Når du tine bacon (eller hvilken som helst kjøtt, for den saks skyld), må du se opp for temperatur «faresonen.»Visste ikke tining var slik en farefull virksomhet, gjorde du? Når kjøttet er holdt mellom 40 og 140 grader Fahrenheit, bakterier formerer seg så raskt som i to timer – eller en time på 90 til 140 grader F – det blir så forurenset at selv fullt matlaging mat ofte, vil ikke beskytte deg fra foodborne sykdom., Det er bare tre sikre måter tining bacon som ikke føre til potensielt farlige bakterier vekst.
Tine Bacon i Kjøleskapet
å Sette frossen bacon i kjøleskapet i ca 24 timer er den beste måten å tine den. Avriming tid varierer noen av mengden av bacon, hvor tett den er pakket, nøyaktig temperatur i kjøleskap og andre faktorer.,
Denne metoden tar den lengste av de tre, men det har flere fordeler som gjør det til det første valget for tining bacon:
- Det resulterer i minst tap av fuktighet, smak og tekstur kvalitet i bacon.
- Du trenger ikke å bruke det med en gang; rå eller kokt, det er fint i kjøleskap i opp til syv dager.
- Hvis du ender opp med å ikke bruke den innen syv dager, det er fint å fryses uten å kokes først.
- Det er helt hands-off på slutten; bare holde den i kjøleskapet, og du er ferdig.,
Tining Bacon i Kaldt Vann
Hvis du trenger å tine bacon i ca 30 minutter til to timer heller enn en hel dag, kan du gjøre det ved neddykking det i et kaldt vannbad. Men på grunn av den tid det bruker på temperatur faresonen, det må tilberedes umiddelbart, selv om du kommer til å frys det.
Legg bacon i en lekkasje-bevis pakken. Hvis det var frosset i lufttett produsenten emballasje, din egen vakuum-seal emballasje eller en lufttett fryser pose, kan du bruke det., Fullt senke det ned i en stor bolle eller gryte med kaldt vann fra springen og erstatte vannet med nye kaldere vann hver halve time.
Tine Bacon i Mikrobølgeovn
Det er trygt å tine frossen bacon i mikrobølgeovn. Denne metoden er mye raskere enn de to andre, men det er alt det har å gå for det. Det er definitivt den minst ønskelige alternativet i form av kvaliteten på det ferdige produktet og fleksibilitet. Det delvis kokker bacon, som betyr at du vil ende opp med ujevnt stekt rashers, og sannsynligvis noen seige områder., Det betyr også at du må steke bacon umiddelbart, inkludert før du frys det.
Hvis du stoler på din mikrobølgeovn er avrimingsfunksjon, bruke den. Noen er mer pålitelig enn andre. Ellers, zap bacon på 50% strøm. Et par stykker burde trenger bare rundt 20 sekunder. For større mengder, tine litt etter litt, å sjekke fremdriften ofte og fjerne tint stykker som de er klar (forutsatt at du ikke bare matlaging bacon fullt i mikrobølgeovn, vil du få crispier, bedre resultater i en panne eller i ovnen).,
Hvordan Ikke å Tine Frossen Bacon
på Grunn av hele temperatur-fare-sone ting, det er et par måter å tine kjøtt som mennesker er noen ganger fristet til å prøve, men ikke sikker. Dette inkluderer å forlate det ut ved romtemperatur. Det tar noen timer å tine denne måten (lenger enn neddykking det i kaldt vann fordi vann leder varme bedre enn luft). Også, aldri tine bacon i varme eller varmt vann heller enn kaldt vann.
Matlaging Frossen Bacon
For the record, du trenger ikke å tine bacon før matlaging det., Hvis du kaste den i panne eller i ovn på bakervarer ark (eller i mikrobølgeovn, hvis du må) fortsatt frosset, det thaws og starter matlaging raskt. Det trenger bare ca 50% mer koketid, som ikke beløpe seg til veldig mye – betydelig mindre tid enn tining i kjøleskap eller i en bolle med kaldt vann.
Hvis du liker tanken på matlaging uten permafrost, fryse enkelte skiver, slik at du ikke ender opp med en big hunk of frossen bacon. Spre rashers ut i et enkelt lag på en stekeplate og fryse dem., Så forsegle dem opp i en tett pakke, og de vil ikke holde sammen, som betyr at du kan fjerne individuelle stykker som trengs for matlaging. Dette er også nyttig selv om du har tenkt å tine det før matlaging, men kanskje ikke ønsker å bruke alle frossen bacon på samme tid.