5 Beste Uer Oppskrifter
Uer er en av de beste-å smake på fisken jeg noen gang har hatt i mitt liv, og mange sier det samme. Det er en grunn til, foruten den store utfordringen uer er å fange – at titusener av fiskere hvert år fokus på uer ved fiske.
Uer er en av de mest DEILIG fisk i havet!,
Uer kjøttet er helt hvitt etter matlaging og har svært lite fett mellom kjøtt og hud. Smaken er lett, aldri så litt søt og lett flassende., Rødt har en lettere tekstur enn tunfisk, grouper, eller Mahi, men sterkere enn abbor eller pompano. Teksturen er noe som Tilapia.
Her er noen oppskrifter du kan prøve hjemme. Holde det i tankene, vil du ikke finne uer på menyen på din favoritt-restaurant i hjemmet, eller på stranden. Det er ulovlig å selge viltfangede rødfargen i de fleste steder. Så, du trenger for å finne den og stek fisken på egen hånd. Ikke bekymre deg – matlaging uer er ganske enkel ting! La oss komme i gang!
Nei, vent., Hvis du vil heller se 10 andre Florida fisk som er fantastisk å spise – se det HER >
FLERE UER INFO Sider
- Hvordan å Fange Uer – den Ultimate Guide
- State Uer Lover – størrelse og creel grenser
- 5 Fantastiske Uer Oppskrifter (denne siden)
- Galleri
- Gear – full side av utstyr som brukes av lokalbefolkningen og proffer
OH, og IKKE gå GLIPP av DEN SISTE OPPSKRIFTEN!,
Oppskrift 1 – Uer på Halv-shell (i herdet hud)
Denne rød trommel oppskriften er lik den måten jeg vanligvis bakt min uer mesteparten av tiden. Unntaket er at jeg brukte ekte smør i stedet for olivenolje. Smaken av smør bare kan ikke bli slått, og jeg anbefaler det på det sterkeste. Også mengden av olje/smør kan bli kuttet i to.,
Ingredienser
- 1/4 kopp pluss 2 ss extra virgin olivenolje, pluss mer for å pusse
- 2 uer eller stripete bass filet, med vekter fortsatt på (ca 2 1/2 pund) og pin-bein fjernet
- 1/2 ts knust rød pepper eller enda bedre, Cajun krydder pulver. Den «McCormick» er helt fantastisk, som er «Dask Ya Mamma.»Tuller ikke, det er navnet på det! Se alle Cajun Fisk Krydder.
- Salt og nykvernet pepper – vær forsiktig, hvis du bruker et krydder over, det har salt allerede, og du trenger ikke pepper enten – men smak til.,
- 1/4 kopp hakket flatskjerm-blad persille
- 2 fedd hvitløk, hakket
- Sitron kiler for å legge til noen smak hvis diners ønsker
Fremgangsmåte for å Lage Deilig Bakt Uer
Trinn 1
Forvarm ovnen til 500° eller mer, oppvarming fra nedenfor. Lett dekke et metall stekeplate med olje. Plasser uer halvdeler skinnsiden ned (skalaer fjernet) på arket. Drypp smeltet smør over uer kjøtt. Legg til din pulverisert krydder eller salt og pepper.
Steke den uer på den lavest brettet i ovnen i 10-15 minutter., Test med en gaffel for å sikre den tykkeste delen av fisken er kokt igjennom. Hver gang du sjekke hvis det gjøres, drypp litt mer smør over kjøttet for å sikre at den holder seg fuktig. Uer er tilberedt på riktig måte når den tykkeste delen når 145° F, i henhold til «2015-2020 Dietary Guidelines for Americans 2010.»
Trinn 2
i Mellomtiden, i en liten bolle, bland persille og hvitløk med gjenværende olje eller smør og krydre lett med pepper og salt. Når fisken er ferdig, flytter du det til en servering plate og cover-te med persille-hvitløk olje med sitron skiver på siden.,
Vin – serveres med en lett-å smake Sauvignon Blanc vin, eller andre lett og fruktig vin.
