Kremen av tartar har et misvisende navn, noe som er nok derfor mange som lurer på om sin bruker. Kremen, som kremen som går i kaffe? Ikke i det hele tatt. Tartar, like ting du blir kvitt når du pusser tennene dine? Nope! Cream of tartar er faktisk et pulver. Det er en syrlig biprodukt av gjæring under vinlaging prosessen. Det er vitenskapelig kjent som kalium bitartrate, kalium hydrogen tartrate, eller tartaric acid, men du vil ofte finne det i en liten beholder i spice midtgangen.,
Du ikke bruker kremen av tartar for smaken, men snarere dens kjemiske egenskaper. Det er en av de flavorless bakeingredienser (som natron og gjær) som har arbeidet bak kulissene, som stabiliserende eggehviter når pisking, og hindre krystallisering av sukker i kaker. Og når den er blandet med eddik, det kan også hjelpe til med opprydding plikt på kjøkkenet. Sjekk ut fem av våre favoritt geniale måter å bruke kremen av tartar.,
Gjøre Sky-High Marengs
Når piske eggehviter, cream of tartar kan bidra til å stabilisere strukturen, aka gjøre dem super myke raskere—og bo på den måten. Bruker ca 1/8 teskje per eggehvite for angel food cake, marengs paier, marengs informasjonskapsler, og pavlovas. Hvis du lager en stor gruppe med pisket krem, en klype kremen av tartar vil også hjelpe den fra deflating.,
Gi Snickerdoodles Som Signatur Tang
Snickerdoodles, en populær kanel sukker cookie, har en distinkt chewiness og frisk smak som er alt takket være kremen av tartar. Den tanginess kommer fra surhet av pulver, og chewiness skjer fordi kremen av tartar hindrer sukker krystallisering i deigen.,
Sub Det I For bakepulver
Kjør ut av bakepulver og ikke ønsker å gå til butikken? Kombinere 1/2 ts cream of tartar og 1/4 ts natron for hver 1 teskje bakepulver.,
Holde Grønnsaker Lyse
Legg til en klype kremen av tartar til vann når du koker grønnsaker for å hjelpe dem å beholde sin lyse farge.,
Fjerne Rust og Flekker fra Aluminium
Hvis din aluminium og metall panner er beiset eller rustet, må en lim inn i kremen av tartar og hydrogen peroxide og skrubb dem ut. For rustfritt stål, bare strø på kremen av tartar og bruk en fuktig klut til å buff og glans.
i SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked survival guide er her!