I 에 대해 생각하지 않는 껌을 모두 되는 경우가 종종 있습니다. 나는 대부분의 사람들은하지 않습니다. 내가 하는 특정 브랜드(로 쓰이 있는 대여섯 탈지면-up 궤도 Bubblemint 래퍼 흩어져 있는 모든 내용 책상),그러나 나는 것으로 간주되지 않에 무엇이 있습니다. 왜 그럴까요? 껌을 씹는 것은 우리가 인간으로서하는 가장 어리석은 일 중 하나입니다. 나는 우리 대부분이 그것에 들어가는 것,또는 그것이 어떻게 만들어 졌는지 상관하지 않는다고 말하기 위해 모험을 할 것입니다.,
하지만 우리는해야합니까? 브루클린에있는 내 집에서 운전하면서 뉴욕 북부의 친구들을 방문하기 위해 최근에 나 자신에게 묻기 시작한 질문입니다. 단지 과거를 커스,나 자신을 발견 먹 같은 스틱의 잇몸이 나는 내 입에서 튀어 시간 이전에도,그것은 이미 지나가고 말았다. 으로 박하 맛에게 아무것도 모두에서,그것은 내게는 무엇이었을 한 달콤한 신축성이 있는 과자를 시작했을 더 느끼 같은 어리석은 퍼티:sad,그레이,명백하게 합성 있습니다. “이 물건은 도대체 뭐야?,”저는 생각했죠,내가 싸서 그것을 거리에서는 자동차 도어 구획 같이 보이는 그것을 위해 설계되었습 폐기 껌 포장지,끈끈한 동전,그리고 썩은 바나나 껍질입니다.
나는 그것을 조사하기로 결정했다.
왜 우리는 씹기
연습 껌의 수천 년을 거슬러,그것의 지속적인 인기를 분명하에서 건조 치클(는 천연 고무에서 파생된 나무)사이에서 발견 마야 유적을 남부에서 멕시코와 수천 개의 흑백 타원형으로 누르면 도시 보도니다. 그러나 우리가 껌을 씹는 이유는 추측의 문제입니다., 어떤 사람들은 굶주림을 막거나 스트레스를 다루거나 심지어 우리의 기억력을 향상시키는 방법이라고 말합니다. 내가 읽는 세계 대전 동안,리글리 껌에 포함되었 군 식량으로,그것은 믿고하는 데 도움이 군인과 그들의 스트레스,갈증,그리고 굶주림이다. 2002 연구를 주장하는 껌”크게 향상된 성능 표준화된 테스트 작업의 메모리와 에피소드 메모리(즉각적인 지연 말씀을 기억).”와 연구 2004 년에서 마찬가지로 발견되는 행위를 씹을 활성화의 일부는 같은 신경 회로가 형성하는 데 도움의 추억., 한편,대학로드 아일랜드의 연구는 잇몸으로 행동할 수 있는 식욕을 억제제,을 크게 줄 수의 칼로리를 소모하기 때문에,씹는 그것은 신경을 자극하에서 우리 두뇌에 대한 책임 물림이다.
는 동안 나는 결코에 의존해 잇몸으로 성능 향상 약물 또는 체중 감량 도구,내가 찾는 씹을 줄이 나 스트레스 수준,특히 때 나는 과거 마감(그렇다,나는 씹는 많은 껌 지금)., 기 때문에,내가 가정에서 작동하거나,더 구체적으로,내 부엌에서 테이블 그러고 나서 냉장고를 급을 매 15 분 차가운 피자와 콜라. 때때로,그것은 심지어 내 미친 거품 불기 기술로 두 살짜리 딸을 감동시키기 힘들게 와우 할 수 있습니다. 하지만 이 이야기 많이 하지 않는 이유에 대해 우리는 씹는 껌에 대해 그것이 무엇을 껌이며,정확히게 되었습니다.
무엇이며 어떻게 만든
A Chiclets 생산 라인입니다.껌을 제조하는 과정은 매우 간단합니다., 그래서 joan Mestres,wonkily 라는 제목의 공식 및 씹는 및 풍선 껌의 생산의 공동 저자는 말한다. 기본 단계를 포함 재료를 혼합(더는 그 순간에)에서로 알려진 곳 sigma 믹서기,커가 껌을 때까지 그것의 일관성에 빵은 반죽입니다. 그런 다음 믹서에서 압출하여 시트 또는 작은 블록으로 압연하고 마지막으로 냉각,절단 및 포장합니다.