Oppskrift 2 – Vern Fall på Gulvet Bakt Uer Oppskrift
Det er «faller på gulvet,» fordi det er så bra! Den naturlige uer smaken er dominerende i denne oppskriften – en lett smak som understreker den naturlige deliciousness., Dette er slik jeg pleide å gjøre min uer på en nesten ukentlig, som jeg var å fange uer hver gang jeg gikk ut på kajakk inn Tampa Bay i Florida.
Hvis du ønsker å spare penger på gass eller elektrisitet, kan du bruke denne mindre fisk roaster for all fisk matlaging. Det blir varmt raskere, bruker mindre strøm.
Vår eneste foreslått Fisk Roaster på Amazon. >
Ingredienser
- Uer – jo mindre, jo bedre. Holde mindre juridisk uer som du fisk – ikke holde en stor en i nærheten av den maksimale grensen av sporet., Små fisher er alltid bedre og har mindre av noe som er bygget opp plantevernmidler eller andre kjemikalier.
- Smør – ekte smør. Hvis du bruker saltet smør, trenger du ikke å tilsette salt
- Hvitløk – hakket er ideell, eller kutte fint
- Salt og pepper hvis du ønsker
Fremgangsmåte for å Gjøre ‘Falle På Gulvet’ Uer
Gut og skalere uer før du tar det i huset. Jeg har alltid kaste noen gamle aviser ned første til å fange de fleste av dem. De er en tøff fisk til skala, men det må gjøres., Hvis du er matlaging på en grill – uansett – la vekten på hvis du vil, men vet at fisken kommer til å lukte virkelig fishy!
Trinn 1
Med noen sterke saks, kuttet ut alle finnene og den myke delen av halen. Fisk Fin Saks.
Trinn 2
Med en skarp kniv, skjær i små skiver inn fisken på begge sider cm lang eller så. Bare gå om 1/2″ dypt. 3-4 cm lange stykker inn i kjøtt av uer på hver side – gå ca 1/2-tommers dyp.,
Trinn 3
Forbered et stort stykke folie-lined med kutt hvitløk, ekte smør, grønnsaker eller hva annet du ønsker å smaken din fisken. Jeg noen ganger brukes spisskummen eller karri pulver for å endre den opp. Ikke bekymre deg, etter matlaging, lukten og smaken minske betraktelig – du kan bruke mange (hele spiseskje hvis du liker det).
Trinn 4
Smelte og hell smør, eller bare plassere vanskelig skiver av smør i tarmen av fisk og over utenfor, slik at når det smelter det vil sive ut i skiver. Pakk opp folien og cinch det øverst på midten., Poke noen hull i toppen av folie – bare små skiver en halv-tommers lang, ca fire av dem til å la noen damp ut. Ønsker du ikke den forseglet opp, og du ikke vil at alle damp å unnslippe heller.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 500°c eller høyere, en svært høy innstilling – og sett fisken i folie på en middels eller høy-midt på brettet og lukket den opp. Avhengig av størrelsen på fisken, du kommer til å koke uer svært fort som dette. Du vil også varme opp kjøkkenet ditt med opp til 150 grader! Ha! Men, det er Vern stil.
jeg liker å lage min uer raskt fordi:
1.,) Jeg misliker tørr fisk som kokker for lang og kokker smaken ut.
2. Jeg er vanligvis sultne og ønsker å lage mat som uer så fort som overhodet mulig.
Sjekk fisken i 10 minutter. Ta pannen og åpne folien. med en gaffel. Se ditt ansikt, eller dampen vil vekke deg! Ved hjelp av en gaffel, det er bare å åpne en av de stykkene som du har gjort, og se om det er kokt igjennom. Bedre å sjekke den tykkeste delen av kjøttet, fordi når det er kokt du er ferdig. Hvis du merker en tynn delen, og det er gjort, den tykkere deler er kanskje ikke ferdig ennå, og vil du fjerne det for tidlig fra ovnen., Hvis det gjøres – flott! Hvis ikke, sjekk hver 5 minutter før gjort. Det er nesten alltid tar bare 10-15 minutter med mindre det er en stor uer. Fisken skal være 145°c i den tykkeste delen for å bli ansett som ferdig.
Øl – ikke glem å spise Vern Fall på Gulvet Uer med din favoritt-is-kald øl. Forsiktig – dette kan faktisk øke den «faller på gulvet» – effekten.
Oppskrift 3 – Pan-Stekt Uer
Ingredienser
- Uer
- 2 kopper buttermilk
- 1 ts salt og litt pepper
- 1/2 ts Gamle Bay krydder (kan være noen generell fisk krydder du foretrekker det)
- 1/4 hakket løk
Fremgangsmåte for å Gjøre Pan-stekt Uer
Filet din uer så har du 2 fine hånd-size-fileter. Vent, fisken din er større enn det? Hvor stor? Holde i sinnet, mindre fisk er mer deilig fisk – så til neste gang, få litt mindre., ;P
Trinn 2
I en stor bolle bland alt opp og legg fisken karbonader i, suger på begge sider. Dekk til med plastfolie og avkjøl i minst 4 timer.
Fjern uer fra bollen og la drypp tørr. I en tung stekepanne, tilsett litt olivenolje (Ta dem ut av marinaden og tørk. I en støpejern skillet legge til 3 tbsp olivenolje og varme i et par minutter.
Beste Olivenolje til Matlaging.
Når oljen begynner å røyke, legger filet og stek i 3-5 minutter på hver side., Når det er kokt, Som olje-bare begynner å røyke, plasser filet i stekepanne og stek i et par minutter på å spise siden. Ta ut og la stå i 5 minutter og server.
En ideell gave for noen fisk elsker er dette spesialiserte fisk roaster for alle slags fisk.
Oppskrift 4 – Grillet Uer
Noen mennesker liker fisk som er litt tørr på toppen, så stekende er veien å gå.,
Ingredienser
- Uer filet
- smør
- salt og svart pepper
Trinnene for å Lage Grillet Uer
Trinn 1
Sette et stort stykke folie på bakervarer panorere og smør litt smør på den hvis du ønsker å unngå huden stikker. Brett folien opp på sidene og bunnen og toppen så den danner vegger som vil blokkere spruten av smør over ovnen.
Trinn 2
Børste filet lett med 1 tbsp. olivenolje og dryss dem med salt og svart pepper etter smak., En ting jeg liker å gjøre som du kanskje eller kanskje ikke liker er å helle sitronsaft over toppen av den røde trommelen før du setter den i ovnen.
Trinn 3
Bruk den øverste brettet i ovnen. Fisken skal bare være et par til et par inches bort fra red-hot broiler. Slå broiler på og pre-varme i et par minutter.
Trinn 4
Legg fisken under broiler og sjekk ofte for å se om det er kokt. Det er veldig lett å vil overkoker når broiler er så nær kjøtt av fisk. Som en guide, sjekk hver 3 minutter for å være sikker. Et tykt stykke fisk kan gjøres i ca 9 minutter.,
Trinn 5
Slå filet som er over 1 ½ inches tykke etter syv minutter, og stek dem for ytterligere fem til seks minutter. Trykk termometeret inn i bunnen av fisk – lengst unna der broiler var, og se om du får opp til den nødvendige 145°F.
