Madame Lelica

–

Noen innlegg som inneholder kompensert lenker. Vennligst les denne ansvarsfraskrivelsen for mer info.

Folk som planlegger en tur til Kroatia ofte spør oss: hva er tradisjonell kroatisk mat? Det er et stort spørsmål å stille når du reiser til et nytt land, og som ønsker å prøve det beste av lokal mat. Og hvem gjør ikke det?,

Mange av våre blogg-lesere spør oss gjerne om læring kroatiske oppskrifter, så har vi de som er her hvis du er interessert i å starte matlagingen autentisk kroatisk mat.

Mat fra Kroatia har mange påvirkninger. Hovedsakelig fra Italienerne, tyrkisk, Ungarere, pluss noen andre, dette innflytelse på mat over generasjoner har formet typer kroatisk mat du vil se og smake på i dag.,

kjente lokale kroatiske tradisjonelle matvarer du bør prøve på dine eventyr inkluderer Mljet hummer, Ston østers, Kvarner scampi, Istria trøfler, kalv og svinekjøtt fra Slavonia, tyrkia fra Zagorje og Istria, Pag ost og Lika ‘ ost škripavac, deilig Palacinke pannekaker, ekstra virgin olivenolje, og gresskar frø olje, og selvfølgelig vin.

Vi kommer til å dele tradisjonell kroatisk mat til noen kategorier nedenfor. Det er sub-kategorier innenfor disse, men dette gjør det enkelt for deg å vite hva kroatiske rett til å prøve på reiser, og hvor du finner dem.,

Vil du være sole deg på kysten? Da vil du være å spise kyst-Kroatia mat.

Men hvis du vil være på vei i innlandet, vil du bli servert kontinental kroatisk mat. Det er ikke å si at du ikke vil få andre i hvert område, skjønt. Det vil ikke være så lett å finne. Mat mellom disse to strøk er svært ulike.

Her er et snapshot av tradisjonell kroatisk mat fra både kyst Kroatia og kontinental Kroatia.

kroatisk Mat: Kyst-Kroatia

kysten av Kroatia består av tre regioner: Istria, Kvarner, og Dalmatia., De har alle sine versjoner av disse tradisjonelle kroatiske retter, så du må prøve dem alle som du utforske Kroatia.

Peka

Hvis det var en liste over de mest kjente kroatisk mat, peka (som også kalles Cripnja avhengig av hvor du bor) ville utvilsomt være på denne listen.

Peka er, men egentlig ikke mat, men en metode for matlaging mat.,

peka er en kuppel eller bell-formet terrakotta eller stål lokk som du varme ved forbrenning av tre under det. Når oppvarmet, plasserer du den maten du ønsker å lage mat i en rund-formet skuff under peka og sette glør på toppen av peka seg selv, som tilbereder maten.

Hva legger du inne?

Vel, du kan lage alle typer kjøtt eller fisk ved hjelp av peka. Nylig, utarbeidet vi en blekksprut, som var veldig bra. Bare husk at du alltid må ha poteter, og jeg vil gå så langt som å si at poteter er stjernen i retten., Poteter suge opp all saft fra kjøtt eller fisk, og er så deilig du kan ikke slutte å spise dem.

Dette er kroatisk matlaging på sitt beste. Så enkelt, men likevel så deilig. Ikke glem å skylle det ned med et glass kroatisk vin!

Prøv peka for deg som hjemme med denne hvordan-guiden + oppskrift.

Det er enda en for vegetarianere her.

Skradinski Rizot – Skradin Risotto

Anthony Bourdain viste verden denne episke risotto når han filmet «No Reservations» i kystnære Kroatia for noen år tilbake, noe som gjør Skradinski Rizot en berømt kroatisk mat!,

Dette risotto er noe spesielt. Langt fra din vanlige risotto, det tar alt fra 7 til 12 timer å lage mat. Ja, det er riktig, det tar en halv dag og krever et team av menn til å dele matlaging plikter.

Det er ingen streng oppskrift, men det er egentlig en kalvekjøtt-basert risotto, med tillegg av andre kjøtt og skinke og enten biff eller hane lager.

Når Skradinski Rizot er gjort, måltidet er ferdig med massevis av Paski sir – ost fra Øya Pag, som gir den ekstra smaken.,

Gitt den enorme krefter som går inn matlaging Skradin Risotto, kan du sette pris på at hvis du kommer til å gjøre det, bør du gjøre tonn ting!

Brodet

jeg absolutt elsker denne klassiske Dalmatisk mat, og du vil også! Brodet eller brudet, avhengig av hvor du er fra, er en kroatisk seafood stew vanligvis serveres med kremet polenta. Den er fyldig og har en fin dybde i smaken på grunn av blandingen av sjømat som brukes i retten.,

Ideelt sett bør du bruke et minimum av tre typer fisk, noen skalldyr du liker, og jeg liker også å kaste i noen krepsdyr. Denne kroatisk retten serveres i boliger opp og ned langs kysten og restauranter, beviser at det er en av de beste kroatisk mat.

Lære hvordan vi gjør brodet akkurat som vi gjør her.

Pašticada

Pašticada er den hellige gral av Dalmatiske kroatiske matlaging.

Her i Dalmatia, denne stekt biff retten er tilberedt med en ekstraordinær saus., Du kan vite det som Dalmatinska pašticada, Dalmatiske pot roast, eller bare som en biff lapskaus. Uansett hva du vet ordet av det så det krever lange og grundige forberedelser. En utmerket kroatisk vin å gå med dette er plavac mali.

Vi scoret deg en Pašticada oppskrift fra en kroatisk kokk.

Soparnik

En flatskjerm vegetarisk pie fra Poljica i Dalmatia.

Soparnik er fylt med swiss chard, hvitløk og persille og bakt i en komin (en type ildsted)., Brann er opprettet i komin, og når du er klar, brann-og restene blir skjøvet til side, slik at den soparnik å bli kokt på varm stein der brann en gang var. Også, noen varm aske og glør er plassert på toppen av Soparnik. Dette er en unik mat fra Kroatia, som er vel verdt å prøve. Barna vil spesielt glad i det.

Her er en enkel å gjøre versjon av soparnik du kan gjøre hjemme i din ovn.

Rafioli

En typisk kyst-kroatisk mat, rafioli, er funnet langs kysten, fra Istria til Dalmatia., Det finnes mange varianter, alle kjent med sitt lokale navn, inkludert dalmatinski, trogirski, makarski, og sinjski rafioli. Faktisk, den morsomme ting om rafioli er at du kan eksperimentere og prøve ut nye ingredienser—i utgangspunktet hver kroatiske familie har sin egen rafioli oppskrift. De er et fast innslag på arrangementer som dåp, bursdag parter, og bryllup.

Det grunnleggende, er imidlertid alltid den samme. Rafioli er en enkel kroatiske shortbread cookie tradisjonelt fylt med en mandel fylling., Moderne versjoner kan ha forskjellige fyllinger, skjønt, alt fra sjokolade og krem for å sitrus og vanilje.

Crni Rizot – Svart Risotto

Denne retten har en intens sjømat smak. Kroatiske sjømat er rik, så kan man alltid finne fersk blekksprut eller blekksprut for denne tradisjonelle retten. Fersk sjømat er integrert i kyst-kroatisk mat, og du vil finne at det dominerer mange restaurantmenyer.

Denne svarte, litt skremmende-og det ser rett kan bli funnet over Kroatia, men det tradisjonelt kommer fra Kroatia er kystnære områder.,

I min mening, ingen forbereder crni rižot bedre enn din typiske Dalmatiske Konoba (lite, familiedrevet restaurant). De smaker så jævla bra. Andre på listen er min mor. Selv om hennes ikke er så svart, det er fortsatt helt deilig.

Denne svart risotto oppskriften er fantastisk.

Bakalar

En saltet torsk delikatesse, bakalar, som det er kjent i kroatisk, er må-spise tradisjonell rett i familien vår for Julaften.

Spist over Kroatia og i mange deler av Sør-Amerika og Europa, standard torsk oppskriften kan tilpasses i henhold til din smak. Legg til mer hvitløk hvis du liker, eller endre forholdet mellom bakalar til poteter som passer din familie.

Prøv vår bakalar – torsk oppskrift denne Julen med familien.,

Sinjski Arambaši

Den kulturelle betydningen av denne fantastiske kroatiske parabolen er unektelig. Dette berømt rett fra Sinj er på UNESCO ‘ s Immaterielle Kulturarven listen, noe som gjør dette en må-prøve mat når du besøker den Dalmatiske innlandet.

Sinjski arambaši sin opprinnelse i Tyrkia, men som så mange andre kroatiske retter, og det har utviklet seg til sin egen variasjon over tid. I utgangspunktet en kroatisk versjon av sin sjarm, det ligner sin kulinariske stamfar bare litt., Disse appetittvekkende kål ruller er fylt med hakket storfekjøtt og svinekjøtt, røkt bacon, persille, rød løk, hvitløk, nellik, kanel, og en touch av muskat og kokt i vann et par timer.

Viška Pogača

En kulinarisk klassisk på øya Vis, viška pogača er en tradisjonell fylt brød kaken som dateres tilbake minst 2000 år. Ganske lik focaccia, pogača fra Vis er bakt brød fylt med ansjos eller annen salt fisk og løk og, noen ganger, tomater.,

Det nesten ser ut som en vanlig rund kake, spist som skiver, men det er definitivt brød og har et lag med solid netting. Dette er uten tvil en av de eldste overlevende retter i Kroatia.

Grillet Fisk

Sjømat er en populær tradisjonell kroatisk mat, som får sin fortreffelighet takk til Adriaterhavet være så ren, noe som betyr at fisk er sunt og deilig., Du ville være hardt pressede å finne en kroatisk fra Dalmatia, Istria, eller Kvarner som ikke liker grillet fisk. Enten det er sardiner, sea bream, havabbor, eller scorpionfish, dette er typisk kroatisk mat. Kokt bare på en grill med salt, pepper, og selvfølgelig, olivenolje.

Grillede Sardiner

Vi lever i Dalmatia, og til meg, Sardiner er typisk kroatisk mat. Vi spiser dem minst en gang i uken i sommer! Disse herlige små fisk trenger ikke noe mer enn litt olivenolje og salt noen minutter på grillen, og filet skrell rett på benet.,

Alt du trenger å grille Sardiner er å gjøre en brann, vent til dør ned til du sitter igjen med glør, kaste grillen på, og deretter Sardiner. Så enkelt er det. De er en av de beste finger mat som du bare klemme filet, og det skreller rett på benet. Ikke glem å vaske disse ned med et glass vin fra Kroatia.

Fuži

I Istria, vil du finne fuži {fooh-shee}, en type pasta som, på et overfladisk blikk, ser ut til å være penne pasta. Det er ikke, skjønt. Se nærmere, og du vil se forskjellen.

Når disse håndrullede biter av pasta serveres med lokal spesialitet av hvite trøfler, tror du at du har dødd og kommet til foodie himmelen. Matchet med en Istria vin, fuži er må-prøve rett i Istria, spesielt med noen hvite trøffel barbert over din Fuzi.,

Blekksprut Salat

Som navnet skulle tilsi, blekksprut salat er i utgangspunktet en salat serveres ofte med poteter, tomater, løk, og litt persille, alle hakket opp super-liten.

Den ferskeste blekksprut gjør det til det beste salat, og Adriaterhavet er rik med dette tentacled skapning! Blekksprut er hakket opp i små, kastet i olivenolje, hvitløk, salt, sitron, pepper, eddik og salat.,

Lys, deilig og frisk, denne retten er perfekt for sommeren når solen steker.

Spiselig Dormouse

Ja, det er hva navnet skulle tilsi, og det er en type mus. Og, det er ansett som en delikatesse på øyene Hvar og Brac. Hvis du bruker litt tid på disse øyene, er det verdt å prøve!

dormouse er tilberedt på grillen, men krydret med salt, og stekt i olivenolje før du blir servert mellom to skiver brød.,

Pašta Fažol

Du vil finne dette mettende og deilig pasta og bønne suppe overalt (inkludert i mitt kjøkken).

En blanding av ingredienser, suppe/lapskaus, inneholder vanligvis pancetta, pølse, potet, hvitløk, gulrøtter, løk, og pasta skjell. Det kan også være noen andre regionale tilpasninger og forskjeller fra husstand til husstand.

