Posted:02/26/17
리더로서 혁신적인 식물성 음식을,당신의 마음에 따라 최선을 다하고 품질과 안전을 우리의 성분이다. 특히 주목받는 성분 중 하나는 카라기난입니다. 일부는 당신의 마음에 따라 제품을 포함 carrageenan 리에 대한 정보를 제공합니다 왜 우리가 선택한 그것을 사용하고 왜 우리가 자신이 카라기난 우리가 사용하는 안전한 식품의 성분에 우리 제품입니다.
카라기난은 안전한가요?,
예,우리의 광범위한 연구는 식품 등급 카라기난이 먹기에 안전하다는 결론을 이끌어 냈습니다.
카라기난이란 무엇입니까?
카라기난은 식품에서 증점제로 작용하는 붉은 해초에서 추출한 성분입니다. 이름 Carrageenan 에서 파생되는”종의 김로 알려진 Carrageen 모스 또는 아일랜드 모스에 영국,Carraigin 아일랜드에서. Carraigin 은 400AD 이후 아일랜드에서 젤라틴으로 기침과 감기를 치료하는 가정 요법으로 사용되었습니다(1).”
카라기난에 대한 우려가있는 이유는 무엇입니까?,
카라기난의 두 가지 형태가 있습니다:식품 등급과 분해. 식품 등급 카라기난은 수백 년 동안 사용되어 왔으며 식품에 사용하기 위해 광범위하게 검토되고 승인되었습니다. 분해 된 카라기난은 유해한 것으로 밝혀졌지만 농축 특성을 제공하지 않으므로 식품에 사용되지 않습니다. 비록 저하 carrageenan 및 식품 등급의 카라기난이 다른 해로운 영향의 카라기난에서 형태로 저하되 잘못된 음식 급료 carrageenan.
카라기난이 안전한 식품 첨가물이라는 것을 어떻게 알 수 있습니까?,
음식 급료 카라기난이었을 독립적으로 평가하여 합동 FAO*/는 사람**전문가위원회에 식품 첨가제(jecfa 는),국제 위원회의 전문가 독물학자가 데이터를 검토하고 개발할 권장 사항에 대해 식품 성분이다. JECFA 는 식품 등급 카라기난이 식품에서의 사용에 제한이없는 안전한 식품 첨가물이라고 판단했습니다.
결론
당신의 마음에 따라 최선을 다하고 품질과 안전을 우리의 성분이다., 우리는 고객이 기대하는 우리에게만 사용하면 가장 높은 품질과 가장 건강한 재료로 사용할 수 있고,우리가 우리가 할 수있는 모든 것을 만족시킬 수 있습니다. 우리는 자신감을 느낄 우리의 선택에 사용하는 음식 급료 carrageenan 및 맞춤으로 우리의 임무 건강에 좋고 건강한 식물기반 식품입니다. 아래에서 우리의 결정을 내리기 위해 우리가 수행 한 연구에 대해 더 자세히 읽을 수 있습니다. 만약 당신이 어떤 다른 질문은 이메일을 보내 주시기 바랍 [email protected].
여기에 요약한 연구.
는 무엇입 Carrageenan?,
카라기난,에서 추출한 성분은 다양한 종류의 붉은 해조류,사용되었 수백 년 동안 농축으로 음식에(2)에 처음 상업적으로 1940 년대에 대한 초콜릿과 축하연(3),우유 디저트와 비슷한 푸딩입니다. 1960 년대 중반에는 의사가 소화성 궤양과 관련된 통증을 줄이기 위해 카라기난을 권장하는 것이 일반적이었습니다. 궤양 완화를 제공하는 데 필요한 농도는 극도로 점성이 있고 소비하기에 불쾌한 젤을 만들었습니다. 그 후,폴리 게난(poligeenan)이라고도 알려진 분해 된 카라기난(carrageenan)이 만들어졌습니다., 저 carrageenan is produced by hydrolyzing native(음식 급료)carrageenan 는 유대와 분자가 작으므로 그들의 농축성. 곧 분해 된 카라기난은 유해한 것으로 밝혀졌으며 궤양 치료를위한 사용이 중단되었습니다. 때문에 기능의 카라기난에서 사용되는 음식은 두껍게,저 카라기난,거 또는 농축성,적용에서는 식품입니다., 비록 저하 carrageenan 및 식품 등급의 카라기난이 다른 해로운 영향의 카라기난에서 형태로 저하되 잘못된 음식 급료 carrageenan.
