(CNN) Guinness, som andre Irske stouts, har et sesongåpent popularitet hver St. Patrick ‘ s Day. Det har også vært spioneringen som «bra for deg,» minst av sin egen reklame plakater tiår siden.
Men kan dette kremet, rik og fylle øl virkelig bli lagt til en liste av sunn drikke? Eller er dens omdømme bare god markedsføring?, Vi forsket på beer ‘ s historie og snakket til brygging eksperter og bryte ut den gode, den ikke-så-gode og oppfinnsomhet av Guinness.
De gode
Den opprinnelige Guinness er en type øl som er kjent som stout. Den er laget av en grist (korn) som inneholder en stor mengde av brent bygg, som gir den dens intense brent smak, og veldig mørk farge. Og selv om du ikke ville rangerer den så sunn som en grønnsak, den stouts generelt, så vel som andre øl, kan være begrunnet i minst noen av deres ernæringsmessige skryt.,
Ifølge for å Charlie Bamforth, en professor i brygging sciences ved University of California, Davis, mest øl inneholde betydelige mengder antioksidanter, B-vitaminer, mineral silisium (som kan hjelpe til med å beskytte mot osteoporose), løselig fiber og prebiotika, som fremmer vekst av «gode» bakterier i tarmen.
Og Guinness kan ha en liten kant sammenlignet med andre brygger, selv over andre stouts. «Vi viste at Guinness inneholdt mest folat av importert øl vi har analysert,» Bamforth sa., Folat er et B-vitamin som kroppen vår trenger for å gjøre DNA og andre genetisk materiale; det er også nødvendig for cellene å dele. I henhold til sin forskning, stouts i gjennomsnitt inneholder 12.8 mikrogram folat, eller 3,2% av det anbefalte daglige rasjon.
Fordi Guinness inneholder en rekke unmalted bygg, som inneholder mer fiber enn malted korn, det er også en øl med de høyeste nivåene av fiber, i henhold til Bamforth. (Merk: selv Om USDA viser øl som inneholder null gram fiber, Bamforth, sa hans forskning viser noe annet.,)
Bamforth forsket på og co-forfattet studier nylig publisert i Journal of the Institute of Brewing og the Journal of the American Society of Brewing Kjemikere, Vitenskapen om Øl.
Her er mer potensielt gode nyheter om Guinness: til Tross for sin rike smak og kremet konsistens, det er ikke den høyeste i kalorier sammenlignet med andre øl. En 12-unse servering av Guinness Draught har 125 kalorier. Ved sammenligning av samme størrelse servering av Budweiser har 145 kalorier, en Heineken har 142 kalorier, og en Samuel Adams Cream Stout har 189 kalorier., I Usa, Guinness Extra Stout, forresten, har 149 kalorier.
Dette er logisk når du tenker på at alkohol er den viktigste kilde til kalorier i øl. Guinness Draught har en lavere alkoholinnhold på 4.2% alkohol etter volum (ABV), sammenlignet med 5% for Budweiser og Heineken, og 4,9% for Samuel Adams Cream Stout.
generelt moderat alkoholforbruk — definert av USDA ‘ s kosttilskudd retningslinjer for Amerikanere som ikke har mer enn to drinker per dag for menn eller en drink per dag for kvinner-kan beskytte mot hjerte-og karsykdommer. Så kan du sjekke ut en annen boks.,
Den ikke-så-stor
Guinness er fortsatt alkohol, og ikke innta for mye kan svekke dømmekraften og bidra til vektøkning. Tung drikking (regnet som mer enn 15 drikke en uke for menn eller mer enn åtte drikke en uke for kvinner) og overstadig drikking (fem eller flere drinker for menn, og fire eller mer for kvinner, i ca en to-timers periode) er også forbundet med mange helsemessige problemer, herunder leversykdom, pankreatitt og høyt blodtrykk.,
i Henhold til det Nasjonale Rådet for Alkoholisme og narkotikaavhengighet, «alkohol er det mest brukte vanedannende stoffet i Usa: 17,6 millioner mennesker, eller én i hver 12 voksne, lider av alkoholmisbruk eller-avhengighet sammen med flere millioner kroner mer som deltar i risikabelt, overstadig drikking mønstre som kan føre til alkoholproblemer.»
