던지는 성공적인 저녁 식사자에 대해 많은 어떻게 당신이 당신의 와인을 제공합니다. 너무 많은 사람들이 와인을 잘못된 온도로 붓고 심지어 더 나쁜 플라스틱 컵에 부어 퇴폐적 인 맛과 향을 파괴합니다.
재미있는 게임을 한 단계 끌어 올릴 때입니다. 완벽한 온도와 적절한 스템웨어에서 보틀링을 제공하십시오. 여기 당신이 알아야 할 모든 것이 있습니다.
스파클링 와인(샴페인,카바,프로 세코,Sekt 등)
Bubblies 는 식히기에서 유익합니다., 를 유지하 41-45°F 을 유지하는 데 도움이됩병의 비등을 가져,그 신선한 감귤 주고성이 있습니다. 빈티지 샴페인으로,그 토스트와 비스킷 노트를 향상시키기 위해 조금 더 따뜻한 45-50°F 를 제공하십시오.
시에는 냉장고:최대 두 시간 전에 제공
유리잔 팁:키가,얇은 플루트는 설계를 강조 샴페인의 미세한,이스트의 꽃다발,집중의 크리미한 질감과 유지의 비등. 와인 시음 때로는 흰색을 선택 와인 글라스 비롯 그릇으로—수 있도록 반짝이 호흡을 확대하고 풍부한 있습니다.,
가볍고 건조한 흰색(피노 그리 지오,소비뇽 블랑,체닌 블랑,리슬링 등)
에서 제공 45-49°F 팁:가벼운 와인 색상과 스타일이 추워야 제공을 유지하는 산성과 신선함합니다.
시에는 냉장고:1½ 시간
유리잔 팁:비롯된 것 유리와 U 자 모양의 그릇을 캡처하고 배포하는 와인의 꽃과 과일 향. 림은 와인을 구개 앞쪽으로 향하게하여 산도와 과일의 균형을 맞추고 작은 개구부는 와인을 더 시원하게 유지합니다.,
장미는
이러한 최고의 약간 따뜻한 빛보다 흰자 사이에,48-53°F 기 때문에,자신의 복잡한 과일 맛과 온화한 탄닌. 이후 장미할 수 있습에서 생산된 품종의 번호를 다른 특성과 동일한 규칙의 빛으로,건조한 백인을 적용합니다:가벼운 색상과 스타일에서 그것은,더 많은 냉장해야 합니다.
시간 냉장고에 있는간:1½ 시간
유리잔 팁:비롯 유리 그릇으로 사라지는 테이퍼 위에 최고의 작품을 위해 성숙하고,풍부 장미. 약간 플레어 한 입술은 더 젊고 파삭 파삭하고 단맛이 나는 로제에게 유익합니다., 입술은 입맛이 가장 민감한 혀 끝으로 단맛을 지시합니다.
풀 바디 백인들(샤르도네,알바리뇨,트레비아노,비오니에,샤테아우누프-뒤-파페 블랑 등)
50-55°F 에 이 복잡한 백인을 봉사하는 것은 그들의 층 방향족 특성 및 부유한 풍미를 강화합니다. 팁:오크가 적을수록 와인은 50°F 에 가까워 져야합니다. 흰색 부르고뉴와 잘 구운 Viogner 는 55°F 에 가깝게 제공되어야합니다.,
시에는 냉장고:1 시간
유리잔 팁:인 샤도네이 유리 비롯,둥근 그릇과 넓은 테두리—dispenses 산도하고 대담한 맛을 고르게 뒷면과 측면의 혀입니다. 적포도주 유리와 비슷한이 더 넓은 보울 유리는 오래된 빈티지 또는 잘 익은 흰자위에도 사용할 수 있습니다.
라이트 투 미디엄 바디 레즈(보졸레,발폴리첼라,키안티,돌세토,코트 뒤 론,피노 누아,네로 다볼라 등)
이 빨강의 활기찬 향기와 맛은 54-60°F 에서 가장 잘 강조됩니다., 너무 따뜻하게 부으면,그들의 아름다운 과일 풍미는 신랄하고 산성 인 맛을 내며 궁극적으로 압도 할 것입니다.
시에는 냉장고:45~60 분
유리잔 팁:키안티-스타일의 유리,비롯과 테이퍼 rim,최고의 강조한 빛의 풀 바디 와인에 있는 과일과 미네랄과 함께 앞으로 낙관성이 있습니다. 더 넓은 보울 피노 누아 유리는 섬세한 특성을 지닌 더 복잡하고 중간 바디 와인에 적합합니다.
풀 바디 레드(카베르네 소비뇽,시라/쉬라즈,메를로,템 프라 니요,말벡 등,)
알코올이 풍미를 지배 할 수있는 온도 인 약 70°F 에서 큰 빨강을 제공해야한다는 오해가 있습니다. 적절한 온도 인 60-65°F 에서 제공 될 때 풀 바디 와인은 무성한 입 냄새,둥근 탄닌 및 균형 잡힌 산도를 반영합니다.
시에는 냉장고:25 분
유리잔 팁:한 와인이 필요한 넓은 볼링을 안경과 함께 큰 표면적이 있습니다. 그것은 와인이’높은 산도,풍부한 과일과 오크적 특성,알코올 호흡하고 앉아서 적절한 균형이다.
강화 와인(포트,셰리,마데이라 등,)
다시 말하지만,색상과 스타일이 가벼울수록 더 시원하게 제공되어야합니다. 섬세한 니 포트와 피노 숙박 고객께는 최고의에서 즐기 57-60°F 하는 동안,Madeiras 고 빈티지 포트 익스프레스의 진한,복잡한 특성에서 최고의 약 66°F
시에는 냉장고:20 분 이에 대한 대담한 선택,최대 45 분을 위해 가벼운 스타일입니다.
유리잔 팁:기 때문에 강화 와인 높은 알코올 레벨보다는 아직도 또는 스파클링 와인의 이상적인 유리는 짧은 줄기와 작은 그릇., 좁고 짧은 오프닝은 코와 입천장의 단맛과 미묘한 뉘앙스를 향상시키면서 알코올을 둔하게 만듭니다.
명심하십시오
냉장고의 시간은 약 72°F 의 시작 온도 또는 실내 온도를 반영합니다. 병이 지하실이나 와인 냉장고에 보관되어있는 경우 30 분 동안 흰자와 빨강을 식히십시오. 백인을 즉시 제공하십시오. 당신의 빨강이 봉사하기 전에 다른 30 분 동안 실내 온도에 앉게하십시오.
같은 양의 얼음과 물로 채워진 물통을 사용하여 랙에서 쉬고 있던 와인을 식히십시오., 화이트 와인은 20 분 동안 냉장 보관해야하며 레드 와인은 서빙하기 전에 10 분 동안 냉장 보관해야합니다.
약 30 분 동안 젊은,탄닌 레드 및 올드 빈티지 와인을 데 칸트하십시오. 젊은 와인의 탄닌이 부드러워지고 2 차 특성이 빛을 발할 것입니다. 과일 성격과 무거운 오크 트리트먼트의 부하와 숙성 된 와인은 열리고 균형 잡힌 입맛을 표현합니다.