Sommer squash er en merkelig grønnsak. For én ting, det er ikke noen grønnsaker, som består av mange ulike sortar av noen forskjellige arter av spiselig plante. For en annen, er det ikke egentlig en grønnsak. Sommeren squash er teknisk sett en «pepo,» en type hard-vegger bær. (Agurk og vannmelon er både mer nøyaktig beskrevet som en pepo, så vel.,), Men som en beskrivelse, «sommer squash» veldig nøyaktig: alle fall et eller annet sted i squash familie, og – i motsetning til den butternut squash eller gresskar – de er i sesong i løpet av sommeren.
På bønder markeder, alle tilgjengelige sommer squash varianter er vanligvis stablet sammen og som er tilgjengelig til den samme prisen. Mens de har mange likheter, ulike varianter har ulik litt i deres tekstur, smak, og ideell for bruk, så det er fornuftig å lære litt om sommeren squash før du bare flytte den zucchini. Her er 10 vanlige og mindre vanlige varianter.,
Flickr-brukeren jeg elsker smør
1. Zucchini
Du vil finne disse i grønt, for det meste, men også gul og, noen ganger, i mørk grønn med lyse grønne striper. Lang, med flate sider, zucchini er en god gjennomsnittlig sommer squash. Smaken av gjennomsnittlig sødme og makt. Dens hud av gjennomsnittlig seighet. Kjøtt er verken veldig firmaet eller svært ung. En ting å merke seg om zucchini er at det vokser absurd store, som baseball-bat størrelse, og du kan bli fristet til å bli den største av de. Ikke gjør det., Sommeren squash generelt har en tendens til å bli litt vassen og blid som det blir større. Få de minste, firmest som du kan finne.
Flickr-bruker csouza_79
2. Pattypan Squash
noen Ganger kalt «UFO squash,» pattypan squash inneholder noen av flere beslektede farger og størrelser av det som er kalt en scalloped squash. Det er formet omtrent som en flygende tallerken, med scalloped kanter., Pattypan squash er tøffere enn de fleste varianter av sommeren squash, noe som er bra; det vil holde opp til lengre matlaging og høyere temperaturer enn, si, zucchini. Det er flott i stuinger og chilis. Du kan finne pattypan squash oftest i gul eller lys grønn farger, som smaker ganske mye det samme.
Flickr-bruker graibeard
3. Crookneck Squash
Crookneck squash er oppsvulmede nederst og tynn og avrundet på toppen. Det er vanligvis gul, men det betyr ikke at alle crooknecks se det samme., Noen er glatt som zucchini, men ofte vil du finne warty, humpete varianter. Crookneck faller på tøffere siden av sommeren squash spekteret og er også ganske kjedelig.
Pluss: Få Victor Albisu er Grillet Villsvin med Sommer Squash oppskrift
Flickr-bruker pauljill
4. Zephyr Squash
Denne typen av sommeren squash er lett gjenkjennelig for sine to-tone farge: lys grønn på bunnen og gul på toppen., Det er omtrent like tøff som pattypan squash, som gjør det bra for lengre matlaging, men den vanlige formen gjør det litt lettere å skjære opp.
Flickr-bruker sfbaywalk
5. Cousa Squash
Blek, spettet grønn, litt mer oppsvulmede enn zucchini, men med de samme grunnleggende form, cousa er en utmerket squash oftest funnet i midtøsten matlaging. Det er litt mer mildere og søtere enn zucchini og har en veldig tynn hud.
Flickr-bruker Jeremy Keith
6., Runde Squash
Disse sfærisk sommer klemmer, tilgjengelig i mørk grønn, lys grønn, gul, er veldig lik zucchini, bortsett fra sine grapefrukt-lignende form. Den viktigste grunnen til å velge disse fremfor andre squash er for stuffing: lop av toppen og bruk en skje til å grave ut innmaten, og du vil ha, i utgangspunktet er et sunt brød skål for suppe.
Flickr-bruker Kurman Bilder
7. Tatuma Squash
tatuma er en Meksikansk utvalg., Noen ganger ordet «calabacita» – som betyr bare små squash – refererer til denne bestemte typen. Det kan enten være sfærisk eller formet omtrent som cousa squash, og vanligvis enten lys eller mørk grønn. Den måten å fortelle denne ene fra hverandre er at den har mange svært små frø og en veldig tynn hud.
via Familie Boksen Gård
8. Ronde de Nice (AKA Gourmet Globe)
Vanligvis, sfærisk og en flekkete lys grønn, gourmet globe er en fransk arvestykke squash. Det er søtere enn de runde squash, men vanligvis dyrere også.,
via Trær og Kvist Gården
9. Tinda Squash
Dette er en merkelig ett: blek grønn, helt glatt, og formet som en stor beefsteak tomat. Den tinda squash er ikke nært relatert til den zucchini eller andre squash, men er den umodne frukten av et relatert squash familie anlegg. Det er hvitt og kremaktig på innsiden, er en mild, men veldig deilig utvalg som du bør prøve hvis du får en sjanse.
Flickr-bruker Jakukyo Friel
10., Luffa (eller Loofah) Squash
luffa squash (noen ganger kalt luffa gourd) er en bisarr utvalg som, hvis det er lov til å fullt ut modne, vil slå inn i en loofah. Alvorlig. Det tørker ut huden er sprukket unna, og innsiden er avslørt som en latticed, skrapete objekt som er godt egnet for å skrubbe. Når unge, skjønt, luffa squash er et stivt squash som smaker ganske likt en zucchini.