건조하고 익힌 닭고기를 영원히 추방 할 때입니다. 오븐에서 구운 닭고기는 주중 식사 나 주말 접대에 맛있고 믿을 수 없을만큼 쉽습니다. 하지만 너무 많은 정보와 함께,거기에 최선을 찾는 방법에 대한 베이킹 닭고기는 다소 혼란스럽습니다.
여기에 명확한 것은 강사 중 하나에서 미국 최고의 요리학교,누가 공유한 전문가의 조언과 함께 오늘날 음식을 굽기 위해 닭을 완벽하게 모든 시간:얼마나 빵을 전체적,닭 가슴살,허벅지를 더습니다.,뉴욕시의 요리 교육 연구소(Institute Of Culinary Education)의 요리사 강사 인 프랭크 프로토(Frank Proto)는 오늘 음식. “피부가 슈퍼 바삭 바삭하게되기를 원한다면 닭고기를 냉장고에 밤새도록 두어 폭로하십시오. 그리고 항상 닭고기를 기름이나 버터에 문지르면 닭고기를 캐러멜 처리하고 갈변과 질감을 돕습니다.”
기억해야 할 또 다른 중요한 준비 단계는 닭고기 조각을 군중시키지 않는 것입니다. 그들에게 각각 약간의 개인 공간을 갖게하면 더 고르게 요리하는 데 도움이됩니다.,
Proto 는 닭고기가 165 도의 내부 온도에 도달 한 후에 만 먹는 것이 안전하다고 경고했습니다. 에는지 확인하기 위해 닭을 올바로 요리—그러나,그럼에도 불구하고 맛과 육즙이—프로토 요리사는 각 절단에 도달할 때까지는 내부의 온도 150 번(오늘 식품 팀을 사용하는 것이 좋 간단기 온도).
그런 다음,그는 열에서 닭고기를 제거하고 약 10 분 동안 휴식을 취할 수 있습니다. 닭고기가 쉬면서 요리를 계속하지만 과용하지는 않습니다., 서빙하기 전에 그는 온도계로 닭고기를 두 번 확인하여 적절한 온도에 도달했는지 확인합니다.
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닭고기를 굽는 방법
구운 닭 가슴살
스킨 온,뼈 인 닭 가슴살의 경우:
오븐을 400 도까지 예열하십시오. 올리브 오일이나 버터로 닭 가슴살을 문질러 소금과 후추로 맛을 낸다. 소를 가슴 피부 측면에서 최고의 요리 랙 내부에 위치한 로스팅 팬(이 같은 베이킹 시트 및 랙 설정).,
요리 랙을 사용하면 공기가 닭 주위를 순환 할 수 있습니다. 5 분에서 7 분 동안 요리 한 다음 열을 350 도까지 내립니다. 인스턴트 읽기 온도계가 150 도,약 10 분에서 18 분 정도 등록 될 때까지 요리하십시오. 유방을 따로 놓고 10 분 동안 쉬게하십시오. 구운 닭 가슴살은 삽입 된 온도계가 165 도를 등록 할 때 제공 될 준비가되어 있습니다.
닭 가슴살 요리법
을 위해 뼈,껍질을 벗기는 닭 가슴살:
예열한 오븐 350degrees. 에서 큰 12 인치,오븐 안전 pan,add2tablespoons 올리브 기름,식물성 기름,버터를 명확히거나 버터 기름을 코팅합니다. 지방이 연기가 날 때까지 팬을 가열하십시오. 유방을 넣고 한쪽면에 갈색이 될 때까지 약 10 분 정도 요리하십시오. 그것을 뒤집은 다음 오븐에 팬을 놓습니다. 인스턴트 읽기 온도계가 150 도,약 10 분을 등록 할 때까지 요리하십시오. 내부 온도가 165 도,약 10 분이 될 때까지 유방이 쉬도록하십시오.,
구운 닭 허벅지
스킨 온,뼈 인 닭 허벅지의 경우:
오븐을 350 도까지 예열하십시오. 올리브 오일이나 버터로 뼈에있는 허벅지를 문질러 소금과 후추로 맛을 낸다. 로스팅 팬 안에 놓인 요리 랙 위에 허벅지를 피부 쪽을 위로 올려 놓습니다. 인스턴트 읽기 온도계가 150 도,약 40 분을 등록 할 때까지 요리하십시오. 내부 온도가 165 도,약 10 분이 될 때까지 허벅지를 쉬게하십시오.
에 대한 뼈없는 닭다:
에 따라 동일한 준비 단계를 설명한다., 인스턴트 읽기 온도계는 약 25~30 분 후에 150 도를 등록합니다. 내부 온도가 165 도에 도달 할 때까지 허벅지를 쉬게하면 약 10 분이 소요됩니다.
구운 닭고기는 다리
에 대한 구운 닭고기는 다리(허벅지와 북):
에 따라 동일한 준비 단계 단계에서 설명한대로 피부서,뼈에 닭다. 인스턴트 읽기 온도계는 약 50 분 후에 150 도를 등록합니다. 내부 온도가 165 도,약 10 분이 될 때까지 다리를 쉬게하십시오.,
나지만:
오븐을 350 도까지 예열하십시오. 나지만 올리브 오일이나 버터로 문지르고 소금과 후추로 맛을 낸다. 로스팅 팬 안에 놓인 요리 랙 위에 나지만 스킨면을 위로 올려 놓습니다. 인스턴트 읽기 온도계가 150 도,약 35 분에서 40 분 정도 등록 할 때까지 요리하십시오. 내부 온도가 165 도,약 10 분이 될 때까지 나지만 휴식을 취하십시오.
