코코넛 kichri
Khichdi 은 매우 인기있는 요리를 통해 인도 아대륙을 포함에서 방글라데시,네팔,파키스탄도. 요리가 널리 준비에서 많은 인도국과 같은,Haryana,라자스탄,구자라트,Tamilnadu,West Bengal,아삼,비하르,검색,uttar Pradesh,오리사 주,그리고 마하라슈트라. 콜리 플라워,감자 및 녹색 완두콩과 같은 야채가 일반적으로 추가됩니다. 해안 마하라 슈트라에서 인기있는 변형은 새우로 만들어집니다., Khichdi 는 또한 하나의 끓인 냄비에 요리를 요리 할 수있는 편리함 때문에 좋아하는 안락 음식입니다.
다른 지역에서는 khichdi 가 일반적으로 kadhi 의 측면과 함께 제공되며 종종 papadum 과 함께 제공됩니다.
BengalEdit
Khichuri
벵골에서,요리로 알려진 খিচুড়ি,Khichuri,Sylheti:ꠈꠤꠌꠥꠞꠤkisuri 으로 여겨지고 풍부한 미식가 별미가 있습니다., 종종 양념 버터 기름(명확히터)및 acar(기름에 담금),그것은 함께 고기 카레,물고기,감자 볶음,가지,다른 형태의 피클과 오믈렛. 일반적으로 비오는 날에는 밥을 요리하고 제공합니다. 그것은 거룩한 의식을위한 필수품이며 신들에게 제물로 사용됩니다.
요리사와 가정 주부는 종종 그것과 혼합 된 많은 재료로이 요리를 준비합니다. 이것이 벵골어에서”엉망”을 의미하는 관용구 joga khichuri(জগা খিচুুড়ি)가 사용되는 이유 중 하나입니다.
쌀의 끈적 끈적한 버전은 전통적으로 어린이와 아픈 사람들에게 제공됩니다., 그것은 아기가 소개되는 첫 번째 고체입니다. 쌀과 콩은 조까지 약해서,노련한 심황과 소금,그리고 먹는 유아에게 소개하는”성숙”음식이다. 노인과 병자,특히 그들을 위 문제가 제공됩과 쌀로 그것은 쉽게 비교하여 다른 요리를 포함한 더 많은 고기와 향신료입니다.
중 하나기 준비를 방글라데시에서는 지방 조각의 쇠고기는 지방질의 소고기에 사용되는 장소의 쇠고기와 덩어리의 쇠고기에 걸쳐 흩어져있는 요리입니다.,
라마단 기간 동안,이슬람교의 도시에서 실헤트 방글라데시에서,그리고 Sylheti 디아스포라과 같은 국가에서 영국과 미국 그들과 함께 빠른 kisuri,그리고 그것은 주목할 만한 진미를 먹는 거룩한 달 동안에 Sylheti 사람들이다.
BiharEdit
Khichdi 는 Bihar 에서도 매우 인기가 있습니다., 그것은 쌀,dal 및 garam masala,요리로 semipaste 같은 일관성과 함께 먹을 수 ghee,baigan 카 bharta,aaloo 카 bharta(으깬 감자로 양파,고추,소금,그리고 겨자유),토마토 처트니(희게 된 토마토,양파,그린 고추,생강 강판 및 겨자유),pāpaṛ,tilori(는 튀김 스낵),망고 피클. 그것을 먹는 매주 토요일에 비하르도에서는 저녁 식사를하는 동안 마카르 sms 를. 겨울에 khichdi 에서 인기있는 변형은 콜리 플라워와 녹색 완두콩을 추가하는 것입니다.
GujaratEdit
Khichdi 는 구자라트의 매우 인기있는 요리입니다., 그것은 Surati undhia 와 ringan no oro 와 같은 특별한 kadhi 와 addon 요리와 함께 제공됩니다.
Khichdi 는 또한 Sadi Khichdi,Masala Khichdi,Swaminarayan Khichdi 등과 같은 다양한 맛으로 제공됩니다.
특히 Patels 와 같은 대부분의 농업 공동체를위한 주식 식품(및 일일 식단)입니다.,
에서 브홀라브 파트 district,Gujarat,khichdi 은 역사적으로 녹색,그러나 드문 경우에 쌀과 녹두 dal 은 요리와 함께 강황을 만들은 노란색,를 제공과 혼합 kadhi,얇은 스프로 만든 g 밀가루,두부,잎 카레,커민,겨자 씨앗,그리고 먹는 저녁 식사를합니다.
