- 어떤 유형의 팬을 사용할 수 있습니에서 전기/가스 난?
- 냄비와 프라이팬을 구입할 때 무엇을 찾아야합니까?
- Woks
- 그릴 팬
- 기능을 위해 밖으로 보
- 유지보수
지 프로 또는 실험적인 요리사는 높은 품질의 팬 설정은 필수적인 조각의 키트입니다., 대부분의 팬을 사용되는 거의 매일,그래서 그것을 잘 가치가 투자에서 프리미엄 세트를 포함하는 모든 중요한 조각의 테스트 스탠드 시간입니다.
우리의 전문가에 좋은 객실 정돈 서비스 연구소를 넣어 51 팬 설정하는 테스트를 찾을 수 있도록 최고입니다. 당신이 스타킹의 부엌에서 스크래치,포장의 어린이를 uni 또는 일부를 찾고 신뢰할 수 있는 교체,우리의 가을 결정하는 데 도움이 될 것입니다.스튜은 바로 당신입니다.,
GHI 의 상위 5 팬 설정
점수: 96/100
이 팬 설정 가열 신속하게,그래서 거기를 기다릴 필요가 없이 그들에게 도달하기 위해 온도입니다. 을 사용하여 그들 유도 호 요리를해야합니다 음식에 대한 이상으로,우리는 발견하기 더 많은 시간이 걸렸을 브라운과 caramelise 과 비교했을 때 세라믹 및 가스입니다. 이 팬은 가볍고 편안하며 기동하기 쉽습니다., 91/100 을 기록한 프라이팬은 별도로 구입할 수 있습니다.
점수:95/100
이러한 팬은 기쁨으로 요리하기. 그들이 득점하는 거의 대표의 성능과 우리의 유일한조는 뚜껑 손잡이 뜨겁게 사용하는 동안. 우리가 캐러멜을 만들거나 고기를 요리하든,이 프라이팬에 붙어있는 것은 없지만 여전히 화려한 시어를 만들어 냈습니다., 그들은 가볍고 견고하며 식기 세척기에서 여러 사이클 후에도 여전히 새 것만 큼 좋아 보였습니다.
점수:93/100
이러한 팬이 있는 효과적인 비-스틱 코팅는 약간 왼쪽에 붙어있습니다. 당신은 간신히 어떤 지방질 또는 기름도 그(것)들을 기름을 바르기 위하여 필요로 할 것이다. 고기를 요리하거나,우유 기반 소스를 만들거나,캐러멜을 요리하든,모멘텀 팬은 최고 점수를 얻었습니다., 그들은 가볍고 균형 실리콘 케이스에 핸들이 그들 손에 쥐기 편하고 유지 그들에게 멋진 있습니다.
점수:91/100
레이크랜드에 설정한 모델입니다. 이 얕은 팬은 넓은베이스와 고전적인 프랑스 외관을 가지고있어 우리의 성능 테스트에서 잘 득점합니다. 프라이팬은 똑같이 인상적이어서 전체베이스에 열을 분산시키고 모든 호브 유형에 균등하게 갈색으로 된 팬케이크를 생산했습니다., 그들은 가볍고 요리하기에 편안합니다. 팬의 최대 온도에서 오븐에 넣은 후 핸들,뚜껑 또는 전반적인 외관에 변화가 없음을 보았습니다.
점수:90/100
이것은 튼튼한 팬 설정을 잘 수행에서 우리의 튀김,조리과 끓는 테스트입니다. 스팀 통풍구는 매우 효과적이며 팬이 급속 끓일 때 뚜껑이 덜컹 거리지 않습니다. 그들은 붙들기 위하여 안락하고 상대적으로 라이트급 선수입니다., 비 점착성 코팅이 잘 작동하고 아무것도 남아 있지 않으면 탭 아래에서 빠른 헹굼으로 청소하기 쉽습니다. 호브에 어떤 유형의 팬을 사용할 수 있습니까?
