I laboratorie-og dyreforsøk, tilstedeværelse av økte nivåer av eksogene antioksidanter har vist seg å forebygge typer skader fra frie radikaler som har vært assosiert med kreftutvikling. Derfor, forskerne har undersøkt om å ta kosttilskudd antioksidant kosttilskudd kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle eller dø av kreft hos mennesker.,
Mange observasjonsstudier, inkludert case–kontroll studier og kohortstudier, som har blitt gjennomført for å undersøke om bruken av kosttilskudd antioksidant kosttilskudd er forbundet med redusert risiko for kreft hos mennesker. Samlet sett er disse studiene har gitt blandede resultater (5). Fordi observasjonsstudier ikke tilstrekkelig kontroll for skjevheter som kan påvirke studere utfall, og resultatene av eventuelle individuelle observasjonsstudie må leses med forsiktighet.
Randomiserte kontrollerte kliniske studier, men mangler de fleste av de skjevheter som begrenser reliability av observasjonsstudier., Derfor, randomiserte studier er vurdert til å gi den sterkeste og mest pålitelig dokumentasjon av nytte og/eller skade på en helse-relaterte intervensjon. Til dags dato, ni randomiserte kontrollerte studier av kosttilskudd antioksidant kosttilskudd for kreft forebygging har vært gjennomført over hele verden. Mange av disse studiene ble sponset av National Cancer Institute. Resultatene av disse ni studier er oppsummert nedenfor.,tality i enten røykere eller ikke-røykere
Første: ingen nytte eller skade forbundet med 2 år av beta-karoten tilskudd
Senere: ingen nytte eller skade forbundet med 2 år av vitamin E tilskudd
Samlet, disse ni randomiserte kontrollerte kliniske studier ikke gir bevis for at kosttilskudd antioksidant kosttilskudd er gunstig i primær kreft forebygging., I tillegg er en systematisk gjennomgang av tilgjengelig dokumentasjon om bruk av vitamin-og mineraltilskudd for forebygging av kroniske sykdommer, inkludert kreft, utført for Usa Preventive Services Task Force (USPSTF) likeledes finnes ingen klare bevis til nytte i å forebygge kreft (27).,
Det er mulig at mangel på nytte i kliniske studier kan forklares med forskjeller i effekten av de testede antioksidanter når de inntas som renset kjemikalier i motsetning til når de er inntatt i mat, som inneholder komplekse blandinger av antioksidanter, vitaminer og mineraler (3)., Derfor, å få en mer fullstendig forståelse av antioksidant innhold av enkelte matvarer, hvordan de ulike antioksidanter og andre stoffer i matvarer samhandle med hverandre, og faktorer som påvirker opptak og distribusjon av mat-avledet antioksidanter i kroppen er aktive områder av pågående kreft forebygging forskning.