Khichari 는 전통적인 식단과 Kutchi 사람들의 일일 식사이며 khichari 를 사용하여 여러 종류의 요리를 만듭니다., Khichdi 때,잘 요리와 함께 약간의 기름으로,가볍고 영양 요리,특히 인기가 많은 사람을 따라 아유르베 다이어트 또는 자연적인 치료입니다.
HaryanaEdit
kichadi 의 인기있는 전통 스테이플 in Haryana,특에 농촌 지역에 있습니다. Haryanvi kichri 이로 만든 진주 기장과 녹두 dal(분할 녹두)두드리고 박격포(unkhal),및 자주 먹을 혼합하여 따뜻한 볶거나 라시,또는 요구르트 등이 있습니다. 때로는 조와르도바즈라와 녹달이 섞여있다.,Kichri 는 짠 것이고 dalia 는 설탕과 우유가 섞인 분쇄 된 밀이나 보리로 만든 또 다른 유사한 달콤한 죽입니다.
OdishaEdit
Khechidi 는 Odisha 에서 매우 인기가 있습니다. Odisha 의 khechidi 품종에는 adahengu khechidi(ginger-asafoetida khichdi),moong dal khichdi 등이 있습니다. 아다헨구 케치디는 자간나트 사원에서도 인기 있는 요리입니다. 집에서 moong dal khechidi 및 기타 khechidis 는 pampad,pickle,curd,aaloo bharta 또는 baigan bharta,raita,dalma 및 chutney 와 함께 제공됩니다., 에 Kendujhar,북부의 호텔 오리사 주의 유형 그린 컬러 khichdi 으로 만든 전 검 moong 는 원주민 Baldevjiu 사원과 사람들의 매력을 지니고 있습니다.
South IndiaEdit
Khichdi 는 Karnataka 에서 Huggi 라고 불리며 아침 식사로 매우 인기가 있습니다. 그것은 먼 변종 Bisi bele bath(“hot lentil rice”)도 유명하며 점심 시간에 제공됩니다. 그것은 Telangana 와 Andhra Pradesh 의 주에서 Pongali 라고 불리며,Tamil Nadu 와 Kerala 의 Pongal 이라고 불립니다. 남쪽 인도 다양성은 그것에게 약간 다른 맛을주는 다른 조리법을 따른다., 렌즈 콩은 먼저 쌀로 요리하기 전에 버터 기름에 볶습니다. 사용 된 조미료도 다릅니다.
문라이 MuslimsEdit
이 문라이 이슬람 사회,이전의 하이데라바드에 상태에서,존재하는 일 플래그를 확장,지만,하이 데 라 바드-카르 나 타카 지역,메 khichdi 으로 일반적인 요리 아침 식사,그리고 중요한 부분의 문라이 요리를 제공합니다. 요리라고 khichdi,kheema,khatta,또는 다른 스위치는 주변의 버전 이전된 후에는 세 가지 부분의 식사,kKhichdi,쇠고기,그리고 신,소스의 타마린드와 참깨., 접시는 일반적으로 오믈렛과 함께 먹습니다.
PakistanEdit
파키스탄에서 khichri(우르두어:کھچڑی)가 준비와 함께 쌀과 펄스 또는 콩고 소금은 조미료로. 그것은 또한 튀긴 양파가 그것에 추가되는 baghaar 를 가질 수 있습니다. Khichri 는 부드럽고 향신료가 없기 때문에 단단한 음식을 먹기 시작하면 4 개월에서 6 개월 사이의 아기에게 인기있는 음식입니다. 배탈을 가진 사람들은 또한 향신료가 없기 때문에 khichri 를 선호합니다.,
피지 IslandsEdit
Khichri 은 일반 적이고 및 쉽게 준비한 식사를 즐길에서 인도와 또한 연장 성장하는 숫자의 피지 communities. 그것은 준비하여 프라이팬 쌀,콩,masala,소금,양파,마늘,그리고 자주의 큐브 감자와 버터,추가한 다음 물을 끓일 때까지 조리합니다. 그것은 자체적으로 또는 때로는 피클과 처트니와 함께 소비됩니다. 기 khichri 라에서는 그의 연설에서 일반적 인도의 커뮤니티는”사용 가능한 언어를 선택 애 khicri kab pakegi”(번역으로”얼마나 오래 걸릴 것을 요리하 khichri?”)., 이 참조하는 민속 이야기는 어디에 사용 가능한 언어를 선택의 전투에서 순발력을 가진 왕이 위대하다,도전 요리를 khichri 냄비에 넣고 20m 불꽃을 설명하는 시간이 걸릴 것이 사람을”작업을 완료”.