geoduck 은 좀 이상한다.
의 정확한 발음 단어”geoduck”(큰 조 태평양 북서부)에 실질적으로 시민권에 대한 테스트 Northwesterners., 그것은 직관적으로 보일 수 있습니다에 따라 맞춤법,그러나 당신이 그것을 말하”끈적 끈적한 오리,”과에 따라 여러분에서 에버그린 주립 대학—의 마스코트는 geoduck—이름에서 파생된 Lushootseed(미국)의미하는 단어”깊이 파고 있습니다.”당신이 스퀘어에서 이름을 어렵게 만들것은 두 개의 초으로 토론의 geoduck 없이 누군가가 언급의 유사한 남성 생식기.
분명히하자:만약 그렇다면,지오덕은 변형 된 하마의 그로테스크하고 주름진 schlong 처럼 보입니다., 조나단 스위프트는 유명한 말을 했는 용감한 사람이 첫 번째 먹고 있는 굴지만,누군가가지 않에 촛불을 누가 먼저 먹었 geoduck. 아마도 그들 중 하나이 굶어 죽고있다—그리고 일어난 세 개의 발이 지하에서 썰—했거나 병적인 의미의 호기심지 않은 마음을 얻는 분출에 얼굴입니다. (우리는 그들이 분출한다고 언급 했습니까?Taylor Shellfish Oyster Bar 의 Queen Anne location 의 총책임자 인 Damiana Merryweather 는”당신은 눈이 멀거나 고의로 그것을 무시하고 있습니다.,”그러나 그녀는 고려 geoduck 의 기묘한 외모는 좋은 것은”사람들이 킥킥 좋은 엔트리 포인트는,”그녀는 말하기를 그들을 소개하는 명백한—그러나 더 많은 맛있는 특성의 엉뚱한 동물입니다. 수상 경력에 빛나는 mkt 의 요리사 Ethan Stowell. 스테이플&멋진 설명,신선한 원 geoduck 의 맛으로 무엇이”모든 조각 해산물을 해야한다,”칭찬하는 다양한 즐길거리 y 맛,단맛,그리고 깨끗한,활기찬 스냅합니다.,
Geoduck 오이,무,자몽,튀긴 세이지에서 멸치&올리브에서 시애틀.
Northwesterners 에게는 우리가 사는 곳과 같은 맛이납니다. 심지어 시애틀에서,이 지역의 가장 큰 도시,당신은 냄새를 맡을 수 있습니다 바닷바람을 통해 선명하기;geoduck 우리에게 가져 사람들 미니바 등이 있습니다. 남근 조개를 차지하는 호기심의 교차로는 로컬 포인트의 자부심:사랑의 천연자원의 지역에,훌륭한 음식,그리고 그냥 조금 이상에서 우리의 호기심 코너다., 스토 웰은”지오덕이 존경의 수준을 요구하는 것처럼 노스 웨스트에 너무 특정한 것. 어디 먹는 당신이 좋은 geoduck,그것은 여기에서 도움을 설명하는 것은 멋진 곳으로,요리,라이브 먹는다.”
brininess 와 바삭 바삭한 질감은 조개에 요리사를 그립니다. 대부분을 유지하는 경향이 준비한 간단한다:그것은 이미 스며들며 강한 맛의 바다와 축복으로 위기입니다., 이 geoduck 은 두 부분으로 구성되어 있 긴 목 넘나들며 쉘,때로는 빼돌리고,자주 제공,원료에서 수 있으며 날씨에 따라 또는 유명한 크루도 준비,그리고 훨씬 더 두꺼운 몸이나 가슴을 숨겨왔 내부 쉘입니다. 에릭 도넬리의 RockCreek 해산물을&영혼을 선호하는 조각 몸에 두껍게 파운드 그것을 밖으로 연결,그것 먼지 그것으로 밀가루,팬을 주는 꼬치 같은 질감이 유지되는 바다를 주입의 맛은 신선한 조개.,
최고 수준의 geoduck 에 대한 무게 두 가지 반드는 빛이 색깔의 고기,긴 목과를 가져 최상의 대부분에서 중국이다. 거기에 말한 바울은 테일러의 테일러 갑각류 농장 비싼 수입된 라이브 해산물은 상태에서는 비즈니스 미팅과 모임에서 개최 레스토랑입니다. Geoduck 도는 최음에 대한 명백한 이유만,중국인 이름을 변환하는 훨씬 더 깨끗한 마음이”코끼리 트렁크가 있습니다.,”이것은 종종 발견에서 제공되는 냄비하지만,때때로 튀김,소금과 후추 스타일,볶 XO 소스와 함께 사용되거나 추가 맛과 질감을 죽. 테일러 조개는 이제 거의 모든 최고 품질의 조개를 포함하여 중국에 매년 50 만~70 만 파운드의 약 절반을 판매합니다.
즐기는 년 후 geoduck 로컬 레스토랑에서 우리 자세한 내용을 알아보십시오:어떻게 하나 농장 이상한 짐승의 모양은 거대한어 왕과 그것은 무엇을 가지고 가는 이 기묘한 동물이 지상에서? 지오덕의 맛을 가장 좋게 만드는 것은 무엇입니까?, 우리는 원본을 발견하는,투 테일러 갑각류 농 Shelton,워싱턴,어디에서 네 번째 그리고 다섯번째 세대 조개부 재배 및 수확 geoducks1992 년 이후입니다.
육 Geoduck
에서 테일러 갑각류 농장,프로세스를 시작으로 야생 geoducks 수확 다이버들에게 깊은 곳에서 물을 많이 임대에서 워싱턴 국무부의 자연적인 리소스입니다. 그들은 아마도 야생 인구의 유전자 풀을 변경하지 못하도록 야생 지오 덕으로 시작합니다., 테일러의 다이버들은 야생에서 성인 조개를 잡아 당겨 부화장으로 데려옵니다.
데이브 Pederson,부화장 관리자,설명하는 대부분의 조개,각 geoduck 의 목 두펀:섭취를 통해,그들이 먹고,그리고 outtake 를 통해,그들이 모두 깨끗하게 고 릴리스의 달걀이나 정자. 에서 부화장,성인 geoducks 는 다이어트를 주어드 지방이 높은 조류(지방은 건강해 알)—에 넣고 따뜻한 물 속으로 생각하고 그것을 설정하는 시간조명하고 자신의 아기들에.,
개발 geoducks 지출의 초기 자신의 삶에 따뜻한된 물을 먹고 최상의 조류,부동 플랑크톤과 flagellates 는 Pederson 찾을 수 있습니다. 그는 부화장의 지오덕 종자 생산의 주요 제한 요소가 그들의 식량을 충분히 생산하고 있다고 말한다. 때문에 바다가 더 산성,테일러 팀을 추가 탄산을 물로 그것이 제공하는 리프트의 pH 물 이상적인 수준이다.,
면 geoduck’씨가 마지막으로 큰 충분히 그들이 필요는 없지만 물과 음식이지만,또한 모래입니다. 그들은 그들의 작은 목을 위아래로 튀어 나와 모래를 파고 들기 시작할 것입니다. 곧 근처의 입구에있는 해상에있는 큰 바지선으로 옮길 때입니다.
심 Geoduck
기본적으로”우리는 그들에게 나약한,”폴 테일러는 말을 물을 때 왜 그러한 조개의 geoducks 맛도 좋습니다., 부화장을 떠난 후 모래에 심어지기 전에 geoducks 는 Taylor 의 사내 엔지니어가 설계 한 특수 부동 뗏목 시스템에 도착합니다. 이 중간 가정할 수 있는 조개의 성장을 조금 더 큰 전에 그들이 심어져 있는 모래로 만들고,그것을 가능성이 그들이 생존과 생산 일관성이 더 작물입니다. 기 전에 뗏목 단계에 소개되었,테일러의 승무원들이 식물 또는 네 다섯 geoducks 에서 각각의 튜브에서 모래에서 희망의 성장 중 하나 성인이 되는 지금,그들은 식물의 세 가지가 있습니다., 뗏목은 모래로 가득 찬 쓰레기통을 매달고 geoduck 씨앗을 물 속으로 던져 작은 조개가 자랄 수있는 기회를 제공합니다. 이상적으로,조개 숙박 뗏목에 대한 세 가지 12 개월 동안,하지만 올해는 테일러 했다 일부는 느린 재배 및 선택을 떠나 배치로 한다. 면 geoducks 을 선언하기에 충분히 큰 전송,그들은 소에 뗏목하고 노동자를 사용하여 스크린을 종류의 조개 크기에 의하여 이동하기 전에 그들에게 그들의 영원한 집에 해변이 있습니다.,
왼쪽 혼자 geoduck 살 수 있을 만큼 150 년 동안,그러나 테일러는 가능성이 수확한 후 다시 한 번 생각해 보십시오에 대한 최고의 크기,맛,그리고 질감입니다. 하기 위해서 안전을 유지하는 데 도움이와 같은 육식 동물을 게 다이빙 오리,테일러무소 geoduck 내부의 조각 PVC 파이프,보호하는 때까지 그들을 그들이 발굴할 수 있습 자체로 깊은 모래입니다. 테일러는 것이 파이프를 제거하거에 다시 사용하기 위해 올해 또는 두 개의 관점에서 geoduck 살아남을 수 있습니다.,
수확 Geoduck
분야 geoducks 같은 것 fireswamp 현장에서 공부만 대의 촬영지는 주둥에서 화재의 임의의 장소에서는 무작위 간격으로,그것은 단지 작은 샘의 물. 수확기는 물 쏜된 구멍,또는 모래를 통해 위로 튀어 나와 사이펀의 끝—말해 찾습니다.,
마지막 때를 입히는 당신의 팔에서 네오프렌 고무 및 그리고 그것은 모래로 당신의 어깨를 느끼면서 주변에는 맹목적으로 큰경 모양의 지팡이의 살? 당신의 직업이 지오 덕을 파고 있다면 대답은 하루에 여러 번있을 것입니다.
