. I form av volum, dette representerer om lag en liter bensin (ca en liter er verdt). Og ja, noen fattige graduate student hadde sannsynligvis en eller annen måte å måle dette.
generelt, intestinal gass eller luft i magen er bare et problem i sosiale forhold, som møter, religiøse hendelser, klasserom, eller heiser. Bortsett fra lydeffekter og tilhørende aroma, gass er vanligvis ikke en alvorlig tilstand. Minst det er vanligvis bare irriterende eller pinlig., Når det er mer alvorlig, men overdreven gass kan ha betydelig innvirkning på kvaliteten av livet. Det kan også være et symptom på en kronisk tilstand, som Irritabel Tarm Syndrom (IBS) eller cøliaki, som en lege bør sees.
Selv om det er mange årsaker til intestinal gass, kosthold er absolutt nær toppen av listen. Forestillingen om at det er gass-generering matvarer har blitt en del av vår populærkultur. På den Amerikanske Gastroenterological Association liste av slike matvarer er melk (for laktose maldigestors bare) og høy-fiber korn, som hel hvete, havregryn og havre bran., Søtstoffer som fruktose og sorbitol kan også være gass-produksjon.
Dessverre er mange av sunn mat vi oppfordres til å spise, inkludert brokkoli, blomkål, kål, Brussels spirer, og andre cruciferous grønnsaker er kjent for å forårsake gass. Likeledes for løk, purre, hvitløk, fiken og svisker. Det er imidlertid bønner, linser og andre belgfrukter som er kanskje den mest beryktede gass-forårsaker mat (takk, delvis, til bålet scene i Stekende Saler).
til Slutt, det er to hovedgrunner for intestinal gass. Man er rett og slett slukte luft., Noen, men ikke alle, av denne luften er ute via burps.
Den andre kilden av gass, og den viktigste grunnen til at matvarer er innblandet, er (mikro)biologiske. Spesielt, de matvarene som er nevnt ovenfor (bønner, kli, og brokkoli) alle inneholder karbohydrater som motsetter fordøyelsen i magen og tynntarmen, og gjøre veien til tykktarmen. Ved ankomst, blir de mat for milliarder av bakterier som bor der. Disse bakteriene gjære disse karbohydrater og produserer gasser, hovedsakelig hydrogen, karbondioksid og metan., Noen gasser er absorbert, noen er utvist via puste, og noen er gjenvunnet av andre bakterier. Men gassen som er igjen – vel, det kom til å gå et sted, og at et sted er du vite hvor.
Det er viktig å merke seg at mange av disse gass-produserende bakterier som lever av kosttilskudd fiber er ofte de samme artene som bidrar til intestinal helse. Det er en grunn til hvorfor litt gass kan være bra, selv illeluktende gasser som hydrogensulfid. Den forteller deg bakterier i tarmen er å gjøre jobben sin., Faktisk, det er en ny kategori av mat ingredienser som kalles prebiotika som nå blir lagt til yoghurt, kefir, kjeks og andre matvarer for det formål å gi næring til gode bakterier.
For folk som allerede sliter med å få mer hele korn, bønner, grønnsaker, og fiber i kostholdet, intestinal gass kan være ganske ubehagelig. Forskerne har vist at tålmodighet er en dyd. Forbrukere som øker deres fiber forbruk kan oppleve gassiness, men de vil ofte gå tilbake til normalt etter en uke eller to. Gradvis øker er ofte lettere å administrere., Til slutt, det er nye bevis på at noen probiotiske bakterier kan redusere hyppigheten og omfanget av gass.
Prof. Robert Hutkins, PhD
Khem Shahani Professor i Mat Vitenskap
University of Nebraska, Lincoln
Nettside