Du vil finne denne på menyen i de fleste tradisjonelle husholdninger i løpet av vinteren, og på mange autentiske restauranter, også.,

Rožata

Hvis du har en søt tann, Rozata er rett for deg.

Hailing fra Dubrovnik, og dette er en av mine favoritt desserter. Rozata er i utgangspunktet en pudding laget av vaniljesaus, men det er super-kremet og vanligvis omgitt av en sirup.

Laget i en liten bolle, pudding er vippet opp-ned for å tjene, og er omgitt av seig godhet vi nettopp nevnte.,

Pjukanci

Istria var en gang en del av Italia—du kan fortsatt se gateskilt i italiensk og kroatisk—og denne arven fortsetter å skinne gjennom i det regionale kjøkken. Ta pjukanci, for eksempel, en tradisjonelle Istriske pasta som tydelig deler en felles historie med italiensk typer pasta.

Også kjent som makaruni, kan du gjøre dette pasta ved å rulle deigen mellom palmer i hendene til du får en streng av pasta. Ideelt sett, for ekte pjukanci, strengene bør være tykkere på midten og tynn i begge ender., Deigen i seg selv er noe mer enn mel, salt, varmt vann, og et dryss av olje. Istria pjukanci er fenomenal med kjøtt, sauser eller fersk sjømat.

Neretvanska Mandarina

Selv om dette ikke er en faktisk kroatiske rett eller oppskrift, det er en klassisk, tradisjonell kroatisk mat eller som ingrediens fra sør-kroatiske kysten. Neretvanska Mandarina—mandariner fra Neretva—er en aromatisk og søt sitrus frukt som er dyrket og produsert bare kroatias Elven Neretva-Dalen i det sørlige Dalmatia.,

Lett skrelles og segmentert, disse søte frukter er svært populær over Kroatia. I dag, Neretva mandarin gårder er et turistmål, også. Mandarin innhøstingen foregår fra September til November og lar besøkende til å delta.

Kroštule

En utrolig populær dessert eller søt godbit i kystnære Kroatia, kroštule er en type søte bakverk knop. De er spesielt populært i tiden mellom Jul og Påske, særlig rundt Karneval.,

Stammer fra kystområdene av Dalmatia og Istria, dette crunchy dyp-stekt dessert er super-enkelt å lage. Deigen består av litt mer enn mel, sukker, eggeplommer, melk og olje. I tillegg, smakstilsetninger kan inkludere sitronskall, appelsin likør eller limoncello. Melis er drysset på toppen for å gi dem en enda mer festlig utseende. Sjekk ut våre kroštule oppskriften her!,itional Kyst Mat Valg

• Sardiner
• Øya Pag ost (Paški Sir)
• likøren Maraskino
• Mišni sir
• Žižula
• Skradin kake
• Luganige (pølser)
• Arancini (sukker-belagt appelsin, grapefrukt og sitron skall)
• Rab kake
• Chesnuts
• Šurlice
• Lika ‘ poteter
• Base
• Škripavac ost

kroatisk Mat: Kontinental Kroatia

Gå bort fra Adriaterhavet, hva tradisjonell kroatisk mat vil du bli servert over Velebit, i Zagreb og i en Slavisk by som Osijek?, La oss se nedenfor.

Punjene Paprike – Fylt Paprika

Fylt paprika er en mettende rett av mincemeat og ris. Vanligvis serveres med moste poteter.

Du vil finne de fleste land har sin versjon av fylt paprika. Men, jeg tror den kroatiske fylt paprika er best (selvfølgelig!). Du finner fylt paprika på tilbud i Kroatia så snart som paprika er i sesong.

Hver kroatiske jeg vet har sin variant av denne oppskriften, og de, selvfølgelig, alle hevder at deres måte er den beste måten å gjøre dem.,

Ta dette fylt paprika oppskrift og tjene hele familien for dager.

Štrukli

Zagorski štrukli er en populær tradisjonell kroatisk retten serveres i husholdninger på tvers av Hrvatsko Zagorje og Zagreb regioner. Det består av deigen og ulike typer fylling, som kan være enten kokt eller bakt. Vår favoritt er ost štrukli!

Her er to typer du kan gjøre hjemme

Cobanac

Denne mettende kjøtt lapskaus er tradisjonelt tilberedt i en cauldron hang over åpen ild.,

Cobanac vil holde deg gående hele dagen lang, så det gjorde Slavisk gjetere for mange generasjoner. Ikke bare vil det hjelpe dere i hele dag, men den beste delen er at det er super deilig.

Denne tradisjonelle retten er vanligvis forberedt med tre typer kjøtt, inkludert biff, svinekjøtt, og hva du vil (jeg liker å kaste et lite spill i). Og, selvfølgelig, den avgjørende ingrediensen av Slavisk mat PAPRIKA! Etter det, folk har en tendens til å plassere hva de liker i sin lapskaus, fra poteter og løk til pancetta, gulrøtter, og ulike urter.,

Du kan finne overalt i Slavonia, og du bare må prøve det.

Her er hvordan å gjøre det hjemme

Šaran U Rašljama

Karpe tilberedt på en tre gaffel/holde seg på et bål. Enkel og velsmakende er šaran u rašljama! Hver karpe veier ca 1,5 kg til 2 kg. Salt, rød bakken søt paprika, og hot paprika er lagt til, og så er det kokt i ca 2 timer.

jeg prøvde mitt beste for å snakke med kokken (som ikke snakket noe engelsk), og som jeg har forstått, at du slår dem bare én gang, omtrent halvveis., De tar to timer å lage mat grundig, ikke mer, eller de blir tørre.

Det brann må bli gjort ved hjelp av tre for å oppnå den ønskelige smokey smak.

Han fortalte meg også at det er ingen hvitløk eller olje som er lagt til. Dette virket rart for meg, som er de to viktigste ingrediensene for fisk i Dalmatia, der jeg bor.

, Tyrkia Med Mlinci

Vel, jeg er sikker på at du vet hva roast tyrkia., Men jeg antar at de av dere som ikke kroatiske ikke ville ha hørt om mlinci, er jeg rett?

Mlinci er tynn, tørr flatbrød brutt opp i biter og blandet med steking juice fra en roast tyrkia. Saft gjøre mlinci myk og noe som nudler. De suger opp alle de deilige juice og bære en kalkun smak.

Dessverre, de ser ikke veldig appetittvekkende, men ikke la det stoppe deg fra å spise dem. Bare ikke være som Fru Jage Esel, som alltid spiser for mange, og glemmer hvor raskt de fyller henne opp, og hun ikke kan fullføre tyrkia.,

Fisk Paprikaš

En krydret fisk lapskaus, fisk paprikaš, er laget med ferskvannsfisk, som i likhet cobanac, er kokt i en heksegryten av brann.

Vanligvis, en blanding av ferskvannsfisk er brukt, inkludert carp, steinbit og pike, og stifting av Slavonia, paprika. Jeg elsker utseendet av gryten fordi det minner meg om hvordan man kan har kokt i hundrevis av år siden før kjøkken.,

Perkelt-od-soma

En typisk rett fra continental Kroatia, spesielt Baranja og Slavonia, perkelt od-soma er en deilig lapskaus som er opprinnelig fra Hungaria. Dette er i hovedsak kroatias versjon av ungarsk pörkölt. Når du besøker innlandet Kroatia, vil du ofte se perkelt-od-soma på lokale restauranter’ menyer, i tillegg til andre basisvarer som fisk paprikas og čobanac.

Dette mettende og krydret gryterett er en kombinasjon av steinbit, bacon, hvitløk, løk, og paprika., Etter å ha sittet på stovetop for en stund, slik at den smaker å blande, det er vanligvis serveres med ost-og-bacon nudler.

Sarma

Disse små kål rullene er noe du kan finne i mange kontinentale Europeiske land, inkludert Polen. Alle Kroater, men vil fortelle deg at deres sarma oppskrift er den beste! Som blir sagt, ikke vær redd for å prøve disse fantastiske ruller over hele Balkan.,

gjennom årene, Fru Chasing the Donkey har finpusset sin sarma-making ferdigheter og er god på å forberede den stinkende lite rolls – for en Aussie, som er. Hvorfor er de stinkende? Jeg hører du spør? Det er fordi kål blader, som du ruller kjøtt, er syltet. Hvis du har aldri prøvd disse, gi dem en virvel. Ikke la lukten sette deg av.

Gjøre en stor batch av sin sjarm som dette, og spise den for to dager.

Salami – Kulen

Det er en lang kroatiske tradisjon med å lage salami og alle typer charcuterie., Slavonia fineste salami er Kulen, som består av ulike svinekjøtt kutt, inkludert lår, rygg, skulder og nakke og, selvfølgelig, den viktigste delen, buk fett.

Det er så erfaren med krydder, paprika og hvitløk og pakket inn i grisen er caecum (en pose som forbinder små og store tarm). En gang pakket, salami er kaldt-røkt og air-tørket i fem til ni måneder, avhengig av størrelsen.

Andre viktige kroatiske salami er en krydret svin salami fra Turoplje, Svargl fra Slavonia, og Samobor salami, som selv holder en årlig Salami Festival.,

Begge Kulen og kulenova Seka fra Slavonia er pølse-type produkter, og er bare noen få lokale kroatiske produkter som liker EU-beskyttelse. Bare det beste svinekjøtt—det er alder og vekt retningslinjer for gris—brukes til å gjøre Kulen. Alt fett og bindevev er fjernet, etter som paprika, salt og hvitløk er lagt til. Den Kulen-maker, en respektert yrke som selv har stormestere, så stuffs blandingen i en rengjort blind gut på en gris.

Kulenova Seka er en paprika-flavored og tørket pølse svært lik Kulen., Den eneste forskjellen er at Kulen blandingen er stappet inn i en mindre tarmen, og dermed skape en litt mindre pølse. Hvis du ikke er en veganer eller vegetarianer, du bare må prøve denne mest autentiske av Slavonia matvarer. Jeg sverger på at jeg spiste som 2 kg av det som uke.

Den beste Kulen produkter er laget med svart Slavisk gris. Disse grisene ble reist ved flere utparringer med andre gris raser starter i 1860-årene i området rundt Osijek.

I de første tiårene av det 20. århundre, denne rasen raskt vokst i hele øst-Slavonia og fram til andre Verdenskrig., Rasen er en kjøttfull, høy-fett gris med en solid struktur, svart i fargen, og veldig spenstig. Nå, disse grisene blir stadig sjeldnere, skjønt. Det er sagt at bare et par hundre griser forbli på grunn av innføring av nye, mer produktiv, krysser griser som er bedre tilpasset industriell stil oppdrett.

Hjort, Gryterett

I Slavonia, kan du nyte hjort, gryterett. Første gang jeg prøvde det i Virovitca området, og jeg visste at det hadde at «spillet» smak så snart jeg har smakt det., Folk ved bordet mitt sa det var en gris, men det var ingen måte, ikke med en slik intens smak.

selvfølgelig, hvis du ikke liker at ‘gamy’ smaken, bør du unngå det, men det er ofte servert med gnocchi, som er perfekt til å suge opp som brun saus.

Čvarci

Čvarci (svinekjøtt rinds) serveres sammen med Kulen og forskjellige oster på en tallerken. Yummy! Det er faktisk stekt hud fra en gris. Det kan ikke virke tiltalende, men disse fritert eller stekt snacks som potetgull. Og, akkurat som potetgull, jeg fant dem svært vanedannende!,

Zagorska Juha – Zagorje Suppe

Zagorje suppe er en mettende suppe med porcini sopp, gulrøtter, poteter, bacon, løk med krydder og fløte. Det er en spesialitet av Zagorje, og hevdet å være en utmerket kurere bakrus.

Klipići

Klipići er en velsmakende roll laget i den kontinentale delen av Kroatia, for det meste i Zagorje, Podravina, Međimurje, og Slavonia.

De er litt halvmåne-formet bakverk, og som med nesten alle mat i Kroatia, er det mange forskjellige regionale versjoner av denne retten., Som sådan, er det kjent av flere forskjellige navn. Disse ruller kan også være fylt med et utvalg av fyllinger og frø pålegg.

Prøv denne oppskriften fra en kroatisk blogger som har stjålet oppskriften fra hennes Bestemor.

Krvavice Aka Čurke

Hvis du ikke er en fan av mat laget med slakteavfall produkter, se bort nå!

