당신을 준비하기로 결정하는 새로운 접시,전통 제조법으로 언급하고 bang! 식료품 점에서 픽업하는 것을 잊어 버린 카 다몬 포드가 필요합니다! 그러면 무엇을합니까? 의 일부에 대해 알아에 대한 대체 카 다몬…
당신은 알았습니다.
아 향신료 또는 향신료를 흉내낼 수 있다 진정한 맛의 카 다몬. 그것의 강렬한 향기,매운,따뜻하고 꽃 맛은 다른 향신료에 의해 복제 될 수 없습니다., 일반적으로 모든 향신료의 여왕으로 불리는 카 다몬은 달콤하고 풍미있는 요리에 사랑스러운 매운맛과 꽃 요소를 부여합니다. 카 다몬은 인도,스칸다비아,아프리카 및 중동 요리에 널리 사용되며 카레,디저트,구운 품목 등을 맛 내기 위해 사용됩니다. 스칸디나비아 빵 julekake,핀란드 달콤한 빵 pullas,인도 masala,차 및 다양한 매운 요리법을 만들어 전 세계에 걸쳐 있는 카 다몬습니다. 카 다몬은 세 번째로 가장 비싼 향신료 후,세계에서 사프란과 바닐라,그러나,그것의 생산을 증가하는 전세계가 더 많은 저렴합니다.,
Cardamom 은 작고 삼각형 모양의 seedpod 로 단단하고 종이 같은 바깥 껍질과 작은 검은 씨앗이 있습니다. 녹색 카 다몬,흰색 카 다몬 및 검은 색 또는 갈색 카 다몬의 세 가지 형태로 제공됩니다. 녹색 카 다몬에 사용되는 하나의 맛과 달콤한 요리,흰색 카 다몬에서 사용되는 디저트에 있어서,상기 백색 색깔이 잘 조화를 이루고 함께 디저트 색상입니다. 갈색 또는 검은 색 카 다몬은 진정한 카 다몬이 아니며 고기 맛을 내기 위해 사용됩니다. 레시피 북이 카 다몬을 요구할 때,달리 명시되지 않는 한 일반적으로 그린 카 다몬을 요구합니다.,
여러 가지 요리 카르다몬,하나의 형태에서 지상 카 다몬 분말과 카르다몬으로 씨앗이나 분쇄소입니다. 그러나 손에 카 다몬이 없거나 가장 가까운 상점이 빠져 나올 때 무엇을합니까? 어떤 종류의 카 다몬 대체물을 대신 사용할 수 있습니까? 또한,카 다몬에 알레르기가있는 사람들은 어떨까요? 슬프게도 완벽한 카 다몬 대체물은 없습니다. 레시피가½tsp 미만을 요구하는 경우. 당신이 원한다면 카 다몬 파우더의,당신은 그것을 생략 할 수있다. 그러나 조리법이 tsp 를 요구한다면., 카 다몬 파우더 중,생략은 확실히 최종 접시에서 풍미의 손실을 일으킬 것입니다. 이러한 경우 카 다몬에 대한 이러한 대체물 중 일부를 추가하려고합니다.
대체 위해 카 다몬
는 동안 아무것도 수 있습니다 진정으로 대체한 카 다몬,여기에 몇 가지 향신료를 대신 사용할 수 있는 카 다몬의에서는 요리법입니다. 풍미는 다를 것입니다,그럼에도 불구하고,그것은 조리법에서 작동 할 것입니다.
| 1tsp 대체. 카 다몬 분말 | 에서 사용되… |
| ½tsp. 지상 계피+½tsp., 육두구 | 캐러멜과 구운 디저트 |
| ½tsp. 지상 계피+½tsp. 지상 정향 | 해산물과 고기 요리법 |
| ½tsp. 지상 육두구+½tsp. 지상 정향 | 쌀,고기,맛있는 요리 |
| ½tsp. 지상 생강+½tsp. 지상 계피 | 쌀,고기 및 풍미있는 요리 |
| ½tsp. 지상 커민+1tsp. 지상 고 | 카레와 고기 요리 |
| ½tsp. 딸기 분말 | 카레,육류 및 생선 요리 |
| ¼tsp., 그라운드 블랙 카 다몬 | 만 짭짤한 요리. 디저트에 적합하지 않음 |
| 1tsp. 화이트 카 다몬 파우더 1 모든 그린 카 다몬 포드에 흰색 카 다몬 포드. | 디저트. 짭짤한 요리에 너무 개성이 있습니다. |
지상 카 다몬↔카 다몬 팟/의 씨앗
카 다몬 씨앗에서 이용하실 수 있는 식료품점 없이 그들의 창 coverings,그러나,이러한 씨앗지 않으로 맛으로,그 내부에 존재하는 pod coverings., 하지만,때때로,모든 당신이 카 다몬 씨앗,그리고 물건을 만들기 위해 더 복잡한 레시피 카르다몬 분말입니다. 그러한 경우에는 대체는 다음과 같습니다:
½tsp. 카 다몬 씨앗(땅)=1tsp. 지상 카 다몬
분말의 12 카 다몬 씨앗=1 카 다몬 pod
때로는 무엇이 있는 집에서 카 다몬 분말,그러나 조리법에 깔린 카 다몬을 가져오게 합니다. 사전부터 지상 카 다몬 그 맛을 잃는다,그것은 항상 사용하는 것이 좋실하게 카르다몬 및 포장입니다., 그럼에도 불구하고,당신이 얻을 수없는 경우의 녹색 cardamoms,대체는 다음과 같습니다:
3 카 다몬 pod=½tsp. 카 다몬 파우더
이 대체물은 약 1tsp 를 요구하는 조리법을 의미합니다. 카 다몬의. 조리법이 tsp 이상을 요구하는 경우. 카 다몬의 다음 카 다몬의 풍미에 많이 의존하고 있습니다. 예를 들어,’오렌지 카 다몬 스파이스 케이크’등과 같은 디저트에서. 계피 또는 다른 향신료를 사용하는 경우 더 이상 오렌지 카 다몬 향신료 케이크가 아닙니다. 그런 경우에는 카 다몬 대체물이있을 수 없습니다., 당신이 사용하는 것은 카 다몬의 동일한 풍미를 줄 것입니다. 카 다몬 포드를 구입하거나 다른 요리를 만드는 것이 가장 좋습니다.
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