2016 년 9 월.
다.Robert Hutkins,PhD–
말할 때는 친구와 가족 나는 공부 장 박테리아 및 장 건강,가장 빈번한 질문을 받는 이유 어떤 음식 원인 장내 가스입니다. 다음 질문은 거의 항상 가스가 그렇게 나쁜 것인지 아닌지입니다.
팽만감,변비,소화 불량 및 예,장 가스는 일반 인구 중 가장 흔한 건강 불만 중 하나입니다. 실제로,사람이 위장병 전문의를 볼 수있는 주된 이유 중 하나는 과도한”가스 통과”때문입니다.,
실제 연구에 따르면 대부분의 건강한 사람들은 하루에 약 10~20 회의 방전이 있습니다. 부피면에서 이것은 약 1 리터의 가스(약 쿼트의 가치)를 나타냅니다. 그리고 예,가난한 대학원생은 아마도 이것을 어떻게 든 측정해야했을 것입니다.
에서 일반적으로,장내 가스 또는 자만심은 문제가 사회적 상황에서,같은 비즈니스 미팅,종교적 행사,교실,또는 엘리베이터입니다. 음향 효과 및 관련 향기 외에도 가스는 일반적으로 심각한 상태가 아닙니다. 최소한 그것은 보통 단지 성가 시거나 당황 스럽습니다., 그러나 더 심한 경우에는 과도한 가스가 삶의 질에 상당한 영향을 줄 수 있습니다. 그것은 또한 증상의 만성 질환 같은 과민성 대장 증후군(IBS)또는 체강 질병,는 의사를 볼 수 있어야합니다.
장내 가스에 대한 많은 원인이 있지만식이 요법은 확실히 목록 상단 근처에 있습니다. 가스 생성 식품이 있다는 개념은 우리의 대중 문화의 일부가되었습니다. 서는 American Gastroenterological Association 의 목록은 그러한 음식은 우유(에 대한 유당 maldigestors 만)고 높은 섬유 곡물 같은 전체 밀,오트밀,밀기울., 과당 및 솔비톨과 같은 감미료도 가스 생성 일 수 있습니다.
불행히도,많은 건강한 음식이 우리가 먹을 것을 권장 브로콜리,콜리플라워,양배추,브뤼셀 콩나물,그리고 다른 십자화과 야채를 일으키는 것으로 알려져 있스입니다. 양파,파,마늘,무화과 및 자두도 마찬가지입니다. 그러나,그것은 콩,렌즈콩,기타 콩과식물은 아마도 가장 악명 높은 가스를 일으키는 식품(부분적으로 감사하는 모닥불 현장에서 타오르는 안장).
궁극적으로 장내 가스에 대한 두 가지 주된 이유가 있습니다. 하나는 단순히 삼킨 공기입니다., 이 공기의 일부는 전부는 아니지만 트림을 통해 추방됩니다.그 밖의 다른 가스 공급원이자 식품이 연루된 주된 이유는(마이크로)생물학적 인 것입니다. 특히,음식 위에서 언급(콩,밀기울,과 브로콜리)모든 포함하는 탄수화물 저항 위장에서 소화하고 소장하고 그들의 방법을 확인합니다. 도착하면,그들은 거기에 서식하는 수조 개의 박테리아를위한 음식이됩니다. 이 박테리아는이 탄수화물을 발효시키고 가스,주로 수소,이산화탄소 및 메탄을 생성합니다., 일부 가스는 흡수되고 일부는 호흡을 통해 배출되고 일부는 다른 박테리아에 의해 재활용됩니다. 그러나 남아있는 가스-글쎄,어딘가에 가야 해.그리고 그 어딘가에서 당신은 어디에 있는지 알고 있습니다.
이 주목하는 것이 중요 많은 이들의 가스 생산 박테리아는 급에서 식이섬유가 자주 같은 종에 기여하는 장 health. 그것이 약간의 가스가 황화수소와 같은 냄새 나는 가스조차도 좋을 수있는 이유 중 하나입니다. 그것은 당신의 창자에있는 박테리아가 그들의 일을하고 있음을 알려줍니다., 실제로,새로운 카테고리의 식재료라는 프리바이오틱스는 것은 지금에 추가되는 요구르트,버터 밀크,크래커와 기타 식품의 목적을 위해 영양 gut bacteria.
에 대한 사람들이 이미 어려움을 겪고 더 많은 곡물,콩,야채,그리고 섬유로 그들의 다이어트,장내 가스의 수 있는 매우 한다. 그러나 연구자들은 인내심이 미덕이라는 것을 보여주었습니다. 소비자가 섬유 소비를 경험할 수 있습 gassiness 지만,그들은 자주 정상으로 돌아가 두 주 후에. 점진적인 증가는 종종 관리하기가 더 쉽습니다., 마지막으로,일부 프로 바이오 틱 박테리아가 가스의 빈도와 부피를 감소시킬 수 있다는 새로운 증거가 있습니다.
Robert Hutkins 교수,PhD
Khem Shahani 식품 과학 교수
네브래스카 대학교,링컨
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