«Mens mange mener at spaghetti (eller til og med pasta i noen kontoer) oppstod i Kina (hvor lang tynn nudler har en lang historie), noen nå hevde at lesing av en tapt Marco Polo manuskript som førte til denne troen, var faktisk en unøyaktig latinsk oversettelse. Historisk sett har folk i Italia spiste pasta i form av gnocchi-som dumplings – pasta fresca spist så snart de var forberedt på., Det har nå blitt hevdet at Araberne som befolket Sør-Italia (rundt det 12. Århundre) var de første til å utvikle innovasjon av arbeider pasta fra korn i tynne lange skjemaer, i stand til å være tørket ut og lagret i måneder eller år før konsum. Legenden sier at Cicero, den berømte Romerske taler var glad i «laganum», en gammel tagliatelle. Sarasenerne, opprinnelig fra Nord-Afrika, invaderte sør-Italia i det 9. århundre, og okkuperte Sicilia for 200 hundre år. Pasta er nå forbundet med Italienere som en helhet., Populariteten av pasta spredt seg til hele Italia etter etableringen av pasta fabrikker i det 19. århundre, slik at massen produksjon av pasta for det italienske markedet.»
http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti