Madame Lelica

Egyptisk mat er en av de beste blant både afrika og midtøsten kjøkken, som er super undervurdert. Mat utgjør en stor del av den Egyptiske kulturen, og dine kulinariske eventyr er et viktig element i opplevelsen i landet. Det er ikke bare på grunn av smaker, krydder brukt, eller den tradisjonelle metoder, men også på grunn av de interessante historiene bak rettene.

Så, som stifter av Egyptiske kjøkken kommer med spennende historier?,

Lure Medames

Fava bønner er nummer én gate mat og frokost element i Egypt, og lure medames er bare en av de populære måter det er spist. Helt siden gamle Egyptiske ganger og fava bønner har tradisjonelt blitt kokt over lav varme i noe som kalles «idra» som var laget av keramikk, deretter rustfritt stål, og i dag er laget av aluminium. Det er tilberedt med vegetabilsk olje og andre krydder. Vanligvis, fava bønner er dynket natten og tar timer med matlaging., Men hvorfor var denne oppskriften heter lure medames?

Det var faktisk oppkalt etter en gresk mann, kalt Demoer, som pleide å bo i Egypt. Denne mannen eide en offentlig toalett som hadde et lager for brenning av avfall i ryggen for å være i stand til å varme toalett vann. Demoer ønsket å dra nytte av varmen, så plasserte han «idra» over den brennende ild og la det sakte koke. Når metoden spredt blant Egypterne og ble populært, de ga kreditt til fyren, og er oppkalt etter ham.

i Dag kan du finne en «idra» på alle lure vogner i hvert hjørne i Egypt., Hvis du fange det opp tidlig på morgenen for frokost, de vil tjene det med Egyptiske brød, kjent som Baladi brød, og vårløk.

Kushari

Hvis du noen gang vært i Egypt, så du må ha hatt denne super populære Egyptiske street mat. Men tro det eller ikke, Egypterne fikk faktisk inspirert fra det Indiske kjøkken. Det hele går tilbake til Brtish kolonisering; da Britene kom til Egypt, de tok rett med dem., Kushari er avledet av Sanskrit språk, som betyr «ris med andre ting». Over tid, Egypterne lagt til det sin egen vri, og i dag, Kushari er laget av ris, makaroni, linser, hot tomatsaus, hvitløk, og stekt løk.

Mulukhiyah

Også referert til som molokhia, denne retten er en av de stifter av Egyptisk mat. Den er laget av grønne blader, at det er oppkalt etter (også kjent som jute mallow), og buljong. Derfor, det er en grønn suppe, men det er smaksatt med hvitløk og malt koriander., Imidlertid, på grunn av sin slimete tekstur, som du enten kan hate det eller elske det, det er ingen gråsone!

Mulukhiyah er spist på forskjellige måter. Vanligvis er det to typer mennesker (antar du er en mulukhiyah vifte, selvfølgelig). Lag En spiser det over hvit ris, og lag B spiser det med pita brød formet til et skjeer (vi kaller det «wedn otta», som er arabisk for «cat’ s ear»). Jeg er gruppe B! Det er ganske utfordrende, men jeg må advare deg! Men med praksis, du vil få taket på det. Det er ofte spist som en side med kylling, eller en Egypterne fav, KANINER!, Og i kystnære byer som Alexandria, det er veldig vanlig å spise den med reker.

Nå, la oss gå videre til historier jeg er her for å fortelle deg alt om. Ja, det er flere interessante historier om tradisjonell rett, og ikke bare én! La oss starte med hvordan det fikk sitt navn.,

Den vanligste historie dateres tilbake til tiden av Al-Hakim bi-Amr Gud når han ville ha rett for alle til seg selv, så han har forbudt det, og som et resultat, det ble kalt «mulukiyah», en arabisk adjektiv avledet fra «kongen», som betyr «royalty». Over tid, ordet ble endret, og folk begynte å ringe det mulukhiya.

en Annen ting du trenger å vite om mulukhiyah er en bisarr tradisjon at Egypterne følge til denne dag når du tilbereder den. Det kalles «shahe ikke el mulukhiyah», som er utgangspunktet gisper når du legger til lapskaus til krydder! Men hva er hemmeligheten bak denne merkelige handle?, Vel, det er tre ulike legender:

1. legenden forteller at en ukjent epoke, en konge som brukes til å elske mulukhiyah så mye, og ville for å drepe lage mat hvis maten hans var ikke klar i tide. En dag, når kokken var i ferd med å legge til lapskaus til krydder, han gispet av frykt når en av vaktene kom for å rope på ham fordi han var for sent.
2. en Annen legende sier at en dame nesten droppet den kokende, varmt krydder blandingen på seg selv mens du legger det til lapskaus i en annen panne. Det er derfor hun gispet!
3. Husk kongen som ønsket den til seg selv?, Vel, denne legenden er også knyttet til ham. En dag var han spiser når han ved et uhell falt varm lapskaus på seg selv, noe som fører ham til å gispe. Og siden den gang har han sluttet å spise det og bestilte det ville bli matet til folk i stedet.

Feteer Meshaltet

«Feteer» er i utgangspunktet Egyptisk stil pie. Det er massevis av typer feteer; både søte og salte, og feteer meshaltet er en spesiell type. Det er ofte spist med honning og regnes som et fast innslag i den Egyptiske landsbygda mat., Hvis du noen gang gå til landsbygda, vil du bli servert denne retten som et tegn på sjenerøsitet og gjestfrihet.

Denne retten faktisk kan dateres tilbake til det gamle Egypt. Folk pleide å gi det som offergaver til gudene, og de er også lagret det med mumiene’ eiendeler (siden de trodde på udødelighet).

Umm Ali

En av de mest populære Egyptiske desserter er hendene ned Umm Ali. Pudding-som delikatesse er laget av varm melk, korn, nøtter, rosiner, kokos og honning. Høres søt ikke sant?, Vel, Umm Ali er faktisk, men historien bak etableringen er ikke!

Den Egyptiske dessert var oppkalt etter kona til en av de Ayyubid herskere i Egypt, som giftet seg med sin rival, Shajarat Al-Durr. Ved hans død, de to kom inn i en diskusjon om hvis sønn skal ta sultan ‘ s place. Som et resultat, Shajarat Al-Durr plottet for Umm Ali ‘ s død. Hun ble banket til døde med tøfler av hennes piker i det tyrkiske badet.

I feiringen av hennes død (brutale), Shajarat Al-Durr bestilt kokker for å finne den mest deilig dessert., Resultatet ble oppkalt etter Umm Ali og ble distribuert over hele landet.

Andre Må-Prøve Retter fra Egyptisk Mat

Egyptisk mat stopper ikke der! Det er nok av andre retter du må prøve når du er i Egypt hvis du ønsker å føle den sanne essensen av kulturen.

Aleksandrinske Leveren

Hvis du er en fan av biff leveren, så må du prøve denne Aleksandrinske spesialitet når du besøker Middelhavets Perle., Skjær i strimler og marinert med massevis av hvitløk, sitron juice, grønn pepper, og ofte en hemmelig ingrediens, dette sandwich er også himmelske ikke å prøve.

Egyptiske Fatta

Hvis du er kjent med Syriske Fatteh, så du må prøve den Egyptiske versjon. Egyptiske Fatta er en solid, tradisjonelt måltid laget av hvit ris, crusted baladi brød (tilsvarende pita brød), biff skaftet og lager (noen ganger med lam i stedet i løpet av Eid Al Adha), sammen med andre spesielle marination ingredienser.,

Hawawshi

Dette er i utgangspunktet brød fylt med marinert kvernet storfekjøtt og bortsett fra den grunnleggende Hawawshi, det kommer også med et utvalg av pålegg. Cairenes og Noen spiser det på en annen måte om; Cairenes bruk baladi brød mens Noen bake det fra scratch! Jeg er en større fan av det siste, og jeg er helt ikke partisk fordi det er min hjemby *hoste*.

Mahshi

Det kommer i ulike former, det kan være fylt tomater, squash, paprika, eller den berømte vinblader. Men la meg advare deg, Egypterne liker mettende måltider og dette er intet mindre.,

Duer

Ja, vi spiser duer i Egyptar-land; vanligvis fylt med enten ris eller freekeh. En er ikke nok skjønt, så ikke vær redd for å bestille mer. Oh, og bruke hendene!

Moussaka

har Du sannsynligvis hørt om Moussaka, aubergine-basert lasagne-som fatet, men la meg fortelle deg, gresk Moussaka er noe og sengetøy i Egyptisk Moussaka er noe annet. Du må prøve det Egyptiske måte!

Circassian Kylling

å Spare det beste til sist, denne svært gamle Egyptiske oppskrift (sharkaseya på arabisk) er min all time favoritt parabolen!, Denne himmelske måltid består av ris og kylling med kremet valnøtt-basert saus.

Hvor å Prøve Egyptisk Mat?

Nå som du vet hva du skal prøve på din neste tur til Egypt, trenger du å vite hvor du skal finne det. Jeg vil listen nedenfor er noen av de mest populære Egyptiske food-restauranter både i Kairo og Alexandria.,3522″> Brus (gourmet Egyptiske street food)

Koshary El Tahrir (spesialisert i kushari åpenbart)

Populære Egyptiske Food Restauranter i Alexandria:

• Balbaa Grill og Fisker Landsby
• Abdelwahab Landsbyen for Griller og Fisk
• Mohamed Ahmed (frokost)
• Abo Rabie (frokost)
• GAD (frokost)
• Awlad El Falah (spesialisert i Aleksandrinske leveren)
• Kebda Fahmy (spesialisert i Aleksandrinske leveren)
• Baladi Gourmet (gourmet Egyptiske street food)
• Jimmy (spesialisert seg på griller)

Sharing is caring!,

liker Du kanskje også:

• I Videoen: Beste Iskrem i Kairo
• Gamle Kairo Tour: der Hvor Alle Tre Abrahams Religioner Møtes

Dersom du liker innholdet mitt og ønsker å se mer av det, abonnere på mine nyhetsbrev her.

– >