껌의 제조는 간단 할 수 있지만 그 성분은 또 다른 이야기입니다., 껌베이스 자체는 쫄깃함을위한 수지,부드러움을위한 왁스 및 탄성을 유지하는 엘라스토머의 세 가지로 만들어집니다. 면 초기 껌에서 만들어진 나무는 기반이 수지와 자연 왁스,이러한 일,모두 재료를 종합적으로 석유화학에서 파생. 다른 말로하면,당신이 씹는 껌은 본질적으로 플라스틱과 고무입니다. 에 따라 워싱턴 DC 기반의 국제 껌협회,잇몸이 그래서 일반적인 법이 없다는 것을 요구하는 만료 날짜에 대한니다.
물론 그보다 조금 더 복잡합니다., 폴리머의 가닥 사이의 윤활제 역할을하는 천연 및 인공 왁스는 때때로 잇몸에 더 나은 일관성을 부여하기 위해 결합됩니다. 다른 껌 성분이 포함될 수 있습 자연 및 인공 조미료;유화제 유지하는 부드러운 실리콘껌,항산화제,는지 그것을 신선하고 습윤제,글리세롤을 촉촉하게 유지시킵니다. 그렇다면 물론 천연 및 인공 감미료가 있습니다.,
이 캡처 할 수 있습니다 내 딸의 주의로 그 거대한 거품을 나는 불어 덕분에 높은 비율의 상기 탄성 중합체—하나 천연 또는 합성 latexes—추가 풍선 껌니다. 에 따라 존 밀턴,저자의 허영,생명력과 정력:과학을 뒤에 제품을 구입하는 사랑,풍선 껌을 만들어진 것이 많으로 스티렌-부타디엔(SBR),식품 등급의 중합체 부풀어 올 때의 접촉으로 타액,또는 음식 급료 부틸 고무 이상하게도,동일한 물건을 만드는 데 사용 자전거 내부 튜브입니다.,
읽는 성분의 메인스테이 무설탕 궤도 Bubblemint,는 것으로 나타났 인공감미료 사자의 점유의 텍스트입니다. 실제로 소르비톨,만니톨,아스파탐,아 세설 팜 K,수크랄로스 및 자일리톨을 포함한 가상 칵테일이 포함되어 있습니다. 다른 재료에서 목록:글리세롤을,상기 보;레시틴,유화제;산화를 억제하 BHT(butylhydroxytoluene),합성 방부제의도에서 사용되는 고무와—말—방부 처리 유체;그리고 색상과 맛 모두 자연과 인공 있습니다.,
물론,우리 대부분의 껌 씹는 사람에게 가장 중요한 품질은 그 마지막 것입니다:풍미. 너의 일생을 통하여,당신은 의심의 여지가 끊임없이 일 광고와 선전 검 s”오래 지속되는”맛,품질의 과학자 및 껌을 제조업체가 수십 년을 보냈다 개선하려고 노력과 함께,좋은 이유입니다. Mestres 가 지적했듯이,”껌을 씹는 것과 같이 오랫동안 입안에 남아있는 다른 식품은 무엇입니까?,”
솔루션에 따라,Mestres,가 사용하여 다양한 혼성의 천연 및 인공 조미료로 다른 정도의 가용성,그래서”파”의 맛은 발표에서 우리의 입으로 우리는 씹어 있습니다. “풍미 입자 또는 결정체가있는 명확한 예”라고 그는 말합니다. “우리가 입자를 깰 때,맛의 인식을 향상시키는 일종의 파열이 있습니다.”다른를 조작하는 방법을 맛과 함께 연주하여 단맛의 프로필 각 껌,에 영향을 미치는 어떻게 우리가 인식하는 맛., 다른 말로하면,일단 보완적인 단맛이 없어지면,당신이 씹고있는 그 수박 풍선 껌은 그 소근의 대부분을 잃을 것입니다.*
*이것은 내가 어렸을 때조차도 기본 수준에서 이해하는 것처럼 보였던 현상입니다. 그 당시에는 종종 내가 씹고있는 껌을 입에서 꺼내 설탕으로 굴려서 나중에 사용하기 위해 냉동실에 넣었습니다. (맛이 좋았지 만,냉동실을 열 때마다 실질적으로 건조하게 쌓인 어머니는 결국이 연습에 키보시를 넣었습니다.)
