Madame Lelica

하는 간단하고 맛 romanesco 콜리플라워 파스타와 파슬리와 파열의 짠맛에서 칼라마타 올리브와 소금물 케이 이 채식 파스타 레시피는 빠르게 함께 제공되며 일반 콜리 플라워 또는 다른 야채와 쉽게 적응할 수 있습니다!

Romanesco 콜리플라워 파스타

It’s been a hot minute since I 을 공유하는 새로운 파스타 요리법으로 당신!, 여러분 중 대부분이 알다시피,파스타에 대한 나의 사랑은 매우 깊게 실행됩니다. 그것은 내가 좋아하는 편안한 음식(디저트와 과자보다 훨씬 더!).

사랑하는 동안 나는 분기와 함께 대부분의 식품,나는 집착하는 경향이있으로 동일한 믿을만한 준비를 통해니다. 나는 그것을 파스타 박지만,우리는 그들을 사랑하는 많은 것을 우리는 결코 보이지 않습니다.

방법 중 하나,하나의 목표는 지점을 얻을 창조적으로 우리의 주간 파스타 저녁 식사,특히 같은 봄과 여름이 펼쳐지고 우리는 자와 끝없는 신선한 생산합니다., 이 볶은 romanesco 콜리플라워와 파스타,올리브 케이퍼,그리고 파슬리(에서 영감을 앨리스 워터스)내 최신 창조이다.

계절에 따라 쉽게 적응하고 바꿀 수있는 풍미 가득하고 간단한 파스타 레시피입니다. 무엇보다도,이 기본 프레임 워크를 사용하고 거의 모든 야채에 적용 할 수 있습니다!

Romanesco:로마 콜리 플라워

기본 사항부터 시작하겠습니다. 일반적으로 로마 콜리 플라워 또는’romanesco 브로콜리’로 알려진 Romanesco 는 맛과 외관 모두에서 콜리 플라워와 매우 유사합니다., 당신은 그것을 요리할 수 있습니다 정확히 동일한 방식으로,그러나 나는 항상을 유지하는 것을 선호 준비한 간단하게 표시합니다.

콜리 플라워와 비슷하게 보이지만 romanesco 에는 몇 가지 차이점이 있습니다. Romanesco 는 석회 녹색 색깔에서,약간 더 섬세한 맛,그리고 단단히 클러스터의 작은 꽃들은 나선형 모양입니다. 그것은 하나의 가장 아름다운 야채(에서 내 소견),그리고 나는 매우 흥분 내가 볼 때마다 그들을 식료품점에서나에는 레스토랑 메뉴입니다.

즉,romanesco 는 오기가 까다로울 수 있습니다. 그 계절은 늦은 가을부터 늦은 겨울까지 다양합니다., 동 romanesco 빌려줄 것이다 이 요리는 특정 감시할 수 있다는 것을 알고 대체로 정기적인 콜리플라워. 파스타는 어느 쪽이든 똑같이 맛볼 것입니다.

절단하는 방법 Romanesco

Romanesco 보일 수 있습니다 약간 다른 것보다 당신의 기본적인 머리 또는 콜리플라워 브로콜리,하지만 당신이 원하는 준비에는 많은 동일한 방법입니다.

때마다 나는 깨고 새로운 브로콜리,콜리플라워,나는 시작을 제거하여 기본이고 슬라이스 전체에서 머리 절반을 통해 기초입니다., 일단 내가 이것을하면,나는 반쪽을 4 분의 1 로 자른다. 각 분기를 똑바로 세우고 칼을 비스듬히 잡고 코어에서 작은 꽃을 다듬습니다. 꽃집의 대부분은 자연스럽게 끊어지며 나머지 꽃집은 크기에 맞게 잘라낼 수 있습니다.

romanesco 와 동일한 접근 방식을 취하고 싶을 것입니다.

이 파스타,당신은 유지하려면의 작은 꽃은 매우 작은(한 입 크기,그래서 그들이 잘에 통합되어 파스타!)., 이 romanesco 작은 꽃들은 빼 올리브 기름,소금,후추,구이에서 높은 온도까지는 캐러멜.