첫째,아래의 빠른 가이드를 읽음으로써 호브 또는 밥솥에 적합한 조리기구 유형을 설정하십시오. 많은 제조업체들이 조리기구의 바닥에 기호를 넣어 호환 가능한 호브 또는 열원을 나타냅니다. 의심스러운 경우 매장 조수에게 문의하거나 온라인으로 제품 사양을 확인하십시오.,
세라믹
에서 세라믹 전기/가스 난로,사용할 수 있습니다 프라이팬 제외하고는 구리,스테인리스 스틸 케이스에 노출되는 구리,그리고 유리합니다. 호브 링과 최상의 접촉을 제공하기 위해 팬에 부드럽고 평평한 받침대가 있는지 확인하십시오. 전통적인 주철 프라이팬을 사용할 수는 있지만 손상을 입을 수 있으므로 호브를 가로 질러 끌지 않도록주의하십시오.
전기
전기 호브는 구리를 제외한 모든 유형의 팬과 호환됩니다.
가스
가스 호브의 모든 팬을 사용할 수 있습니다., 선택 가벼운 팬 팬으로 더 얇지지 않는 열을 유지뿐만 아니라 두꺼운 기반 프라이팬,그것을 의미의 스위치로서 빠른 종기 끓어 오르기 직전에 신속하게. 화염을 조절하여 핸들과 폐가스를 손상시킬 수있는 팬의베이스를 넘어 연장되는 것을 막습니다.
할로겐
에 할로겐 전기/가스 난로,사용할 수 있습니다 프라이팬 제외한 노출된 구리 또는 사려깊은 기초입니다. 선택 설정한 또는 어두운지를하면 그들은 너무 밝은 빛나는,thermal 제한 절단 할 수 있습을 방지하기 위해 유리에서 사용될 수 있습니다.,
유도
유도 호브는 점점 인기가 있지만 모든 스튜 냄비와 호환되지는 않습니다. 잘못된 팬을 사용하는 경우 가열되지 않거나 표시등이 깜박이기 시작합니다. 유일한 적합한 팬은 주철 또는 스테인레스 스틸과 같은 자성베이스가있는 팬입니다. 순수한 알루미늄 또는 구리 팬은베이스가 자성 금속으로 결합 된 경우에만 작동합니다.
레인지 쿠커(예:Aga 또는 Rayburn)
제조업체에 확인하십시오. 주철로 만든 것과 같은 무거운 기반의 팬이 일반적으로 가장 좋습니다.,
봉인 된 판
구리로 만든 팬을 제외하고는 원하는대로 선택하십시오.
나는 무엇을 해야할 냄비와 프라이팬?
식기 세척기로 안전한 스튜 냄비를 원하는지 결정하고 보관할 곳을 생각하십시오. 일부 새 팬에는 찬장에 쌓을 수있는 이동식 핸들이 있습니다.
어떤 사람들은 좋아하는 걸 그들의 냄비와 프라이팬에 중단한 냄비 선반을 통해 섬이나도 있습니다. 이 세련된 볼 수있다,하지만 당신이 찾을 수 있습니다 그들은 수집 및 윤활제 먼지고 세척 필요 각 사용하기 전에., 려고 준비한 취사도구에선 벽에 사용하여 선형 선반(선반으로 후크는 끊을 수 있습니다 팬에서),또는 설치로 회전 코너 단위를 유지하 깔끔하고 쉽게 액세스할 수 있습니다.
자료
알루미늄
많은 알루미늄 프라이팬이 에나멜 코팅을 외부와 비-스틱 코팅 내부에 있습니다. 이것은 그들을 거칠게 만들고,청소하기 쉽고 긁힘과 얼룩에 강합니다. 을 얻을 수 있습 하드 양극 처리된다(아래 참조)또는 주조 알루미늄–이처럼 보이는 주철 하지만 무게와 뛰어난 열전도율의 알루미늄입니다., 코팅되지 않은 알루미늄 팬은 산성 식품을 조리하는 데 적합하지 않습니다.
