Kjøtt
kjøttet tradisjonelt brukt er tynt skiver rib-eye-eller topp runde, selv om andre kutt av biff er også brukt. På en lett oljet takke, på medium temperatur, biff stykker er raskt brunet og deretter kryptert i mindre biter med en flat spatel. Skiver av ost er deretter plassert over kjøttet, la det smelte, og deretter rullen er plassert på toppen av osten. Blandingen er så øses opp med en slikkepott og presses inn i rullen, som deretter kuttet i to.,
Vanlige løsninger er stekt løk, ketchup, hot saus, salt og sort pepper.
Brød
I Philadelphia, cheesesteaks er alltid serveres på hoagie ruller. Blant flere merker, kanskje den mest berømte er Amoroso ruller; disse rullene er lang, bløt, og lett saltet., En kilde skriver at «en riktig cheesesteak består av provolone eller Cheez Suse slathered på en Amoroso roll og fylt med tynt barbert grillet kjøtt,» mens en leser brev til en Indianapolis magazine, klagende mangel av gode cheesesteaks, skrev at «omtalen av Amoroso roll fikk tårer i øynene.»Etter kommenterer debatter over typer av ost, og «hakket biff eller oppskåret», Risiko og Forsikring magazine erklærte «Det eneste som nesten alle kan være enige om er at det har å være stablet på en fersk, lokalt bakt Amoroso roll.,»
Ost
En cheesesteak fra Pat som er Kongen av Biff med Cheez Suse og løk
Amerikansk ost, Cheez Suse, og provolone er de mest brukte oster eller ost produkter som er sette på til Philly cheesesteak.
Hvit Amerikansk ost, sammen med provolone ost, er favoritter på grunn av sin milde smak og medium konsistens. Enkelte bedrifter smelte Amerikansk ost for å oppnå kremet konsistens, mens andre legger skiver over kjøttet, og la dem smelte litt under varme., Philadelphia Inquirer restaurant kritiker Craig LaBan sier «Provolone er for aficionados, ekstra skarpe for den mest kresne blant dem.»Geno’ s eier, Joey Vento, sa: «Vi alltid anbefale provolone. Det er ekte ost.»
Cheez Suse, først markedsført i 1952, var ennå ikke tilgjengelig for den opprinnelige 1930-versjonen, men har spredt seg i popularitet. Et 1986 New York Times artikkel kalt Cheez Suse «sine qua non for cheesesteak kjennere.,»I 1985 intervju, Pat Olivieri’ s nevø Frank Olivieri sa at han bruker «bearbeidede ferskost kjent for millioner av foreldre som premie fart og letthet i å fikse barnas lunsj for samme grunn, fordi det er raskt.»Cheez Suse er «overveldende favoritt» på Pat ‘s, outselling runner-up-American av et forhold på åtte eller ti, mens Geno’ s krav til å gå gjennom åtte til ti tilfeller av Cheez Hatt en dag.,
I 2003, mens kjøre for President i Usa, John Kerry gjort hva som ble regnet som en stor faux pas når felttog i Philadelphia, og gikk til Pat er Kongen av Biffer og bestilte en cheesesteak med Sveitsiske.