Og mens moderat forbruk av alkohol kan ha hjertet fordeler for noen, forbruk av alkohol kan også øke en kvinnes risiko for brystkreft for hver drikk som konsumeres daglig.,
Mange tiår siden, i Irland, ville det ikke ha vært uvanlig for en lege å råde gravide og ammende kvinner å drikke Guinness. Men i dag, eksperter (spesielt i Usa) advarsel om farene forbundet med å konsumere alkohol mens du er gravid.
«Alkohol er en teratogen, noe som fører til misdannelser. Det kan skade fosterets hjerne og andre organer,» sa Dr., Erin Tracy, en OB/GYN ved Massachusetts General Hospital og Harvard Medical School assisterende professor i obstetrikk, gynekologi og reproduktive gynekologi. «Vi vet ikke av noen trygt dose av alkohol i svangerskapet; derfor anbefaler vi at de avstår da helt i løpet av denne korte perioden i en kvinnes liv.»
Hva om øl for amming? «I Storbritannia, de har det i den kulturen som å drikke Guinness er bra for ammende mødre,» sa Karl Siebert, professor emeritus of food science department og tidligere direktør for brygging program ved Cornell University.,
Øl generelt har vært ansett som en galactagogue, eller stimulant av amming, for mye av historien. Faktisk, i henhold til irishtimes.com, ammende kvinner i Irland ble en gang gitt en flaske av Guinness en dag i fødselspermisjon sykehus.
Ifølge for å Domhnall Marnell, Guinness-ambassadør, Guinness Opprinnelige (også kjent som Guinness Extra Stout, avhengig av hvor den ble solgt) debuterte i 1821, og for en tid, det finnes levende gjær, som hadde en høy jern innhold, så det var gitt å blodfattig enkeltpersoner eller ammende mødre da, før effekten av alkohol var fullt ut forstått.,
Noen studier har vist bevis på at ingrediensene i øl kan øke prolaktin, et hormon som er nødvendig for melkeproduksjon, andre har vist det motsatte. Uavhengig av konklusjoner, alkohol i øl vises også til å motvirke fordelene som er forbundet med økt prolaktin sekresjon.
«problemet er at alkohol midlertidig hemmer melk utstøting refleks og samlet melk forsyning, spesielt ved inntak i store mengder, og kronisk bruk av alkohol senker melk tilførsel permanent,» sa Diana West, co-forfatter av «Den Ammende Mor’ s Guide til å tjene Mer Melk.,»
«Bygg kan spises direkte, eller til og med laget fra kommersielle bygg drikke, noe som ville være mindre problematisk enn å drikke øl,» Vest sa.
Hvis du fremdeles ikke er overbevist om at øl er skadelig for amming, bør du vurdere dette faktum: En ammende mor drikker noen form for alkohol setter babyen i potensiell fare. «Fosterets hjerne er fremdeles under oppbygging etter fødselen — og fordi alkohol går over i morsmelk, babyen er fortsatt i fare,» sa Tracy.
«Dette er noe vi vil ikke argumentere for i dag,» Marnell avtalt., «Vi vil ikke anbefale til alle som er gravide eller ammer for å ha glede av våre produkter i løpet av denne tiden i deres liv.»
