de Fleste røde viner er laget i en tørr stil, men deres søte kolleger ikke eksisterer. Disse flaskene er litt lettere for noen å nippe på grunn av sin høyere gjenværende sukker innhold og lavere tanniner. (Og, psst: De fortsatt går bra med mørk sjokolade.) La oss lære litt mer om søt rødvin.
Hva gjør litt rødvin søtere enn andre?,
Vi vet alle at det tar druer for å lage vin, men vet du hva vitenskapen bak denne konverteringen? Enkelt sagt, druene er plukket, knust, så gjæret. Under gjæringsprosessen, drue sukker omdannes til alkohol. Å stoppe gjæring tidlig gjør at flere av drue sukker til å forbli i det ferdige produktet, for å oppnå en søtere vin med mindre alkohol innhold.
Men du må ikke forveksle fruktighet med sødme. Visse druer vil definitivt komme av mer fruktig enn andre. For eksempel, Zinfandel viser rød, blå og sort frukt på nesen., Jo varmere klima der druene er produserte, riper frukten vil bli oppfattet på ganen. Imidlertid, disse vinene kan fortsatt være frukt-bomber og ikke har nok gjenværende sukker for å bli betraktet som en søt vin.
Er det ulike kategorier av søte røde viner?
Søte røde viner har rekkevidde. De kan bli glitrende, fortsatt, eller befestet.
Glitrende sweeties inkluderer Brachetto d’Acqui og Lambrusco fra Italia. Brachetto d’Acqui kommer fra Piemonte regionen, og har noter av jordbær godteri, kirsebær syltetøy, og rose., Lambrusco stammer fra Emilia-Romagna, i samme region som Parmigiano-Reggiano. (Hint, hint: Dette er vin og ost sammenkoblingen er en kamp laget i himmelen, eller, eh, i Emilia-Romagna.) Lambrusco smak av modne blåbær, kirsebær kaken fylling, og fioler.
Når du søker for fortsatt søt rødvin, oppsøke Dornfelder eller Schiava. Dornfelder er en tysk utvalg, hovedsakelig dyrket i Rheinhessen og Pfalz regioner. Akkurat som den tyske stift vin, Riesling, Dornfelder kan komme i en rekke stiler fra tørr til søt. Se etter «süss» eller «süß» på etiketten for den søte typen., Mens Dornfelder dufter av bjørnebær og krydder urter, Schiava gir notater av sukkerspinn, rose, kanel. Schiava er innfødt til Trentino-Alto Adige i Italia.
Føler fet—eller bare boozy? Prøv ut en befestet søt vin med et høyere alkoholinnhold, rundt 16-23%. Hell opp Porten, en styrket rødvin fra Douro, Portugal. Port gir av aromaer av mørke bær, kakao og anis som gjør den til et opplagt sammenkobling med en sjokolade behandle.
Nå som du er en utdannet, klar til å starte nipper? Vi fant du seks gode flasker søt rødvin for å prøve ut: