Spørsmål: «jeg har nylig kjøpt noen strukturert soya protein, siden det virket ganske sunt. Men jeg har da lest noen artikler som sier at strukturert soya protein er ikke så sunn som det ser ut. Kan du vennligst gi dine innspill? Jeg ønsker å ta det i mitt kosthold hvis det er ikke for usunn.»
A. Som mange matvarer som gjør våre liv mer praktisk, strukturert soya protein (også kjent som texturized vegetabilsk protein eller TVP) er en blandet pose.
Hva er Bra Om TVP?,
På pluss-siden, TVP er en billig og relativt konsentrert kilde av komplett plantebasert protein. Den er laget av den delen av soyabønner som er igjen når bønnene er behandlet i soyaolje. Når rehydrated, TVP har en struktur som kokt kjøttdeig, noe som gjør den veldig populær som en vegetarianer kjøtt erstatning. Mat produsenter bruker strukturert soya protein for å produsere veggie bacon, kylling nuggets, soya-burgere, og så videre. Du kan også useTVP i chili, eller for å lage en vegetarisk Bolognese saus for din spaghetti.,
Se også: Hvordan Lage Spaghetti Squash
Hva er Dårlig Om TVP?
På den annen side, det er ingen benekte det faktum at TVP er en svært bearbeidet mat.
Selv om det er ganske høy i protein, mye av det andre verdifulle næringsstoffer i soyabønner, slik som deres isoflavoner, er tapt eller endres under behandlingen. På samme tid, rester av plantevernmidler og andre forurensninger kan være konsentrert under behandling, og andre kjemikalier er lagt til for å hjelpe utvinning. Det betyr ikke at å spise TVP kommer til å drepe deg, men.
Se også: Er din Veggie Burgers Giftig?,
Hvor Mye Soya Er For Mye?
For grunner jeg diskuterte i min serie på Soya Fordeler og Ulemper, jeg tror også det er lurt å unngå å spise store mengder soya. Men fordi soya brukes til å produsere så mange vegetariske alternativer – for eksempel soya yoghurt, melk, ost og kjøtt erstatter – det er lett for vegetarianere og veganere til å ende opp med å spise soya på hvert enkelt måltid, uten selv å realisere den.
Gjør TVP Passe inn i et Sunt Kosthold?,
Her er den nederste linjen på TVP og mat laget med det: Selv om jeg ikke tror det er nødvendig å fullstendig unngå bearbeidet mat eller soya produkter, som begge er best inntas i moderate mengder. Noen ganger nyter noen TVP som en proteinkilde eller kjøtt erstatning er helt greit.
Som en tommelfingerregel, jeg anbefaler ikke mer enn 2-3 porsjoner av soya per dag. Og hvis 80% av kostholdet ble gjort opp av minimalt prosesserte matvarer, jeg ville ikke være for bekymret for de andre 20%!
Se også: Bearbeidet Mat: Hvor mye Er For Mye?