Cast iron
이 물질은 천천히 가열하지만 잘 열을 유지하기 위해 좋은 느리고,심지어 요리에서 저렴한 열고 달성하는 완벽한 것에 고기입니다. 다만 당신의 음식은 열이 꺼진 후에 얼마 동안 요리하는 것을 계속할 것이라는 점을 기억하십시오.
Cast iron 쉽게 부식하는 자체에서,그래서 팬 일반적으로 붙지 않는 인테리어 코팅 또는 얇은 보호층의 사기그릇 에나멜., Uncoated 주철은 식기 세척기-안전 하지만 대부분의 주철 팬이 에나멜을 외면하고 에나멜 또는 비-스틱테이 문제를 방지 할 수 있습니다. 코팅되지 않은 비 스틱 주철 팬은 푸른 녹을 쌓기 위해 양념을해야합니다.,에 팬:
- 코트 팬에서의 벽이 얇은 층의 높은 지점 전체가 금연유(야채,카놀라 기름 또는 돼지기름)
- 커버의 베이스의 하단을 오븐으로 랙 tin foil 수집하는 어떤 드립
- 설정의 오븐 200℃
- 장소는 당신의 캐스팅 철 pan(s) 에 거꾸로 최고 랙을 막방에서 풀링에서 하나의 영역
- 남겨 오븐에서 그들을 위해 시간,다음 오븐을 끄고 팬(s)시원
- 반복 필요한만큼
지만 무겁고 가장 적합한 범위를 요리기구,주철 팬에서 사용할 수 있는 모든 형태의 전기/가스 난로,유도 포함., 그러나,그들의 무게 때문에,세라믹 표면에 팬을 끌기보다는 들기에주의하십시오.
구리
구리는 열전도율이 우수합니다. 좋은 구리 팬은 비싸지 만 평생 지속되어야합니다. 구리할 수 있는 반응으로 산 성 식품,생선,고기,므로 이러한 프로세스를 정상적으로 늘어서 주석 또는 스테인리스 스틸로 작동하는 장벽이 있습니다. 연결되지 않은 구리 팬은 디스플레이 용으로 만 보관해야합니다.
구리 팬은 최선을 찾고 그들을 유지하기 위해 전용 구리 폴란드어로 청소해야합니다. 그들이 샌드위치 기초 공사를하지 않는 한 유리를 얹은 호브에 사용하지 마십시오., 이 계층의 금속 일반적으로 알루미늄–이에 끼워에 위쪽 및 아래의 또 다른 금속(이 경우,구리). 이것은 많은 층의 옷을 입는 것과 같은 방식으로 팬의 열 유지력을 향상시킵니다. 그것은 요리 성능도 향상시킵니다.
하드 양극 처리된 알루미늄
에 의해 구별된 자신의 깊은 회색 또는 검은색,표면의 이러한 팬이었는 전기 화학적으로 치료를 생산 하드 마무리지 않을 것입니다 칩,균열,껍질 또는 반응으로 산 성 식품입니다. 금속기구를 사용할 수는 있지만 표면을 표시 할 수 있습니다., 이 팬은 일반적으로 식기 세척기로 안전하지 않지만 표면은 스틱에 강합니다. 하드 양극 처리 된 팬은 합리적으로 가볍고 빠르게 가열되어 핫 스폿을 제거합니다. 그들은 비싸지 만 잘 수행하고 몇 년 동안 지속되어야합니다. 그들은 유도를 제외한 모든 유형의 호브와 함께 작동합니다.
스테인레스 스틸
스테인레스 스틸 팬은 평생 지속되어야하지만 비쌀 수 있습니다. 음식은 바닥에 달라 붙는 경향이 있으므로 더 많은 기름을 사용해야 할 수도 있습니다., 이 자료는 책임을 뜨거운 관광 명소,그 구리 또는 알루미늄은 종종으로 통합 기반의 팬을 향상 열전도도–그것은 일반적으로 사이에 끼워 두 레이어의 스테인리스 스틸. 낮은 열에서 요리하는 것도 도움이됩니다. 스테인레스 스틸은 식기 세척기에 안전한 경향이 있으며 음식과 반응하지 않습니다. 과열과 물 속의 미네랄은’무지개’효과를 일으킬 수 있지만 좋은 스테인레스 스틸 클리너는이를 제거합니다.,
팬 코팅
에나멜
이 코팅은 일반적으로 적용하는 알루미늄,주철과 강철 팬. 가격은 팬이 어떤 금속으로 만들어 졌는지에 따라 다릅니다. 에나멜 팬은 일반적으로 침을 뱉거나 쉽게 긁거나 음식과 반응하지 않지만주의해서 다루지 않으면 칩 수 있습니다. 열을 배포할 수 있는 때로 문제가 될 경우–코팅,너무 얇은 음식 수 있습틱 및 화상,그래서 피해 추가 라 팬 수 있는 워프에서 높은 열.,
비-스틱
이상적인 프라이팬고기 소스,비-스틱 코팅 중지 음식이 고집할 필요가 줄어듭에 대한 추가적인 지방을 만드는 프라이팬을 청소하기 쉽습니다. 알루미늄,주철 및 스테인레스 스틸 팬을 포함한 대부분의 유형의 조리기구에 비 점착성 코팅을 찾을 수 있습니다. 선택하의 코팅을 신중하게로 품질이 다를 수 있습니다;볼에 대한 팬으로 브랜드 코팅 테플론 또는 실버스톤과 함께 제공되는 보장합니다. 마무리를 손상시킬 수 있으므로이 팬에 금속기구 또는 연마재 수세미를 사용하지 마십시오.,
크기와 무게
스튜 냄비 크기는 지름으로 측정되며 대부분의 세트에서 가장 작은 것은 14cm 입니다. 상상해 보십시오 얼마나 무거운 것을 들을 때 가득하고,더 큰 냄비에 대한 보조 러그를 처리(작은 처리에 앉아의 다른 측면 pan)이 제공하는 추가 지원과 균형입니다. 일반적으로,내부 용량에 대한 가장 일반적인 크기의 팬
Woks
냄비가 있어야의 제품이 아시아 요리입니다.,냄비와 마찬가지로 냄비를 선택할 때 호브 유형을 고려해야합니다. 모든웍 사용할 수 있습에스지에 대한 유리로 호를 선택하고,냄비와 부드럽고,평평한 베이스를 보장 좋은 표면에 접촉,보다는 오히려 하나로 전통적인 둥근 기초입니다.
전통적인 웍은 코팅되지 않은 탄소강으로 만들어집니다. 세제없이 따뜻한 물,건조 및 다음 녹슨 방지 및 웍 시즌 도움이 식물성 기름의 얇은 층으로 브러시로 씻는다.,
느끼지 않는 경우에 당신은 시간이나 성향에 대한 준비 및 필요한 유지 보수 전통적인 탄소 강철이 선택하고,냄비와 비-스틱 실내입니다. 이것들은 순수 주의자들에게 호소하지 않을 수도 있지만 유지하기가 훨씬 쉽습니다.
여기에서 GHI 의 최고 득점 웍에 대해 읽어보십시오.
GHI 의 상위 5woks
점수: 98/100
이것은 우리의 전반적으로 우승 후 테스트의 다양한 전통과 비-스틱 woks., 일반적으로 전통적인 웍은 여러 번 사용 된 후 효과적이고 자연스러운 비 점착성 코팅을 구축합니다. 그러나 조미료 과정을 한 번만 거친 후에는이 웍이 준비되었습니다. 방치 된 상태에서도 튀어 나오거나 타는 것이 전혀 없었습니다. 그리고 다른 unseasoned woks 의 일부에서 타는 것으로 악명 높은 계란 볶음밥과 함께,결과는 완벽했습니다. 웍 자체는 가벼우면서도 견고하며 나무 손잡이는 시원하게 유지됩니다.,
점수: 96/100
우리는 얼마나 사랑하는 음식 glides 이 냄비는 절대적으로 오일 추가되는 경우에도,우리는 음식 unstirred 없었을 고집하거나 불타고 있습니다. 우리는 추가 약간의 기름을 때 우리는 시도는 계란 튀긴 쌀로 동일한 튀김 효과에 도달할 수 없이 없는 기름입니다. 손잡이는 부드럽고 고급스럽게 느껴졌으며 들어 올리기에 완벽한 길이입니다., 이 웍은 사용 후 식기 세척기에 똑바로 놓을 수 있다는 것도 정말 편리합니다.