에서 주문을 완화하는 모래는 쉽게 빠지게 팔 및에 대한 어렵게 geoduck 이동—파는 사용하는 물에 호스를 폭발 물로 geoducks’깊은,모래가 집입니다., 이 시점에서 파는 사람에 도달 할 수 있습으로 구멍을 잡은 조개,잘하면 신체보다는 목,압박을 피하기 위해 또는 손상 조개입니다.
수확기는 껍질과 몸 주위에 고무 밴드를 놓아 지오덕에 장력을 유지합니다. “그들이 모래에있을 때,”바울은 우리에게”그것은 모래의 압력을 가지고 있습니다.”하지만,한번 밖에서 공기,”근육을 유지하는 강하지 않은,그래서 포탄은 것입니다.”이것은 고기를 말라 버리고 덜 좋은 식습관을 만듭니다.,
의 많은 무슨 테일러는 조개를 유지하 geoducks 맛을 자신의 최고의 수 있다는 점에 유의하십시오 물류보다 바다의 생명:조개 넣고 흐르는 물로 그들이 뽑아,그 후에 전송 트럭을 유지하는 그들에게 멋,그리고 밖으로 발송되는 당일에 수확한다.
파고 조개
요리사 김 Sturts 를 제공합 geoduck 유명한 크루도에 무고 오이 샐러드와 아보카도 퓨레 및 무 granita.,
테일러 갑각류 농 선박의 geoduck 라이브 아시아로하지만,일부 남아 있는 미국에서 특히 태평양 북서부에서,어디서 요리사가 그것을 고려의 무언가의 통과의례 요리입니다. 봉사하는 목 원,요리를 희게 그것을 끓는 물 제거하는 피부,다음 슬라이스가 매우 얇고,때로는 바삭바삭을 보완 다음과 같 회향,셀러리,그리고 무. 모두 Stowell 및 도넬과 같은 쌍을 목 오이:도넬리 오이 피클을 추가 검은 식초,간장 샐러드,동 Stowell 유지하는 것으로 간단하 좋은 올리브 오일을 약간 감귤류의., 심각한 먹는’자신의 치 치 왕에 대해 설명합 geoduck 으로 사이 어딘가에”쫄깃한 조개와 부드러운 전복지만,선명한 텍스처보다,”어느 것을 제안의 조합 회 목고 볶음 신체를 찾는 경우를 제공 geoduck 집에 있습니다.
Taylor Shellfish Oyster Bar(농장의 레스토랑 아울렛)의 관리자 인 Damiana Merryweather 는 일주일에 약 15 파운드의 조개를 레스토랑 손님에게 판매한다고 말합니다. 그녀는 바 앞쪽의 탱크에 앉아있는 라이브 지오덕이 파티 트릭의 무언가 인 것처럼 보일 수 있음을 인정합니다., 하지만 그녀는 또한 보고 그것을 기회로 대화를 시작하는 고객들은 어떤 요리사도 넬리 전화를”이 기괴한,남근 보개,”말하는 그것의 재미있는 이름을 항상에 대해 더 알고 싶다면 이 요리의 상징이 퍼시픽 노스웨스트—그 전에 그들이 먹어도니다.
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