처음에 읽고,”지속 가능한 해산물”및”긴 기간 저장”모순처럼 보일 수 있습니다. 그러나 그 사실을 고려하면 신선한 생선 또는 해동을 지속을 위해 단지 두 가지 일에는 냉장고 및 조리 물고기가 좋은 까지 세 가지를 일,준비 기법이 허용하는 긴 수명을 크게 줄이는 데 도움 해산물을 음식을 낭비입니다.,
물고기의 유통 기한이 길수록 낭비로가는 물고기가 적기 때문에 바다에서 꺼내야하는 물고기가 적다는 것을 의미합니다!
어류 보존을위한 3 세기 전의 기술인 냉동,통조림 및 경화를 입력하십시오. 에 대한 도움말을 읽어 최상의 방법을 안전하게 넣어 사용을 즐기실 수 있기를 주었습니다.
냉동 물고기:냉동은 물고기를 보존하는 가장 쉽고 가장 일반적인 방법입니다. 재택 냉장고에서 냉동하면 참치 나 연어와 같은 지방이 많은 생선은 2~3 개월 지속됩니다. 대구 같이 더 야윈 물고기는 6 달까지 지속될 것이다., 진공 봉인하고 냉동실에 제대로 보관하면 생선은 2 년 동안 오래 지속될 수 있습니다. 냉동 생선이 제대로 해동되면 신선한 생선과 비교할 때 질감의 차이가 거의 없어야합니다. 구입 후 가능한 한 빨리 생선을 동결시켜 신선도가 최고조에 달하도록 보존하여 유통 기한을 늘리십시오.
통조림:냉동,통조림 또는 부조화와 달리 5 년 이상 전기없이 안전하게 물고기를 저장할 수 있습니다. 이 방법은 물고기의 저장 수명을 가장 오래 보존합니다., 통조림을 포함한 전신 신선에 필렛,염수 포장으로 그들을 멸균 쿼트에 항아리를 가져 오는 항아리를 끓여서는 압력을 평가. 통조림 생선은 신선한 생선과는 다른 질감과 맛을 지니고 있지만 그 자체로 맛있습니다.
경화 물고기:경화 보존 물고기 중 흡연 또는 염장. 훈제 생선은 소금물에 담근 다음 연기가 나는 화재 소스 위에 밀폐 된 공간에 놓아야합니다. 체리,사과 또는 히코리와 같은 다른 우드 모크는 물고기에 다른 맛을 더합니다., 진공 포장 된 훈제 생선은 냉동시 2~3 주 또는 2~3 개월 동안 지속됩니다.
소금을 물고기를 포함한 문지르는 물고기와 건조를 만든 소금물에 소금,설탕,그리고 향신료를 저장하는 그것은 냉장고에서 두 세 개의 일입니다. 결과는 일반적으로 gravlax 로 알려져 있으며,제대로 냉장 3~5 일 동안 지속됩니다.,
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