Cruciferous grønnsaker som brokkoli gi svovelholdige forbindelser som er ansvarlig for deres ofte stikkende smak (21).
Disse bioaktive stoffer kan ha mange helsemessige fordeler.
Kreft forebygging
Kreft er preget av rask vekst av unormale celler og er ofte knyttet til oksidativt stress (22).
Brokkoli er lastet med forbindelser som antas å beskytte mot kreft.,
Observasjonelle studier tyder på at forbruket av cruciferous grønnsaker, inkludert brokkoli, er knyttet til en redusert risiko for mange typer kreft, inkludert lungekreft, kolorektal, bryst, prostata, bukspyttkjertel, og mage kreft (23, 24, 25, 26).
En unik familie av plante-forbindelser som kalles isothiocyanates sett cruciferous grønnsaker bortsett fra andre grønnsaker.
Studier tyder på at Isothiocyanates påvirke leverenzymer, redusere oksidativt stress, redusere betennelse, stimulerer immunforsvaret, og motvirke utvikling og vekst av kreft (27, 28, 29).,
Den viktigste isothiocyanate i brokkoli, sulforaphane, handlinger mot dannelsen av kreft på molekylært nivå ved å redusere oksidativt stress (16, 30, 31).
Sulforaphane skjer på 20-100 ganger høyere beløp i unge brokkoli spirer enn i full-dyrket hoder av denne grønnsaker (32).
selv Om brokkoli kosttilskudd er også tilgjengelig, men de kan ikke bidra med et tilsvarende beløp av isothiocyanates, og kan dermed ikke gi den samme helsemessige fordeler som å spise hel fersk brokkoli (33, 34).
Lavere kolesterol nivåer
Kolesterol har mange viktige funksjoner i kroppen.,
For eksempel, det er en viktig faktor i dannelsen av galle syrer, som kan hjelpe deg med å fordøye fett. Galle syrer dannes i leveren, som er lagret i galleblæren, og sluppet inn i fordøyelsessystemet når du spiser fett.
Etterpå, galle syrer er reabsorbert i blodet og brukes igjen.
Stoffer i brokkoli binde med galle syrer i tarmen, øker utskillelse og hindre dem fra å bli gjenbrukt (35).
Dette resulterer i syntesen av nye galle syrer fra kolesterol, reduserer total nivåer av denne markøren i kroppen.,
Denne effekten har vært knyttet til redusert risiko for hjerte-og karsykdommer og kreft (2).
Ifølge en studie, dampet brokkoli er spesielt nyttig for å senke kolesterol nivåer (2).
Øye helse
Nedsatt syn er en vanlig konsekvens av aldring.
To av de viktigste karotenoider i brokkoli, lutein og zeaxanthin, er assosiert med en redusert risiko for aldersrelatert øyesykdommer (36, 37).
Vitamin A-mangel kan føre til nattblindhet, som kan reverseres med forbedret vitamin A-status (38).,
Brokkoli inneholder beta-karoten, som kroppen omdanner til vitamin A. Dette vegetabilske kan dermed øke synet på personer med et lavt vitamin A-inntaket.
OPPSUMMERING
Brokkoli er isothiocyanates kan forbedre mange risikofaktorer for sykdom og redusere risikoen for kreft. Hva er mer, denne grønnsaker kan hjelpe lavere kolesterol og øke øye helse.