Fersk forskning ut av Nordvest Medisin og Cornell University, beskrevet som en ‘stor’ og ‘nøye analysert’ studie av sine forfattere, har nok en gang funnet en sammenheng mellom rødt kjøtt forbruk og en «litt høyere’ risiko for hjertesykdom og død.
Spise to porsjoner av rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt eller fjørfe – men ikke fisk per uke var knyttet til en 3-7% høyere risiko for kardiovaskulær sykdom, studier funnet., Å spise to porsjoner av rødt kjøtt eller bearbeidet kjøtt, som inkluderer kylling, per uke var assosiert med en 3% høyere risiko av alle dødsårsaker. Ingen sammenheng mellom det å spise fisk og kardiovaskulær sykdom eller dødelighet ble registrert.
«Det er en liten forskjell, men det er verdt å prøve for å redusere rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt som pepperoni, bologna og deli kjøtt,» sa senior studie forfatteren Norrina Allen, professor i forebyggende medisin ved Northwestern University Feinberg School of Medicine. «Rødt kjøtt forbruk også er konsekvent knyttet til andre helseproblemer som kreft.,»
Føre studie forfatteren Victor Zhong, assisterende professor i ernæringsvitenskap ved Cornell, lagt til for å endre våre kosttilskudd mønstre på et befolkningsnivå kunne bidra til å redusere NCDs som hjerte-og karsykdommer. «Endre inntaket av disse animalsk protein matvarer kan være en viktig strategi for å bidra til å redusere risiko for kardiovaskulær sykdom og tidlig død i en befolkning nivå.»
Hva skal vi spise?
«Vår studie viser koblingen til hjerte-og karsykdommer og dødelighet var robust,» Zhong hevdet.,
studier samlet sammen et «stort og mangfoldig eksempel» fra seks kohorter, inkludert lang oppfølging data opp til tre tiår, harmonisert kosthold data til å redusere forskjeller som finnes, justert for et omfattende sett av confounders og gjennomført flere sensitivitetsanalyser.