Oppskrift 5 – Cajun Blackened Redfish
Tilbake i begynnelsen av 1980-tallet – da jeg var fortsatt i videregående skole – en chef Paul Prudhomme opprettet en virkelig spesiell fisk-fatet er laget av en av de mest smakfulle fisken i verden – uer!,
Han opprettet sin egen blanding av magi krydder – som ble så populær at den uer var nesten fisket ut i løpet av et par år! Alvorlige begrensninger som måtte være gjort på kommersielle og sportsfiskere. I dag uer bestander har returnert, og selv om det fortsatt er en beskyttet art, fiskere kan ta det fra Virginia til Mexico.
Lær Hvordan Å Fange Uer her!
Så, hvis du noen gang ønsket å prøve Kokk Prudhomme er utrolig cajun krydder for hans blackened redfish – her you go – Beste Cajun Krydder noensinne!
Hva gjør røde tromme smak liker?, Hvis du noen gang hadde svart tromme – akkurat som det. Hvis du noen gang spiste red snapper – som er svært likt.
Ingredienser
- rød trommel (uer) fileter – flådd og de-boned
- 1 tbsp. søt paprika
- 2 1⁄2 ts. salt
- 1 ts. løk, hvitløk pulver, cayenne pepper
- 3⁄4 ts. nykvernet sort pepper
- 3⁄4 ts. nykvernet hvit pepper
- 1⁄2 ts. tørket timian
- 1⁄2 ts. tørket oregano
- 12 oz., smør, varm og smeltet
Trinnene til å Gjøre Paul Prudhomme Berømte Cajun Blackened Redfish
Trinn 1
Trinn 2
Sette 2 tbsp. av smør i hver av de seks små keramikk skåler for matlaging. Hold den varm. Legg til gjenværende smør til et grunt fat.
Trinn 3
Dypp hver filet i smør og legg på et stykke folie i en skuff. Dekk hver uer filet med krydder blandingen, klemme blandingen i fisken med fingrene. Hell av ekstra smør i en liten bolle.,
Trinn 4
Forvarm ovnen til 200°F, kan du ikke stek fisken her – men det vil holde uer biter varme. Varme opp en stor støpejern skillet over en høy flamme til det blir hvitt og ashy, rundt 10 minutter. Plasser forsiktig 2-3 fileter i pannen. Stå tilbake for å unngå røyk og hell 1 ts. smør over hver filet som det kokker. Kok til bunnen av hver filet vises forkullet, rundt 2 minutter. Slå forskjellig lengde over og hell 1 ts. smør over hver.
Trinn 5
Fortsette matlaging til fisken er kokt igjennom (tid vil variere i henhold til den varme pannen)., Overføring til en ark på et brett og holde varme i ovnen. Gjenta matlaging prosessen med gjenværende fisk og smør. Serveres med mer smeltet smør på siden.
Øl. Dette er en av de uer retter som skal ha øl som følger den!
Som oppsummerer våre beste-smaking uer oppskrifter!, Vær oppmerksom på at du spiser huden av fisk kan være deilig for noen mennesker, men faktum er – all fisk butikken plantevernmidler og andre kjemikalier i fett slik at huden er best forkastet. Vi har nesten alltid forlate huden på mens matlaging, men fjerner skjellene.
Vi lette overalt for å finne ut anbefalt uer forbruk grenser-og kunne ikke finne noe. Sannsynligvis fordi det er ulovlig å selge, bortsett fra for oppdrett av røde, og det er ikke mye av det fordi det i enkelte stater er det ulovlig å selge det., Gator og andre ferskvann ørret er trygt å spise en gang i uken, så det er trolig den samme for uer. Hvis du vet om en god ressurs for kosttilskudd restriksjoner på uer, vennligst la oss få vite det, og vi vil oppdatere denne siden med en gang.
FLERE UER INFO Sider
- Hvordan å Fange Uer – den Ultimate Guide
- State Uer Lover – størrelse og creel grenser
- 5 Fantastiske Uer Oppskrifter (denne siden)
- Galleri
- Gear – full side av utstyr som brukes av lokalbefolkningen og proffer
Vil du vite MER flott Florida fisk å spise?, Se dem HER >