주어진 다양한 애플이나 배달 수확 성숙에 같은 시간에 대해 매년. 시원한 성장 계절이있는 지역에서는 과일이 보통 더 따뜻한 지역보다 늦게 성숙합니다. 지구 내에서 성숙시기는 계절에 따라 약간 다릅니다. 중요도 순으로,다음,다양성,지구 및 계절은 성숙시기에 영향을 미치는 가장 중요한 요소입니다., 지구에서 오리건:
기—잭슨 카운티,밀턴-프리워터,과 와스코
육교사들—낮은 후드 강가를 주제로 하고,더글러스 카운티,그리고 세 County
중 늦은 Willamette 계곡
늦은 높은 산과 대지와 해안.
초에 지구가 수시로 시작 수확 10 일 이전에 보육교사들은 지역, 고 시즌 후반 지구가 약 10 일 후에.
사과
중기 지역의 사과에 대한 일반적인 성숙 기간은 표 1 에 나와 있습니다., 사과를 따는시기를 결정하기위한 다른 지표는 색상,분리 용이성,과일 강하 및 부드러움과 풍미입니다.
사과의 색
피부 외부와 아래의 색은 성숙의 유용한 표시입니다. 사과는 수확시 노란색,빨간색,녹색 또는 이러한 색상의 조합 일 수 있습니다. 녹색이 거의 완전히 노란색으로 길을 주었을 때,노란색의 다양성은 성숙합니다. 붉은 홍당무 또는 줄무늬 사과를 사용하면 붉은 색이없는 영역은 일반적으로 성숙시 녹색에서 황색으로 바뀝니다., 이것은 성숙하기 오래 전에 모두 붉은 색 인 새로운 붉은 변종에 도움이되지 않습니다. 녹색에서 흰색으로의 살색(피부와 코어 사이)의 변화는 성숙을 의미합니다. 박차 형 레드 딜리셔스의 초록색은 몇 달 동안 보관 한 후에 만 사라질 수 있습니다.
쉽게 분리
지 않는 한 정지 드롭 살포 적용되었습니다 성숙한 사과는 보다 쉽게 분리 나무입니다. 사과를 아래로 당기지 말고 회전 운동으로 위쪽으로 비틀어보십시오.,
소리 과일 떨어 뜨리기
몇 개의 소리 사과가 땅에 떨어지면 나무의 사과가 거의 성숙합니다.
부드러움과 풍미
이러한 자질은 성숙에 매우 유용한 가이드입니다. 사과가 약간 부드러워지고 달콤하고 육즙이 많은 맛이 나면 성숙합니다. 맛있는 것과 같은 일부 품종은 저장시 더 달콤 해집니다.
배
사과는 달리,대부분의 배 품종하지 않 습니다 좋은 품질을 하는 동안 여전히 나무에 있습니다. 배할 수 있는가 너무 성이나 나무에 익히 개발한 거친,엔 텍스처고시 핵심을 분석합니다.,
성숙한 배는 보통 수직 매달린 위치에서 수평 위치로”기울어 질 때”분리됩니다. 보스크 배는 항상 박차에서 분리하기가 어렵습니다.
성숙도 배에 있는 발달 단계 때면 집어,과일이 익도록 만족스럽게 다음과 같은 적절한 기간 동안의 냉장면,다이 필요합니다. 약간 미숙 할 때 고른 배는 골라 낼 때 과다한 배보다 더 좋은 품질로 익을 것입니다. 사과와 마찬가지로,성숙의 일반적인 기간을 아는 것이 우선 중요합니다.,과일의 색깔과 크기는 배를 따는시기를 결정하기위한 다른 지표입니다.
컬러
으로 바틀렛,D 단주,Comice,및 다른 노란색 배 품종,약간의 변경에 피부 색상 밝은 색의 녹색에서 발생한 성장하고 있습니다. 육체가 희어지고 주스가 잘린 표면에 나타날 것입니다.
과일의 크기
크기는 성숙의 한 표시입니다. Seckel 을 제외한 배는 과일의 가장 넓은 부분에서 직경이 최소 2 인치 이상이어야합니다. 가장 큰 과일을 먼저 골라 내고 더 작은 과일을 다른 주 동안 두십시오.,
따기,저장 및 숙성
나무에서 열매를 흔들지 마십시오. 멍이 들고 손상된 과일을 분리하고 보관하기에 부적합하기 때문에 빠르게 사용하십시오. 사운드 과일 만 저장하십시오.