점수: 94/100
이 26cm 비-스틱 냄비에서 만든 알루미늄 스테인리스 스틸 기초입니다. 그것은 우리의 성능 테스트에서 아주 잘했고,요리 할 때 음식이 거의 막히거나 타지 않았습니다., 이 있었다 거의 없을 찌르에서의 조리법을 우리가 테스트에서 떨어져,주변의 리벳는 음식이 되었 붙어와 탄니다. 핸들은 편안했고 웍을 들어 올리기에 완벽한 길이로 매우 가볍습니다.
점수: 92/100
이 화 wok 기능을 브랜드의 중심에 자리를 알 수 있습니다면 냄비에 도달한 온도입니다., 우리는 그것이 가열하는 것이 느리다는 것을 알았지 만,일단 요리를 얻으면 환상적인 결과를 보았습니다. 우리의 모든 요리 테스트에서,이 웍은 잘 수행되었습니다. 고기에는 훌륭한 시어가 있었고 계란 볶음밥과 소스에 담긴 야채도 예상대로 조리되었습니다. 이 웍은 테스트 한 모든 호브 유형에서 안정적이었으며 음식도 던지기 쉽다는 것을 알았습니다.
점수:91/100
이 11in 냄비가 스테인레스 스틸로 이루어집니다., 손잡이는 안락하고 안전한 그립을 제공하는 체재 차가운 코팅에서 감싸입니다. 그것은 일반적으로 테스트 된 조리법에서 유일한 굽기가 볶음 튀김의 소스 인 상태에서 잘 수행되었습니다. 이 비록 쉽게 씻어 했다. 손잡이는 완벽한 길이이며 사용 중에 시원하게 유지됩니다. 유일한 단점은 무게 때문에 음식을 기울이기가 조금 어렵다는 것입니다.
그릴 팬
그릴 팬에 유용한 조각의 장비에서 어떤 부엌이 있습니다., 일반적으로 스퀘어,이러한 팬 있는 능선에서 표면 수집하는 지방과 주스와 부여 스모키,바베큐 스타일의 맛으로 당신의 음식이다. 그들은 고기를 위해 다만 중대하지 않다,야채 및 빵에 경이로움을,너무 일한다.
대부분의 그릴 팬은 주철로 만들어져 다른 금속보다 높은 온도에 도달 할 수 있습니다. 그러나,그들은 무겁고 정기적 인 조미료가 필요합니다. 더 가벼운 팬이 필요한 경우 스테인레스 스틸 또는 탄소강으로 만든 팬을 선택하십시오.
여기에서 GHI 의 최고 득점 그릴 팬에 대해 읽어보십시오.,
GHI 의 상위 5grill 팬
이전 노련한 캐스팅 철 팬에는 키가 두꺼운 산등성이를 암호로 고기와 비건 채식입니다. 그것은 5 분 안에 가열되고 맛있고 캐러멜 처리 된 결과를줍니다. 그것은 무겁고 손잡이는 뜨거워 지지만 완벽하게 요리합니다.,
할 수 없습니다 잘못 르 크루. 이 미리 노련한 주철 팬은 14 가지 색상으로 제공됩니다. 그것은 풍부하고 강렬한 풍미를 위해 고기를 훌륭하게 시어 키 큰 그릴 라인을 가지고 있습니다. 음식은 처음에 붙어 있지만 곧 미끄러집니다. 핸들에 티 타월을 사용하십시오.
