Komme rett til poenget: hvis du er seriøs om matlaging, bør du eier et kjøkken mandoline. Dette lurer verktøyet har vært rundt i en lang tid, og er en favoritt for alle i Matlaging Lys Test Kjøkken., Vi bruker vår mandolines hele tiden, sparer oss for frustrasjonen og tiden det tar å få de samme resultatene med en kjøkkenkniv.
Hvis du ikke vet hva en mandoline er, tenk deg en liten giljotinen med en stasjonær blad for frukt og grønnsaker. De ofte skremmende verktøyet er vanligvis utøvet av fagfolk som opererer på break-hals hastigheter, å skape frykt for å skjære av fingeren tips i mindre igangsatt. I virkeligheten, de er ikke mer farlig enn en kokk kniv., Både kutte med en kokk kniv og en mandolin krever konsentrasjon med bevisste bevegelser for å unngå skader deg selv.
de Fleste mandolines kommer med massevis av vedlegg og sikkerhet vakter, som vanligvis er skremmende og tungvint. Min favoritt mandoline (så vel som hele Testen Kjøkken) er i Japansk stil, og Benriner mandoline. Dette er min favoritt fordi bladet er skarpe (tryggere å bruke), stor nok for de fleste grønnsaker, har minimal vedlegg, er lett å rengjøre, butikker unna raskt, og er bare $25.57 på Amazon!,
Med en mandoline, kan du lage papir-tynne skiver av grønnsaker som gjør for en svært rask og elegant salat. En mandolin kan slå kål i tynt skiver slaw for fisk tacos og kan lage rå fennikel pære og rød løk skiver deilig og mindre «bitey» når de spises rå. Kutte poteter på en mandoline er trikset for å gjøre vakre Poteter Anna, og ble nøkkelen til å gjøre White Sea bass med Oransje Fennikel Smakstilsetning i 20 minutter.,
3 tips om hvordan du bruker et mandoline at jeg har lært:
1) Utvannet grønnsaker som agurk og squash er lett å klippe på en mandoline og holde hendene bort fra bladet; praksis kutting disse først.
2) Presser maten på tvers av bladet med håndflaten eller guard er tryggere og enklere enn å trekke.
3) Trimming av bare den ene enden av mat vil forlate mer å holde fast i når kutting, holde hånden din tryggere.
Hvis du er ute etter en flott gave til din foodie venn eller en godbit for deg selv, mandoline er det.,
Alle Emner i Matlaging 101
Registrer deg for Matlaging Lys Daglig Nyhetsbrev
Rask middag ideer, ernæring tips, og sesongens friske oppskrifter.