fiddlehead sesongen er kort, så får dem mens du kan! Foto iStock.
Fiddlehead sesongen er kort, så når du ser de nydelige grønne curlicues på din dagligvarebutikk eller bondens marked, kjøpe dem mens du kan. Før chowing ned på disse små våren delikatesser, det er et par ting du bør vite første siden fiddleheads kan forårsake matforgiftning hvis de ikke er tilberedt riktig.
Hva er fiddleheads?,
Disse tett krøllet spoler er struts fern fronds. De begynner å vises i slutten av April og begynnelsen av Mai i Ontario, Quebec, Nova Scotia og New Brunswick og er vanligvis finnes i skoger, myrer og ved elver og bekker. Smak-messig, fiddleheads, som er populære blant mat foragers, er ofte sammenlignet med asparges og artisjokker. De er fullpakket med næringsstoffer, inkludert omega-3 fettsyrer, antioksidanter, vitamin A, vitamin C, og er en god kilde til fiber.,
Hvordan å lage mat fiddleheads
Helse Canada oppfordrer Kanadiere å aldri spise rå eller kokt fiddleheads siden disse våren greener har vært forbundet med tilfeller av matforgiftning. Her er dens anbefalinger for riktig å forberede fiddleheads:
Annonsering
- Start med å fjerne så mye av den brune skallet som mulig.
- for Å bli kvitt resten av skallet og støv, vaske fiddleheads i flere endringer i kaldt vann.
- Cook fiddleheads før du legger dem å steke pommes frites, frittatas eller andre parabolen ved å koke dem i 15 minutter., Eller, damp dem i 10-12 minutter.
Fiddlehead oppskrifter
Bytt ut asparges for fiddleheads i lyse, våren oppskrifter som vår enkle asparges stir-fry, veggie-pakket fres squash og en mettende frokost-for-middag omelett. Eller, la din fiddleheads stjerne i et sesongåpent bygg risotto. Bare ren og stek dem før du bruker fiddleheads i din favoritt asparges rett.