Mestres 에 따르면,풍미 손실의 주된 문제는 껌 자체가 아니라 우리 자신의 입입니다., 그 이유의 일부는 껌 풍미를 잃고,그가 말하는 수용체에서 우리의 혀가 포화는 지점에는,잠시 후에,우리는 단순히 맛이 없습니다. 그는 클레임을 제거하면 우리는 실리콘껌 우리는 씹을 위해 몇 분의 sip 물을 취소하는 우리의 미각,그리고 시작하는 씹는 껌,다시는 우리가 그것을 찾을 수 있는 풍미를 더 이상 우리는 이전에 감지됩니다., 여전히 시간에(어디에서 두 분을 기반으로,나의 자신의 비과학연구),우리의 침 흡수한을 모두 맛과 감미료를 떠나,우리와 함께 향기 wad 지 않는 한,당신은 특정 White House press secretary,결국에는 폐기됩니다.
을 만들지 않는 그들처럼 사용하기
그룹의 chicleros 에 멕시코에 있습니다.
최근까지,나는 가정 껌을 씹에 있었다 최소한 종류의 자연적이다., 확실히,나는 그것을 의심에 포함된 21 세기 콤보의 인공 색소,방부제,감미료,풍미와 같은 많은 설명했다. 그러나 나는 실수로 기지 자체가 자연적으로 발생하는 무언가 또는 다른 것에서 파생되었다고 생각했습니다. 몇 년 동안,그것은 사실이었습니다. 까지 차 세계 대전,대부분의 잇몸에서 온 사포 딜라 나무에서 자라는 우림의 남쪽 멕시코 및 중앙 아메리카. Chicleros 로 알려진 노동자는 그들을 확장 하 고 아래로 그들의 방법에 껍질에 지그재그 패턴을 잘라 것입니다., Shivving 에 대한 응답으로,나무는 종류의 반창고를 분비 할 것입니다-내가 위에서 언급 한 그 chicle. 으로 자연적인 유액 실행으로,베이스가 수집된 작은 냄비에면 그분들로 가득 채우셨고,치클 건조,운반 숲을 통해 철도,보내지고,말,리글리 회사에서 시카고(1891 년에 설립)또는 아담스 아들을&회사에서 뉴욕(1871 년에 설립).,
나는 배운 이 모든 제니퍼에서 매튜스,동료 교수의 인류학과 저자의 치클:씹는 껌 아메리카스에서,고대 마야하는 윌리엄 리글리. 그녀의 분야와 책의 이름 사이의 연결은 간단합니다:마야인들은 씹는 치클을 좋아했습니다. 그들은 그들의 호흡을 새롭게하거나 치아에서 옥수수를 일하기 위해 200 년 초에 그것을 갉아 먹기 시작했습니다. 그러나 그들은 쫄깃한 삽과 수지와 사랑에 빠지는 첫 번째 사람이 아니 었습니다., 매스틱,지 물질을 생산에 의해 나무를 원하는 남부 유럽,었 씹 고대 그리스에 의해;스칸디나비아 씹어 자작나무 sap;북아메리카 원주민을 갉아에 sap 가문비나무 나무입니다. 그러나 마야인들은’사랑의 잇몸이었는 다른 무언가에 가깝다 현재 미국인의 사랑의 치즈버거,또는 독일의 사랑을 수 있습니다.
나중에,아즈텍 또한 것을 실천의 씹는 껌의,하지만 그들은 훨씬 더 엄격한 것보다 마야가 사람에 대한 씹을 수 있습니다. “아이들과 노인들만이 공개적으로 할 수있었습니다.”매튜스가 나에게 말했다., “치클을 씹은 남성은 여성 성으로 보였고,탐닉 한 젊은 여성은 매춘 여성으로 추정되었습니다. 그것을 씹은 성인 연령의 사람은 완전히 저속한 것으로 간주되었습니다.”
껌 in America
미국에서,유럽인들이 이곳을 집어 씹는 습관이 가문비나무에서 미국 원주민들까지 1600s. 하지만 그렇지 않았 1848 년까지는 뉴잉글랜드 사람 John B. 커티스 판매를 시작했다 그것을 상업적으로. 그의 메인 퓨어 스프루스 껌과 천연 스프루스 맛은 엄청나게 인기가있었습니다., 그는 결국 만들기 시작했 잇몸으로 파라핀 왁스,대신하기 어려운 원본 sap,향료와 같은 재료를 설탕,감초,그리고 바닐라.
Curtis 유지에 대한 독점권을 껌이 산업에 대한 수십 년까지 사람의 이름으로 토마스 아담스는 그림에 들어갔다. Adams 뉴저지 발명가,1870 년대에 자신을 발견했는 가능성과 비즈니스 파트너십 11 간 멕시코 대통령 일반적인 안토니오 로페스 데 산타 아나(예,에서 하나 주)중에 후자의 망명 Staten Island., 결정을 반환하는 전원을 다시 한 번,일반적인 도청 Adams,누가 할당되었으로 그에게 장관,그를 도와서 그의 노력은 가황하 치클,만드는 것을 목표로 고무로 대체할 수 있는 경쟁의 좋아하는 굿이어. 을 수 있었다면 그것을 해낼,타락한 일반적인 기대 이익을 위한 자금 조달에 도움이 될 군대 허용,승리를 다시 말씀하시지 않습니다. 그것은 작동하지 않았다.