나는 섬세한 풍미를 집중시키고 작은 꽃이 아름다운 모양과 모양을 유지할 수 있기 때문에 romanesco 를 굽는 것을 좋아합니다.

나머지의 구성 요소의 이 콜리플라워 파스타에 함께 걸리는 시간보다 적은 시간을 끓인트 스타일에!,

다진 마늘을 볶음에서 충분한 양의 엑스트라 버진 올리브 오일의 프라이팬에에서 호텔에서는 다음을 결합해 슬라이스 칼라 마타 올리브 케이퍼 소금물,그리고 관대 한 스푼 고추를 위해 얇은 조각이 됩니다의 터치를 가열합니다. 올리브와 케이 퍼는 각 물기에 내가 좋아하는 짠맛의 터치를 더합니다.

마지막 순간에 갓 다진 이탈리아 파슬리를 많이 추가 할 것입니다. 파슬리에 인색하지 마십시오. 이 간단한 파스타에 밝기와 풍미를 더합니다.,

할 수 있는 확실히 최고 이 파스타와 강판 파 치즈 또는 유로입니다! 후추 고품질의 엑스트라 버진 올리브 오일의 약간의 이슬비도 우수 할 것입니다.,li>

잘게 다진 흑후추

3 큰 다진 마늘,잘게 다진

1/2heaping 컵 움푹 칼라 마타 올리브,슬라이스 길

2 큰 술,케이 퍼,거칠게 다진

대 핀치 붉은 고추 조각

1 스 컵 다진 이탈리아 파슬리 잎,가볍게 포장, 플러스 더위 차압

1lb 말랑하나 페투치니 파스타

갓 강판 파 reggiano,치즈 제공(옵션)

지침

1. 예열한 오븐 450 화씨 가진 랙 중심에 위치입니다.,
2. Romanesco 의 기초를 다듬고 버리고 반으로 자른 다음 4 분의 1 로 자릅니다. 각 분기를 똑바로 세우고 칼을 비스듬히 잡고 코어에서 작은 꽃을 다듬습니다. 의 대부분은 작은 꽃은 떨어질 것이나 수분에 쉽게 손가락으로(당신이 원하는 꽃을 보다 더 큰 직경에서 인치);컷 어떤 큰 꽃 칼로 반 일치하는 크기의 작은 꽃. 작은 꽃을 반 시트 팬에 놓고 1 히핑 큰 스푼 올리브 오일,정결 한 소금 및 갓 빻은 후추로 던지십시오., 가능한 경우 플로렛이 서로 닿지 않는지 확인하면서 플로렛을 잘라낸 쪽을 짝수 레이어로 아래로 분배하십시오. 450 도에서 15 분에서 20 분 동안 구워서 반쯤 던지거나 캐러멜 처리되고 부드러워 질 때까지 구우십시오.
3. 한편,파스타를 위해 소금에 절인 물 큰 냄비를 끓인다. 중간 낮은 열에 중간 프라이팬에 남아있는 올리브 오일을 가열하십시오. 마늘을 넣고 1~2 분 동안 소테를 넣고 계속 저어 주거나 향기가 날 때까지 볶습니다. 그것이 색을 얻는 것을 허용하지 마십시오., 추가 칼라 마타 올리브,케이퍼 및 고추 조각 팬,그리고 소테에 대한 추가적인 분까지 따뜻한 있습니다. 소금과 후추를 맛보십시오. 프라이팬에 파슬리의 절반을 추가하고 따뜻한 혼합물을 유지-열 오프-당신이 파스타를 요리로.
4. 알 덴테가 될 때까지 파스타를 끓여서 요리 용 물 한 컵을 예약하십시오. 파스타를 반환 냄비와 추가 칼라 마타 올리브와 케이 퍼 혼합물과 구운 콜리플라워. 혼합물을 던져 함께 부드럽게 추가하여 나머지를 다진 파슬리,그리고 터치 엑스트라 버진 올리브 오일 및 예약 요리를 물면 건조합니다., 소금과 후추로 맛볼 계절.
5. 즉시 봉사하고 원하는대로 다진 파슬리와 파르 미지 아나 치즈로 장식하십시오.

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