구운 닭 날개
오븐을 350 도까지 예열하십시오. 올리브 오일이나 버터로 3 파운드의 닭 날개를 문지르고 소금과 후추로 맛을 낸다., 로스팅 팬 안에 놓인 요리 랙 위에 날개를 놓습니다. 약 25 분 동안 요리하십시오. 그들을 돌리지 마라. 그들이 더 빨리 끝내야합니까? 대신 약 20 분 동안 알루미늄 호일 위에 날개를 요리하십시오. 에 대한 구운 날개를 던져 요리 날개의 혼합물 2 컵 랭 빨간 핫 소스 및 중 하나 지팡이의 녹인 무염 버터를 넣습니다.
방법을 구체 닭고기
“더 큰 닭이 강하다,”Proto 는 말했다,그래서 구이 전체 새,그 권장 중 하나를 선택하는 것보다 더 무게가 없 3 3½ 파운드입니다.,
정육점 꼬기를 사용하여 닭고기를 트러스:발목에 다리를 함께 묶으십시오. 새 밑에 날개를 끼 우고 유방 앞쪽에 꼬기를 묶어 제자리에 고정시킵니다. 이것은 새가 고르게 요리하고 날개가 타지 않도록 도와줍니다.오븐을 400 도까지 예열하십시오. 올리브 오일이나 버터로 새를 문지르고 소금과 후추로 맛을 낸다. 로스팅 팬 안에 놓인 요리 랙에 닭고기를 놓습니다., 또한,닭에 배치할 수 있는 최고의 거칠게 다진 여섯는 중간 유콘 골드 감자 또는 다른 다진 야채 같은,당근,양파와 셀러리. 닭고기를 15 분 동안 요리 한 다음 열을 325 도까지 내립니다. 허벅지에 삽입 된 인스턴트 읽기 온도계가 150 도를 등록 할 때까지 요리하면 약 40 분이 소요됩니다. 허벅지의 내부 온도가 165 도,약 10 분이 될 때까지 닭고기를 쉬게하십시오.
이제는 그의 덮여 시간,그리고 마지막으로 이러한 맛있는 구운 닭 요리법을 위한 가슴이,허벅지,날개 그리고 더!,
최고의 구운 닭 요리법
이것은 최고의 구운 닭입니다! 그것은 당신이 필요로하는 유일한 기술은 조리법을 따를 수있는되는 것을 할 너무 쉽습니다! 이것은 당신의 인척을 감동 보장 쉬운 일요일 조리법입니다.
이 조리법은 슈퍼 계절,신선하고 풍미의 전체 포장. 육즙이 많은 닭 허벅지는 가볍고 밝은 봄 야채에 큰 호일입니다.,
“건조 닭의 날개 및 그들을 굽 높은 온도에서 도움을 완벽하게 바삭하지 않고 추가되는 지방질의 프라이팬,음식”&와인의 저스틴 Chapple 오늘 말했다.멜리사 클라크(Melissa Clark)는 오늘”이 조리법에서는 그 기본적인 ratatouille-in-the-oven 기술을 취해 팬에 반으로 자른 닭고기를 추가했습니다. “고기가 요리 할 때,영광스러운 닭 지방은 야채를 코팅하고 파삭 파삭하게하여 풍미를 불어 넣습니다. 그리고 닭은 양파,고추 및 나물의 앞뒤를 헤아 리지 않는 특성을 흡수합니다.,”
이 여분의 바삭 바삭한 프라이드 치킨은 밖에있는 모든 프라이드 치킨 애호가를위한 최고의 요리입니다. 짓 눌린된 크래커 최고의 빵 부스러기에 대 한 확인 하 고 그들은 또한 같은 맛 있는 맛을 추가 합니다. 이 조리법은 글루텐이없고 곡물이없고 유제품이없고 팔 레오입니다.
“이 없는 요리로서 향수와 상징적으로 나에 대한 좋은 닭고기,”셰프 시머 현상금는 오늘 말했다. “버섯을 추가하면 내 모든 시간 즐겨 찾기 중 하나가 있습니다. 나는 항상 두 마리의 닭을 구워서 다음 주 동안 식사 준비를 위해 남은 여분의 것을 가지고 있습니다.,TV 쇼 호스트이자 요리 책 저자 인 Nigella Lawson 은 오늘”
“이것은 나를 위해 쉬운 가정 요리의 본질입니다. “모든 로스팅 팬 함께 예,냉동 완두콩,unthawed—고 나온 것은 위안 요리와 함께 우아한 맛을 좋아하는되.”
이 조리법은 맛있을뿐만 아니라 간단한 재료를 요구하며 쉽게 만들 수 있습니다. “내 아이들과 남편은 그것을 사랑하고 나는 거의 매주 그것을 만든다!”엘리자베스 챔버스 해머가 오늘 말했다. “나는 보통 조리법을 두 배로 늘리고 두 마리의 닭을 만듭니다(그리고 당신도 그렇게 할 것을 제안합니다!,)그래서 더 많은 식사를위한 더 많은 고기가 있습니다.”