많은 시행 착오 끝에 Santa Anna 는 아이디어를 포기하고 결국 권력으로 돌아간 멕시코로 돌아 왔습니다., 그러나 치클을 씹는 장군의 습관을 집어 들었던 아담스는 영광에 다른 찌르기로 결심했다. 작업의 그의 부엌,그는 삶은 치클래,건조 그것은,그것을 압연,그것을 잘라 스틱으로,그리고 그것은 로컬 약국 고객들이,대부분의 아이들,구매 커티스의 왁스입니다. 몇 시간 안에 매진되었습니다.
1871 년까지 Adams 는 츄잉껌 스틱을 만드는 기계를 특허했습니다. 1880 년대까지 Mathews 에 따르면 그는 하루에 5 톤의 껌을 팔고있었습니다., 중 하나의 아담스의 가장 인기 있는 잇몸이었다 블랙 잭,남아있는 1970 년대까지,그리고할 수 있는 때로는 여전히 찾을 수 있에서 레트로 사탕 저장 오늘입니다. 그는 결국 천연 스피어민트와 투티 프루티 풍미를 더했습니다.
아담스의 성공을 생성되는 많은 모방이다. 1899 년에 뉴욕 스 약사 라는 프랭클린 V. 통조림을 소개 Dentyne(“치”+””위생=Dentyne),약속을 방지하는 구멍. 1 년 후,치클릿(Chiclets)이라고 불리는 박하 향이 나는 사탕 코팅 껌이 선반에 부딪쳤다., “그들은 요르단 아몬드에 대해 알고있는 것을 가져 와서 껌에 적용했습니다.”라고 Mathews 는 말합니다. “하드 캔디 코팅은 또한 더 오랜 기간 동안 껌을 보존했다고 덧붙였다.”(아담스의 회사는 결국 치클릿을 구입하여 가장 사랑받는 브랜드 중 하나가되었습니다.)
의 물론,대부분의 유비쿼터스 사탕을 입히는 실리콘껌은 여행을 떠나세요 우리는 여전히 볼에서 자동 판매기에서는 모든 식료품점입니다. 전설은 그것을 그들이 발명에 의해 뉴욕을 기억합니다,불만 자신의 판매의 지팡이 실리콘껌,탈지면의 무리는 그것을 빼앗으로 배럴의 설탕이다., 그러나 많은 음식 기원 이야기와 마찬가지로 그것을 뒷받침 할 견고한 문서는 없습니다.
지 않는 경우가 풍선 껌,는 흔적 다시 기원 1928,사람의 이름으로 Walter Diemer 발명되는 물건 버터 대회 및 야구 카드 컬렉션을 만들어집니다. Diemer 는 Frank Fleer 의 직원으로 1885 년경에 껌을 만들기 시작했습니다. 완전한 자본주의,비웃 다매하고 싶다고 생각하고 다른 무언가에서 자신의 라이벌은 년을 보냈에서 작업할 수 있는 제품이 될 것으로 불어 거품입니다., 1906 년에,그는 Blibber-Blubber 라고 불리는 풍선 껌을 섞었지만 시장에 너무 끈적 거리는 것으로 판명되었습니다. Fleer 의 제조법을 많이 만지작 거린 후,1928 년 Diemer 는 여전히 전 세계의 사탕 항아리에서 판매되는 풍선 껌으로 금을 쳤습니다:Dubble Bubble.
아담스를 제외하고 껌 비즈에서 가장 유명한 남자 인 윌리엄 리글리(William Wrigley)는 게임에서 꽤 늦게 들어갔다. 그는 1890 년대에 껌을 판매하기 시작했지만 1900 년대 초반까지는 업계를 영원히 바꾸기 시작했습니다. “리글리는 재미있는 사람입니다.”라고 매튜스는 말합니다., “그는 그 밖으로 시작으로 비누,세일즈맨는 것 중의 하나는 그가 배웠다는 광고—그리고 그는 주인에 광고입니다. 그는 게시판 도처에,그리고 1915 년,그는 네 개의 지팡이의 잇몸이 나와있는 모든 사람들이 미국에서 전화 번호 15 백만의 사람들!”