이 비 스틱 알루미늄 팬은 단 2 분 만에 가열됩니다. 그 그릴 라인은 얕은쪽에 있지만 고기 숯은 고집하지 않고 잘 어울립니다. 양쪽에 쏟아지는 입술은 왼손잡이와 오른손 요리사 모두에게 적합하며 손잡이는 시원하게 유지되며 식기 세척기로 안전합니다.
이 라 탄소 강철 팬 문 야채를 화려하게와 요리사가 고기습니다., 사용하기 전에 조미료가 필요하며 왼쪽에만 쏟아지는 입술이 있지만 잡아두기가 편안하고 손잡이가 안전하게 차갑게 유지됩니다. 그것은 가격에 좋은 품질입니다.
학생들 중 누구와 예산에 사랑합니다 이 위대한 가치 알루미늄 팬. 그것은 잘 chars 음식,잘못 정의 된 그릴 라인이기는하지만,풍부한 flavoursome 결과를 제공합니다. 그것은 빨리 가열하고 너무 청소하기 쉽습니다.,
그리드의 그릴 팬
기능을 위해 밖으로 보
식기 세척기 안전:팬 플라스틱 또는 스테인리스강 손잡이가 일반적으로 식기 세척기-안전한지만,대부분의 팬을 가진 나무로 되는 손잡이 및 손잡이가 없습니다. 이상적으로,그렇게하면 수명이 크게 단축 될 수 있으므로 식기 세척기에서 팬을 풀 스톱으로 씻지 마십시오. 대부분의 팬은 빠른 린스 아웃,담그기 또는 부드러운 스크럽보다 조금 더 필요합니다.
테스트 중에 식기 세척기에서’식기 세척기 안전’팬을 15 번 세척했습니다. 우리는 종종 부식,벗겨짐 및 리벳이 느슨해지는 것을 보았습니다., 식기 세척기는 또한 스틱이 아닌 코팅 된 팬(테팔 생각)의 코팅이 벗겨져 프라이팬을 쓸모 없게 만들 수 있습니다.
플랫료:을 위해 특히 유용 전기 요리,이러한 팬 커버의 전체 전기/가스 난 링고 낭비하지 말고 가열합니다.
오븐 안전:호브뿐만 아니라 오븐에서 사용할 수있는 다목적 팬은 시간과 저장 공간을 절약합니다. 핸들이 오븐 방지 기능인지 확인하고 최대 온도에주의하십시오.
양쪽에 입술을 붓는 것:왼손잡이와 오른 손잡이 요리사가있는 가정에 이상적입니다.,
스테이-쿨 핸들과 노브:핸들은 너무 무거워지지 않고 균형을 유지할만큼 길고 두꺼워 야합니다. 체재-차가운 기술은 요리 도중 만지기 위하여 그(것)들을 안전하게 지킵니다.
잘 맞는 뚜껑:뚜껑은 안전하게 맞아야하지만 통풍구가없는 경우 증기가 빠져 나갈 수 있어야합니다.
손잡이에 있는 구멍:당신의 팬을 걸고 찬장 공간에 저축을 위해 중대한.
유지보수
를 떠나지 않는 빈 팬에서 뜨거운 가열기 또는 가열 오븐입니다.,
도 않도록 하기 위해 뜨거운 냄비에서 차가운 물 또는 쏟아지는 차가운 물로습니다. 이로 인해 팬의베이스가 휘어 질 수 있습니다. 뜨거운 비눗물로 물기를 씻기 전에 팬을 식히기 위해 항상 두는 것이 좋습니다.
비 스틱 팬을 청소할 때 특히주의하고 정련 패드,스틸 울 또는 연마제를 사용하지 마십시오.
제거하는 탄식,반 팬으로 물을 추가 식기 세척기 태블릿 또는 스푼의 생물학적 씻기 분말입니다. 10 분 동안 끓인 다음 완전히 헹구십시오.,
있는지 확인 팬과 뚜껑은 철저하게 저장하기 전에 건조한 글 물 수영을 시작하는 냄새가 있다. 젖은 프라이팬도 녹슬어지기 시작할 수 있습니다.
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