Om den gamle koner’ fortelling om øl effektene på amming, Marnell lagt til, «Det er ikke noe som Guinness har foreviget … og hvis (folk fortsatt sier det), hadde jeg lyst til å si en gang for alle, det er ikke noe vi støtter eller anbefaler.»
oppfinnsomhet
hvis du er frisk og har grønt lys til å drikke øl, du lurer kanskje på hvorfor Guinness føles som om du har fortært et måltid, til tross for sin lavere kalori og alkohol innhold.,
Det har å gjøre med raffinement som går inn i produksjon og helle Guinness. I henhold til Bamforth, for mer enn et halvt århundre, Guinness har satt nitrogengass inn i sin øl på emballasjen scenen, noe som gir mindre, mer stabil bobler og leverer en mer saftig mouthfeel. Det er også sinne harde brent karakter kommer fra brent bygg. Guinness bokser, som inneholder en modul for å styre hell, har også noen nitrogen.
Guinness er også utlevert gjennom en spesiell kran som bruker en blanding av karbondioksid og nitrogen., «I Irland, Guinness hadde en lang historie med å ansette de beste og smarteste universitetsutdannede uavhengig av hva de var opplært i,» Siebert sa. «Og de satte dem til å jobbe på ting de trengte. Den ene var en spesiell ta hurtig på for å avvikle Guinness, som har 11 forskjellige dyser i det, som bidrar til å danne den fine boblet skum.»
skummet er bemerkelsesverdig lang levetid. «Etter at du får et ferskt strømmet Guinness, kan du gjøre et ansikt i skum, og etter den tid du er ferdig med å drikke det, ansiktet er der fortsatt,» Siebert sa.,
‘Det er en god dag for en Guinness,’ med mindre du er gravid
Den berømte reklame Guinness slagord, blant annet «Det er en god dag for en Guinness» — i gang gjennom jungeltelegrafen, sa Marnell. «I 1929, da vi var i ferd med å gjøre vår første annonse, spurte vi (oss selv),» Hvilken holdning bør vi ta?’Så vi sendte rundt en gruppe av markedsførere (i Irland og STORBRITANNIA) for å be Guinness drinkers hvorfor de valgte Guinness, og ni av 10 sa at deres tro var at øl var sunt for dem. Vi har allerede hatt dette ryktet i barene før vi ytret et ord om øl.,
«Som førte til Gilroy annonser som ble lagt ut,» Marnell forklart, med henvisning til kunstneren John Gilroy, som er ansvarlig for Guinness annonser fra 1928 til 1960-tallet. «Vil du se tegn som representerer Guinness merkevare-den tukaner, pelikanen-og slagord som» Guinness er bra for deg «eller» Guinness for Styrke.’Men de var fra 1920-tallet, ’30-årene og 40-tallet.»
i Dag, sa han, ville selskapet ikke kreve noen helsemessige fordeler for sitt øl. «Hvis noen er under inntrykk av at det er helsemessige fordeler ved å drikke Guinness, så dessverre, jeg er bærer av dårlige nyheter., Guinness er ikke kommer til å bygge muskler eller kurere influensa.»
faktisk, Guinness’ morselskap, Diageo, tilbringer en stor innsats for å støtte ansvarlig drikking tiltak og utdanne forbrukerne om alkohol effekter. Dens DrinkIQ siden tilbyr informasjon, for eksempel kalorier i alkohol, hvordan kroppen behandler det og når alkohol kan være farlig, også under graviditet.
«En av de viktigste tingene vi fokuserer på … er at mens vi ville elske mennesker til å nyte vår øl, vi ønsker å sørge for at de gjør så ansvarlig som mulig,» Marnell sa., «Vi ville aldri anbefale at alle som drikker mye, og (vi ønsker å gjøre folk) klar over hvordan alkohol påvirker kroppen.»
Og igjen: de Fleste helse-leverandører i USA ville anbefale å kutte ut all alkohol hvis du er gravid, ammende eller har andre helsemessige eller medisinske problemer der alkohol er ikke anbefalt.
Så ansvarlig feire St. Patrick ‘ dette året litt klokere om helsen fordeler og risiko med en av sine signatur potables.