Krvavice er i utgangspunktet en blodpølse. Dette betyr svinekjøtt blod og en filler, vanligvis bygg, cornflour, eller bokhvete, som inneholder ulike deler av en gris. Det er ikke noe som gir det mest positive skrive opp, men det er veldig populære og overraskende deilig. Jeg lover!,

Dette er pølse er vanligvis spises i løpet av vinteren, fordi det er veldig mettende og oppvarming, og er ofte serveres med surkål, poteter og løk.

Salenjaci

Også kjent som «kroatisk croissanter med karakter,» salenjaci er en søt dessert fra Slavonia. Hva som skiller dette fra andre kontinental kroatiske desserter er bruk av svinekjøtt blad smult. Den høyeste karakteren av smult, blad smult har et minimum svinekjøtt smaken, noe som gjør den perfekt for bruk i bakevarer. Det gir utrolig flaky, fuktig pai skorper.,

Tradisjonelt, salenjaci ble gjort på vinteren i Slavonia, under slakting sesongen når en overflod av svinekjøtt smult var tilgjengelig. I utgangspunktet, salenjaci er lagdelt kringle wraps med en solid fylling av hjemmelaget syltetøy og/eller malte valnøtter. De kan også ha en skur av melis på toppen. Vi forteller deg nøyaktig hvordan du skal gjøre salenjaci hjemme her.

Orahnjača

Dette er en enkel valnøtt roll Orahnjača oppskrift versjon.,

Mer Kontinental kroatisk Mat Valg

• Paprenjaci (Pepper Kjeks)

Zagrebački Odrezak

Dette er en velsmakende rett som du finner overalt i Kroatia, men for det meste i Zagreb regionen, derav navnet!

En kjøttfull rett som er sikkert veldig fylling og flott for vintermånedene, dette er en kalvekjøtt schnitzel, som er rullet og fylt opp med smeltet ost og skinke.,

utsiden er crunchy, og det er oftest servert med poteter i noen skikkelse, og en liten salat, selvfølgelig.

Du kan gjøre dette for te i kveld med denne oppskriften.

Super Populære kroatisk Mat

Stekt Hel Gris Eller Lam

Du tenker kanskje dette ser ut som noe fra middelalderen., Og, vel, kanskje det en gang var, men du vil se en hel gris eller lam stekt på bål (kjent som en spytte steke) ganske mye som du reise på tvers av Kroatia.

Hva gjør dette til en tradisjonell kroatisk mat så spesiell er hvor mørt kjøttet er når den lander på tallerkenen. Hvis du er på Øya Pag, sørg for å prøve lam. Øya er berømt for sine lam retter.

Cevapcici

Det spiller ingen rolle hvor du går på Balkan, vil du finne cevapcici hvor som helst.

Dette er de smakfulle pølser, minus skinn, og er vanligvis laget av både biff og svinekjøtt kombinasjonen, sammen med krydder for å gjøre dem super-deilig.

Du vil finne dem servert på en flatbrød som en sandwich, vanligvis med hakket løk og pepper-inneholder nyte med litt krydret kick kjent som ajvar.,

Burek

Du vil finne denne deigen rett i ulike land rundt om i regionen, med lignende-klingende navn, men i Kroatia, det kalles burek.

Dette er en eksentrisk kringle lag og fylt med ulike fyllinger, for eksempel kjøtt (vanligvis biff knus), ost, ost med spinat, og noen ganger potet eller apple.

Dette er et svært populært on-the-go-snack, så vil du finne det i bakerier bokstavelig talt overalt i hele landet. For de med en søt tann, kan du prøve apple-fylt versjon med en kopp kaffe til frokost.

Er du sulten nå?, Jeg håper denne listen var nok til å vekke din interesse i tradisjonell kroatisk mat. Hvis du planlegger på vei til Kroatia, prøve dem alle. Greit, prøve så mange du kan. Dette er bare toppen av isfjellet når det kommer til kroatisk mat.

Avhengig av hvor du reiser til, vil det være dusinvis mer tradisjonell kroatisk mat for deg å synke tennene inn.

• Vi har flere ideer om kroatisk mat og oppskrifter på engelsk her.

Fikk et forslag for en annen tradisjonell kroatisk mat vi bør legge til i listen? Flott, la oss få vite nedenfor.,

trenger du vegansk mat valg? Sjekk ut vår guide for veganere er på reise i Kroatia!

Int