스토어에 사과와 배에서 깨끗한 나무 또는 판지 상자는 통풍을 허용하는 공기 순환이 있습니다. 상자를 종이로 줄이거 나 열매를 인도 적으로 감싸지 마십시오. 오래되었지만 여전히 수리 할 수있는 냉장고는 좋은 과일 저장 장소를 만듭니다. 이상적으로 보관 온도는 30~32°F 이어야하지만 이러한 조건은 집에서 달성하기가 어렵습니다., 가열되지 않은 차고,창고 또는 지하실은 30°f 이하 및 45°F 이상의 온도를 피할 수 있다면 만족 스러울 수 있습니다. 절연자,저장 내각,또는 파고-지하실 수 있습 통풍이 밤에 냉각을 위한 좋은 저장 장소입니다.
봉인되지 않았거나 구멍이 뚫린 비닐 봉지에 과일을 넣어 보관시 높은 습도를 유지하십시오. 저장 장소에 열린 물 팬을 놓으면 습도가 높아집니다. 황금 맛있는 사과의 Shriveling 은 느슨하게 묶인 비닐 봉지에 보관하여 피할 수 있습니다.
과일을 고른 직후에 보관하십시오., 하지 않는 저장 과일과 양파,감자,또는 다른 강한 냄새 항목이기 때문에 과일을 흡수하 맛 휘발성됩니다. 곰팡이,살 고장,동결 또는 과도한 숙성이 있는지 정기적으로 검사하십시오.
배와 함께 익은 과일을 저장하면 배가 익게됩니다. 부분적으로 냉동 된 배는 종종 천천히 해동하면 회수 할 수 있지만 냉동은 보통 사과를 폐허로 만듭니다.
사과와 배의 저장 수명은 다양성과 저장 온도에 따라 다릅니다. 정상적인 저장 수명 이상으로 유지되는 배는 저장소에서 제거한 후에도 익지 않습니다., 너무 오래 붙잡은 사과는 부드럽고 가루가 될 것이며 내부 고장이있을 수 있습니다.
일부 품종의 배(D’Anjou,Comice)는 저온 보관시 8~10 주 동안 보관하지 않으면 숙성되지 않습니다. 는 경우 이러한 다양성에 노출되는 에틸렌가스 중 하나로 난로가스 또는에 의해 주어진 기타 익은 열매는,그들은 익지 않고 냉장.배가 소비 될 준비가되기 전에 숙성시켜야합니다. 저온 저장에서 과일을 제거하고 습도가 상당히 높은 60~70°F 의 온도에서 3~10 일 동안 방에 두십시오. D’Anjou 배는 익을 때 녹색 황색입니다., 다른 노란색 품종은 숙성 과정에서 거의 모든 녹색 피부색을 잃습니다.
통조림,배,부드러운해야할 수 있을 만큼 군용 엄지 손가락으로 여전히 약간의 탄력적이다. 이”확고한 익은”상태에서,그들은 쉽게 껍질을 벗길 것입니다. 바틀렛 배의 살색은 초록색에서 상아색 흰색으로 바뀌었지만 아직 크림색의 노란색 또는 칙칙한 색으로 변하지 않았어야합니다. 다른 품종의 살은 여전히 다소 녹색 일 수 있습니다.
배 문제
따기 및 보관하는 동안 배를 조심스럽게 다루십시오., 내부 갈변과 부드러운 명소,분명하지 않에서,외부에 의해 발생할 수 있습에 멍이 처리하거나에서 숙성하는 나무 이상의 온도에서 70°F.
배가 부드러운 후에는 통조림은 너무 익은입니다. 핑크 색상은 때때로 통조림 과일에 나타납니다. 통조림 후 더 빠른 냉각은이 무해한 채색의 양을 줄입니다.
하드 엔드(경화고 흑화의 반대쪽 끝에 줄기)가 발생합와 과일 재배에 대목. Grittiness 는 stony pit 바이러스에 의해 야기 될 수있다. 하드 엔드 또는 껄끄 러움을 예방하려면 나무를 교체해야합니다., 돌이 많은 구덩이 바이러스 나 껄끄 러움을 가진 과일은 먹으면 해롭지 않습니다.