카라기난에 대한 우려가있는 이유는 무엇입니까?
카라기난의 안전에 관한 우려의 원동력은 Joanne Tobacman 박사(4)가 작성한 기사에 기인합니다. 그녀의 기사에서 인용 된 대부분의 연구는 타락한 카라기난(poligeenan)에 대해보고합니다., 그녀는 주장도 음식 급료 카라기난이 안전하지 않다는 것에서 중요한 수준의 성능 저하 carrageenan 기 때문에 산에서 우리의 뱃속 뿐만 아니라 특정 박테리아 수도 그것으로 저하 carrageenan. 이것은 인간이나 동물 연구에 의해 뒷받침되는 주장이 아닙니다. Tobacman 은 카라기난에 대한 위산 효과와 그 결과 분해 된 카라기난의 존재를 시뮬레이션 한 연구를 참조합니다., 그러나,연구에서 1969 년에 의해 마지고 와트를 설명하는”poligeenan 으로 평균 분자량의 약 20,000 달톤은 음식 기능의 카라기난의 평균 분자량 결코 보다 낮은 100,000 달톤과는 일반적으로 훨씬 더 높습니다.”따라서”소화 된”카라기난과 폴리 게난을 비교하는 것은 잘못된 동등성입니다.,
최근에는”과학적인 평가의 카라기난을 포함 단기 및 장기 세대의 연구를 포함하는 다른 용량의 저하고 비 형태로 저하 및 다양한 동물 연구…의 모든 연구원의 안전 카라기난을 위해 사용할 수 있습니다. 규제 당국은 평균 분자량이 10 만 달톤 이상인 한 카라기난의 안전성에 의문을 제기 할 이유가 없다고 보았다.,”의 규정 carrageenan 분자 크기 변경을 확실히 하는 음식 급료 carrageenan 에서 음식 없었보다 낮은 제한,그리고 테스트 방법이 도입되었을 적용하는 이러한 제한(5).
Tobacman 또한 참조한다는 것을 보여주는 연구 결과 네이티브-카라기난을 홍보할 수 있습은 결장종양에 쥐;그러나,카라기난에서 이러한 연구들까지 어디서나 사 2.5%15%쥐의’총 다이어트입니다. 대조적으로,카라기난을 함유 한 식품은 성분이 10 분의 1(.1%)또는 백분(.,01%)음식 내의 퍼센트의 이 음식은 우리의 전반적인 규정식의 단지 작은 부분을 구성한다.
카라기난이 안전한 식품 첨가물이라는 것을 어떻게 알 수 있습니까?
박사 Tobacman 의 연구에 의해 검토되었다 합동 FAO*/는 사람**전문가위원회에 식품 첨가제(jecfa 는),는 독립적 인 국제 위원회의 전문가 독물학자가 데이터를 검토하고 개발할 권장 사항에 관한 음식 재료입니다. 들의 검토,연구하고의 카라기난,포함되어 있는 평가 저하의 carrageenan 및”공공 투기 유해 위장 효과”의 carrageenan., 의 결과로 평가,jecfa 는위원회 결정의 연구는 카라기난 실험실 동물에게서 진행되었으로 높은 수준의 저하 carrageenan(poligeenan)는 음식 급료 카라기난이었다 안전한 식품 첨가물 제한이 없는 그것의 사용에서는 식품입니다. 그 연구는 다른 형태의 카라기난을 사용했으며 높은 사용 수준에서만 테스트되었습니다. The jecfa 는 결정하는 카라기난이었다 안전한 식품 첨가물 제한이 없는 그것의 사용에서 음식(6)와”에 할당 허용되는 섭취량(ADI)”not specified”가장 유리한 카테고리입니다., 0-75mg/kg 체중의 ADI 는 EU”에 설립되어 필요에 따라 사용할 수 있습니다(7).
