한 완벽한 패스트리 크림은 집에서 쉽게 만들 수고에 사용되는 가장 맛있는 페이스트리,케이크,그리고 다른 디저트입니다. 당신은 완벽한 프랑스 크림 Patissiere 매번이 조리법을 사랑합니다.
패스트리 크림으로 알려져 있는 어머니의 모든 거품이 입니다. 그것은 전 세계의 패스트리 샵,특히 프랑스 요리 기초의 패스트리 샵에서 발견됩니다. 그것은 다양한 용도를 가지고 있으며 또한 Creme Patissiere 라는 이름으로갑니다.
생과자 크림으로 무엇을 할 수 있습니까?,
생과자 크림은 다양한 방법으로 이용될 수 있습니다. 푸딩처럼 평범하게 먹을 수 있지만 일반적으로 에클 레어,크림 퍼프,패스트리,도넛 및 타르트를 채우는 데 사용됩니다. 그것은 또한 보스톤 크림 파이에서 특히 케이크 충전물로 일반적으로 발견됩니다. 가능성은 정말 끝이 없습니다. 당신은 또한 외교관 크림 또는 mousseline 크림으로 만들어서 다른 용도로 생과자 크림의 짜임새를 바꿀 수있다.
외교관 크림은 무엇입니까?
외교관 크림은 1 부 생과자 크림과 1 부 휘핑 크림의 조합입니다., 그것은 생과자 크림과 같은 풍미를 가지고 있지만 훨씬 가볍고 보풀이 많은 질감을 가지고 있습니다. 외교관 크림을 만들 때 고무 주걱으로 두 개를 부드럽게 접으십시오.
무셀린 크림이란?
Mousseline 크림은 1 부 연화 버터에 2 부 생과자 크림의 조합입니다. 그것은 또한 독일 Buttercream 로 알려져 있으며 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 그것은 충전물로 또는 설탕 장식으로 사용될 수있다. 할 때 해야 합를 사용하여 매우 부드러운 버터 수 있도록 쉽게 수 있 혼합과 함께 패스트리 크림에 넣습니다.,
는 방법을 오래 유지할 수 있습니다 패스트리 크림에서 냉장고?
페이스트 크림은 최대 7 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 수명 연장을 위해 할 수있는 가장 신선한 우유를 사용하십시오. 만료일에 가까운 우유는 7 일 동안 지속될 수있는 생과자 크림을 생산하지 못할 수 있습니다.
프로 팁:생과자 크림을 만드는 유일한 까다로운 부분은 계란 혼합물을 템퍼링하는 것입니다. 는 경우를 부어 계란 혼합물로 바로 뜨거운 액체,당신은 가능성이 가장 높은 끝까지 함께 작은 요리 조각의 계란은 아주 불쾌합니다., 이를 방지하기 위해,당신은 성질이 당신의 알을 쏟아지는 소량의 뜨거운에서 액체와 계란 혼합물에 쫓기면서 적극적으로. 그런 다음 주 혼합물을 격렬하게 털어내는 것으로 전환하면서 즉시이 혼합물을 주 혼합물에 다시 붓습니다. 당신이 빨리 일할 수 있도록 이것을 위해 자신을 준비하십시오. 당신의 스튜 냄비 근처에 계란 혼합물과 혼합 그릇을 놓고 갈 준비가 모든 것을 가지고있다.
레이첼이 조리법의 모든 단계를 통해 당신을 안내합니다 아래 비디오를보십시오. 때로는 시각을하는 데 도움이,우리는 항상 당신이 우리의 요리 쇼 덮여있어., Facebook Facebook Watch 또는 Facebook 페이지에서 전체 조리법 모음을 찾을 수 있거나 해당 조리법이 포함 된 웹 사이트에서 바로 찾을 수 있습니다.
한 완벽한 패스트리 크림
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
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In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., 중간 열에 서서히 끓인다. 별도의 혼합 그릇에서 계란,달걀 노른자,옥수수 녹말 및¼컵 설탕을 함께 털어냅니다.
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한 번 우이에 도달 끓어 오르기 직전에,신속하고 신중하게 작업을 붓고의 절반이 뜨거운 우유에서 꾸준한 스트림으로,계란 혼합물을 털고를 방지하기 위해 지속적으로 응결 또는 계란을 요리. 즉시 계란 혼합물을 냄비에 다시 붓고 끊임없이 털어냅니다. 중간 정도의 열로 돌아가서 혼합물이 두껍게 될 때까지 끊임없이 털어냅니다.,
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제거에서 열 이 두꺼워지고 저어에 버터를 바닐라 녹을 때까지. 에 붓고 깨끗하는 그릇으로 덮고,플라스틱 포장 시키는 플라스틱 포장의 상단을 터치 패스트리 크림을의 생성을 방지하 어떤 영화 상단에 있습니다.
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완전히 냉각 냉장고에서 이상 4 시간 전에 사용합니다.,