jeg vant til å ikke liker oliven. Nei…det er ikke sant. Jeg pleide å forakte oliven. Det var en formende opplevelse, tidlig i min barndom, der møtte jeg noen vrient sorte oliven i en salat fra en italiensk takeaway felles. Som salat merket meg, og som et resultat, kan jeg tilbrakte mesteparten av barndommen min og unge voksne liv banning navnet på oliven. Svart hermetisert. Oljen er herdet. Kalamata. Jeg visste ikke noe om dem…bortsett fra at jeg hatet dem. Alle.,
Men det endret seg. En spesielt edle olive tok hånden min og viste meg at jeg hadde vært sløsing av min tid på denne planeten. Det var ved å spise mitt første Castelvetrano oliven at jeg innså oliven gjorde ikke suge. Castelvetrano oliven beviste for meg at min egen stahet hadde ranet fra meg av glede. Jeg var heldig nok til å se lyset.
Hvor andre oliven er mushy, Castelvetranos er fast. Der andre oliven salt er aggressivt, Castelvetranos er milde og beroligende., Der andre oliven er gjørmete nyanser av brunt, Castelvetranos er en livlig, blek nyanse av grønt. Disse oliven ikke har læraktig hud. Den Castelvetrno er øm og skarpe, nesten frukt-lignende.
med så mye å gå for det, det er fortsatt den ultimate hyllest. Castelvetranos smak som ingen andre oliven. Smaken er sublime, mild på en måte som føles mer som en varm solstråle eller det første pust av frisk luft etter en dag på kontoret enn noe annet. De er kremet, som om noen injisert det med lite treff for smør som smelter på tungen., Smaken hvisker i øret ditt, og ta et glass og en flaske Grüner fra kjøleskapet. Det er en muliggjører beste, herligste, mest snack-stand måte.
Og nå, Castelvetrano er en stift i leiligheten min. Jeg vil kaste en haug av dem i en bolle for partene. Varm litt i olivenolje og tjene dem med fetaost og brød for en mer raffinert forrett. Eller bare holde en kar i kjøleskapet til når som weeknight Castelvetrano kløe kommer en knockin’. Og i en rask oliven sausen over kylling lår eller brennemerket fisk? Game over.,
Ted Cavanaugh
Men la meg bare si dette: Castelvetranos er en skygge av sitt tidligere selv når pitted. Kjøp dem med groper i. Og denne Sicilianske oliven er også best i September og oktober, som alle grønne oliven (unge oliven) er. Det er ikke å si at du ikke bør kjøpe dem året rundt. De er bare enda bedre i sesongen.
Kanskje du er sånn som jeg var., Kanskje du har prøvd oliven og bestemte, nah, jeg er god. En og gjort. Jeg trekker seg fra oliven spill for alltid. Castelvetrano oliven vil forandre deg. Disse er oliven at olive sionister og entusiaster kan bli enige om. De få menneskene i verden tettere sammen, og det er en vakker ting.
jeg har ikke møtt mange perfekte ting i mitt liv, men jeg kan trygt si at Castelvetrano olive er en del av denne eksklusive klubben. Castelvetrano oliven for alltid. Og noen gang. Og noen gang. Amen.