다른 연구와 우리의에서 연구
이후 Tobacman 의 전술하는 문서,또한 그녀는 논문을 썼는 것을 주목할 필 벤치 정상 생체외 실험을 보여 간의 상호 작용 carrageenan 및 다양한 기관 cells(8). 이 실험은 잘못된 것으로 간주되기 때문에 카라기난을 섭취하지 않을 통과 혈액-장벽과 상호 작용하는 장기 세포(6)., 그녀는 또한 카라기난 소비와 유방암 발병률이 모두 20 세기에 증가했다는”시간 추세”를 지적한 논문을 썼다(9). 유럽위원회는 식품에 대한 과학위원회는 그러한 상관관계를 찾을 수 있습니다 어떤 음식 또는 화학 물질이 있는 증가에 보급은 20 세기 동안(10)., 우리가 생각하는 말라기난을 유발 해야 하기 때문에 유방암은 유방암 발생률과 카라기난 소비 증가 모두 20 세기 동안은 같은 말을 듣고 지미 헨드릭스와의 유행 rock n roll 음악을 해야 합니다 또한 유방암.
우리는 그녀는을 방어하기 위해 최선을 다하고 그녀의 경우에 대하여 음식 급료 카라기난에 관계없이 과학을 뒤에 인수하고를 인정하지 않은 진정한 차이 저하 carrageenan 및 식품 등급 carrageenan., 과학적인 문학을 우리는 읽을 지원합의 안전 카라기난을 보여주는 카라기난을 암세포의 성장을 억제로 인해 증진의 면역 체계(11).
결론
우리는 또한 당신을 초대하지 않을,그것은 우리의 말과 당신을 환영의 일부를 읽 연구에서 당신의 자신입니다. 시작하기에 좋은 두 곳은”공중 보건 및 카라기난 규제”와”카라기난:검토”입니다. 다른 질문이 있으시면 이메일을 보내주십시오 [email protected].,
*FAO=Food and Agriculture Organization of the United Nations
**들=World Health Organization
원
1Carrageenan:리뷰터 Veterinarni 메디시나, 58, 2013 (4): 187-205 http://vri.cz/docs/vetmed/58-4-187.pdf
2Stanley N(1987)생산,속성 및 사용 carrageenan. 에서:McHugh DF(에드.)상업용 해초로부터의 제품 생산 및 이용,제 288 권. FAO,로마
3Champman VJ(1950)해초 및 그 용도. 1 에드., 카멜롯 프레스,런던
4tobacman JK(2001)동물 실험에서 카라기난의 유해한 위장 효과에 대한 검토. Environ Health Perspect109:983-994.
5Marcus AJ,Watt J(1969)해초 추출물에 의한 궤양 성 대장염 기니피그. J Pharmceut Pharmacol21:187.
6Watson DB(2008)공중 보건 및 카라기난 규제:검토 및 분석. J Appl Phycol20:505-513.
7Weiner ML,Nuber D,Blakemore WR,Harriman JF,Cohen SM(2007)위장관에 중점을 둔 카파 카라기난에 대한 90 일식이 연구. 식품 화학 톡시 콜 45:98-106.,
8Borthakur A,Bhattacharyya S,Dudeja PK,Tobacman JK(2007)-카라기난을 유도 interleukin-8 개의 생산을 통해 고유한 Bc110 경로에서 정상적인 인간의 대장 상피세포. Am J Physiol Gastrointest 간 Physiol292:G829-G838.
9Tobacman JK,Wallace RB,Zimmerman MB(2001)카라기난 및 식품 첨가물로 사용되는 다른 수용성 고분자의 소비 물 및 유선 암종의 발생률. 의대 가설 56:589-598.
10 음식에 관한 과학위원회(2003)카라기난에 관한 음식에 관한 과학위원회의 의견. 브뤼셀:유럽위원회;5 행진., (SCF/CS/ADD/EMU/199Final)
*해초 컨설팅에서 멋진 사람들의 사진 제공.피>