커피 트리 tropical evergreen 관목(속 Coffea)와 성 사이의 열대암과 염소 자리입니다. 재배되는 가장 상업적으로 중요한 두 종은 Coffea arabica(Arabicas)와 Coffea canephora(Robustas)의 품종입니다.
평균 아라비카 식물은 짙은 녹색 타원형 잎이있는 큰 부시입니다. 과일,또는 버찌는,7 9 달에서 둥글고 성숙합니다;그들은 보통 2 개의 편평한 씨,커피 콩을 포함합니다. 단 하나의 콩이 개발되면 peaberry 라고합니다.,
로부스타는 10 미터 높이까지 자라는 견고한 관목 또는 작은 나무입니다. 열매는 둥글고 성숙하기까지 최대 11 개월이 걸리며 씨앗은 모양이 타원형이며 아라비카 씨앗보다 작습니다.
이상적인 평균 기온은 아라비카 커피의 경우 15~24ºC,로부스타의 경우 24~30ºC 사이이며,더 뜨겁고 가혹한 조건에서 번성 할 수 있습니다. 커피는 1500~3000mm 의 연간 강우량이 필요하며 아라비카는 다른 종보다 적게 필요합니다., 반면,로부스타 커피 재배할 수 있는 사이에 바다 수준과 800 미터,아라비카가 가장 높은 고도에서 종종에서 재배 구릉 지역.
수확
는 커피 메이커를 자주 성장하는 산악 지역에서 광범위하게 사용의 기계적인 수확하지 않을 가능하고 잘 익은 커피를 체리는 일반적으로 선택입니다. 주요 예외는 상대적으로 평평한 풍경과 커피 밭의 엄청난 크기가 기계 사용을 허용하는 브라질입니다.,
커피 나무 수익률은 평균 2~4 개의 킬로 체리고 좋은 선택할 수 있는 수확 45 90 킬로 커피의 벚꽃이 하루는 것입니다;이를 생산해 18 킬로 원두 커피입니다.
커피 수확에서 두 가지 중 하나입니다.
지구를 집어 모든 열매를 벗겨의 지사 중 한 곳에서 시간에 의해 하나,기계 또는니다.
선택적으로 고른-잘 익은 체리 만 수확하고 손으로 골라냅니다.
피커는 8~10 일마다 나무를 확인하고 완전히 익은 체리 만 개별적으로 선택합니다. 이 방법은 노동 집약적이며 비용이 많이 듭니다., 선택적 따기는 주로 미세한 아라비카 콩에 사용됩니다.
이 정보는 의료 전문 관객을 대상으로합니다.
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