En aperitiff er en alkoholholdig drikk som regel servert før et måltid for å stimulere appetitten, og er derfor vanligvis tørr heller enn søt. Vanlige valg for en aperitiff er vermut; champagne; pastis; gin; arak; rakı; fino, amontillado eller andre stiler av tørr sherry (men vanligvis ikke krem eller oloroso blandet sherry, som er veldig søt og rik), og noen fortsatt, tørr, lys hvit vin.
En aperitiff kan være tjent med en hors d ‘ oeuvre eller amuse-bouche, slik som kjeks, ost, postei, quiche eller oliven.,
Aperitiff er et fransk ord som «stammer fra det latinske verbet aperire, som betyr å åpne». Den franske dagligdags ord for aperitiff er apéro.
HistoryEdit
Den femte århundre Christian asketisk Diadochos av Photiki sier, «Folk som ønsker å disiplinere de seksuelle organene bør unngå å drikke de kunstige concoctions som er kalt ‘aperitiffer’—antagelig fordi de åpne veien til magen for det store måltid som skal følge.»Dette betyr at apéritifs har eksistert minst siden det femte århundre.
I 1796, Torino distiller Antonio Carpano oppfunnet moderne vermut.,
aperitiff ble introdusert i Frankrike i 1846 da en fransk kjemiker, Joseph Dubonnet, opprettet sitt selvtitulerte vin-basert drink som et middel til å levere malaria-kampene quinine. Medisin var en bitter brygge, så han utviklet en formel av urter og krydder, for å maskere quinine er skarp smak, og det fungerte så bra at oppskriften har holdt seg godt bevoktet helt siden. Den franske fremmedlegionen soldater gjort bruk av det i mosquito-infested Nord-Afrika. Dubonnet kone var så glad i å drikke-at hun hadde alle hennes venner prøve den, og dens popularitet kan spre seg.,
Fem glass aperitiff og blandede nøtter
Apéritifs allerede var utbredt i det 19. århundre i Italia, hvor de ble servert i fasjonable kafeer i Torino (hvor de ble født), Roma, Genova, Firenze, Milano og Venezia. Apéritifs ble svært populær i Europa på slutten av det 19. århundre. Popularitet i Europa krysset Atlanteren og i 1900, var de også ofte serveres i Usa., Den aperitiff recrossed Atlanterhavet på 1970-tallet: den vanen av en betydelig mat tilbyr med kjøpet av en drink under «Happy Hour» i Usa presset utvikling av en mer mat-tung aperitiff i Italia så vel.I Spania og i noen land i Latin-Amerika, apéritifs har vært et fast innslag av tapas i århundrer.
TypesEdit
Det er ingen enkelt alkoholholdig drikk som alltid serveres som en aperitiff. Hetvin, sprit, og tørr champagne er trolig den mest vanlige valgene., Fordi det er servert før servering, vekt er vanligvis på tørr heller enn søt, som en generell retningslinje.
- I Frankrike, aperitiff varierer fra region til region: pastis er populært i sør-Frankrike, Calvados brandy i Normandie regionen, Crémant d ‘ Alsace i øst-regionen. Champagne vin eller Cognac kan også bli servert. Kir, også kalt Blanc-cassis, er en vanlig og svært populære aperitiff-cocktail laget med et mål av crème de cassis (solbær likør) toppet opp med hvitvin som bourgogne aligoté., Ordet Kir Royal brukes når hvitvinen er erstattet med en Champagne vin. Et enkelt glass rødvin, for eksempel Beaujolais nouveau, kan også bli presentert som en aperitiff, ledsaget av amuse-bouches.
- I Italia, vermut eller vin kan serveres som den aperitiff (kalt aperitivo). Martini, Aperol Spritz og Campari med soda er også populære aperitivo drikke av valget.
- I Hellas, ouzo er et populært valg, bortsett fra på Kreta, hvor det er veldig vanlig å ta noen Tsikoudia (raki) etter et måltid.
- I det Østlige Middelhavet, arak serveres med meze.,
- I Storbritannia og Irland tørr sherry og madeira er tradisjonelle apéritifs.