성공의 리글리고 아담스의 치클-기반 껌을 복용하기 시작 전에 그들 중앙 아메리카스지 않은 이상적인 생산자에 대한 대규모 인간의 소비가 있습니다., 에 따라 Milton,사포 딜라 나무 수확 할 수 있는 한 번만 그들은 20 세,그리고 각각 산출한만 킬로그램에 대해 잇몸의 당 눌러 발생하는 모든 세 개 또는 네 개의 년이다. 는 2009 년 스미소니언 문서,도면에서 매튜스의 연구,주의 가난한 수확 결과 방법에서 손실의 약는 분기의 사포 딜라 나무에 멕시코에서 1930 년대. 에 직면의 부족으로 치클,씹는 껌을 제조 시 전환하면 합성,석유에서 기본적으로 소개하는 미국인하는 현대의 우리는 실리콘껌을 씹어 오늘입니다.,
기초를 다시
동안 거의 모든 호 껌을 만들어진 이러한 합성지,예외가 있습니다. 몇몇 소규모 껌 회사는 미국 소비자에게 치클 기반 잇몸을 재 도입하기 위해 지속 가능한 관행을 사용하고 있습니다. 그 중 하나는로드 아일랜드의 프로비던스에 본사를 둔 글리 껌입니다. 소 Deborah Schimberg 말한다 영감을 위한 그녀의 잇몸에서 온 벤&제리의 열대 우림이 위기 아이스크림을 도왔에 기여할 중앙 아메리카 경제를 만들어 새로운 시장에 대한 이국적인 견과류입니다., 에 있는 동안 과테말라에 Kellogg 교 1990 년대 초반에 그녀는 개발된 극단적인 사랑에 대한 사포 딜라 나무,그리고 왔다고 믿는 경우,그녀는 것이 바로,그들은 도청에 대한 그들의 소중한 치클 한번 더 있습니다. “그것은 특별한 나무입니다.”그녀는 나에게 말한다. “매우 크고,단단한 나무로,일종의 마호가니와 같습니다.”Schimberg 또한 생각하는”껌”에서 오는 이 나무들은 단순히보다 더 나은 인공 잇는”다만 없는 아주 맛있어—씹는 것과 같은 종류 씹는 사람들의 파라핀 왁스의 입술은 그들이 판매에서 사탕을 저장합니다…., 반면에 치클은 왁스와 고무의 자연스러운 조합으로 완벽한 입맛을 만들어냅니다.”그녀의 친목 도중,쉼버그는 집에서 치클 껌을 만들 수 있는지 알아보기 위해 아이들과 함께 일하기 시작했습니다. “우리가 우리가 일곱 살 된 딸,나는 다섯 살짜리 아들,그리고 나는 여섯 개월 된 아기 부엌에서 테이블과 함께 작업 실리콘껌 베이스는 끈끈한하고,지저분한 그녀는”고 당시를 회상했다. 그러나 결국,그녀는 그것이 꽤 쉽다는 것을 알았습니다. 온라인에서 구입할 수있는 치클을 녹인 후,그녀는 딸기와 박하와 같은 천연 향료와 혼합했습니다. 보일라!, 수제 츄잉껌.
요즘에는 실제 껌과 함께 Glee 가 껌 키트를 판매하므로 자신도 직접 만들 수 있습니다. 그것은 쉼버그가 우리가 수년 동안 입에 넣은 것의 신비를 없애는 데 도움이 될 수 있다고 느끼는 것입니다.
다른 날 이웃 시장에서 Glee bubble gum 한 봉지를 집어 들고,나는 입안에 사탕 코팅 펠렛 몇 개를 터뜨려 씹기 시작했다. 일반 껌과는 달리,그것은 부드럽고 거의 벨벳 같은 느낌을 가졌습니다., 맛은 내가 일반적으로 씹는 물건에서하는 한 오래 가지 못했지만 씹는 경험이 훨씬 더 즐겁다는 것을 알았습니다. 껌은 더 부드럽고 유연했습니다-더 자연 스럽습니다. 집으로 걸어 가면서,나는이 모든 세월 동안 씹어온 모든 플라스틱과 폴리머에 대해 생각하기 시작했습니다. 하지만 나는 아마 계속 그들을 씹어(지 않는 방법으로 저는 주 내의 궤도),나는 고려한 방법의 고대 연습니다. 나는 그것을 가능하게 만든 멕시코에서 그 큰 사포 딜라 나무를 그림 할 것이다. 내가 전에했던 것보다 더 많이,나는 그것에 대해 생각할 것이다.,
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