가리비은 하나의 가장 인기있는 해산물이 항목 그들의 독특한 매력적인 텍스처와 즙이 많은 맛입니다. 미국의 어부했 50~60 만 파운드의 가리비 매년 지난 십년간,그리고 그것은 하나의 미국의 가장 귀중한 수산. 가리비 중에 있었을 위한 해산물 품목에서 소비되는 미국에 대한 수십 년 동안,그리고 미국 사람이 먹을 중 하나에 대한 세 번째는 파운드의 가리비습니다.,
유형의 제품
있는 여러 가지 형태의 수확 가리비에서 북 아메리카를 포함해 가리비,베이를 가리비 및 목 가리비. 여러 종류의 야생 및 농장에서 자란 가리비도 일본,중국 및 유럽에서 수입됩니다. 가리비의 일반적인 품종,수확 위치 및 일반적인 크기 범주에 대한 설명은 아래 표에 나와 있습니다.,
| Common Name | Scientific Name | Size Category | Harvest Locations | |||
| Sea Scallop | Placopecten magellanicus | Large | Northeast U.S.,87ab01″>
Queen Scallop |
Chlamys opercularis | Small | Europe |
| Icelandic Scallop | Chalmys islandica | Small | Iceland, Europe & Canada |
Product Forms and Buyer Advice
Scallops are available as fresh refrigerated meats or frozen meats., 크기 범주는 가리비의 주요 식용 부분 인 내전근(가리비 고기)의 크기를 나타냅니다. 가리비 크기 카테고리는 대형,중형 및 소형으로 간단하게 그룹화 할 수 있습니다. 가리비 크기에 대한 강제 등급 지정은 없습니다. 그러나,일반적으로 큰 가리비를 가능성이 있 10~30 기별 파운드,중,가리비 30~70 당 파운드,그리고 작은 가리비 사 70 110per pound.
Scallop adductor 근육은 껍질에서 제거 될 때 물 을 흡수하는 경향이 있습니다., 마찬가지로,육류는 해동되거나 얼마 동안 냉장 보관 될 때 수분을 잃을 수 있습니다. 에 대해 더 큰 종류,구매자를 지정할 수 있습니다 구입 한’드라이’또는’젖은’가리비,참조하는 이전에 처리하는 절차에 영향을 미칠 수 있는 수분 함량에서 조개. 젖은 가리비는 수분을 유지하기 위해 가공 중에 처리 될 수 있습니다. 마른 가리비는 치료되지 않습니다.
일부 시장에서 전체 가리비 판매하고 있으로 특수 항목이 있지만,대부분의 미국 소비자 선호하고 내 전근 혼자입니다., 굴과 조개와 마찬가지로 가리비는 주변 물의 내용물에 영향을받을 수있는 필터 먹이 이매패(두 껍질)입니다. 특정 플랑크톤과 가리비 알의 존재는 일부 가리비 고기의 색깔에 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 착색(황갈색,노란색 및 주황색 톤)은 제품 결함이 아닙니다.
옛 이야기에 대해 가리비에 의해 만들어지고 밖으로 구멍을 뚫는 둥근 부분에서 몇 가지 다른 물고기는,오래 된 이야기입니다. 이 관행에 대한 재정적 인센티브는 없으며 결과 제품은 매우 쉽게 감지 할 수 있습니다.,
영양 정보
가리비는 낮은 지방산물 선택하는 단백질이 풍부한 미네랄과 비타민입니다. 에 따라 평균 크기를 제공하의 3.5 온스(100g),봉사의 가리비 포함할 수 있 4 5 큰 고기를 가리비,9~12 중 가 고기와 15-20 거나 더 작은 가 식사만 제공합니다. 찐 가리비 고기의 3 온스 조리 된 부분에 대한 영양 라벨이 제공됩니다.,
관리 및 지속가능성
에 따르면 NOAA 물고기는 시청,웹사이트 국가의 가장 중요한 것 가리비 자원,대서양 바다를 가리비,건강 및 수확에서 지속가능한 수준이다. 예를 들어,차가운 북극 해역에서 아이슬란드 어 가리비와 같은 특정 종은 더 앉아 있거나 바닥에 붙어 있습니다. 이는 인구,낚시 활동으로 일반적으로 사용되는 준설 기술에 영향을 미칠 수 있는 리소스와 특별한 관리가 필요합니다., 반면에,급속한 성장하고 있고 다소 모바일 패브릭 가리비에서 찾을 따뜻한 물에 대 플로리다 크게 달라질 수 있습니다 풍부에서 매년으로 약간의 관계를 전에 낚시에 활동입니다.
에 따르면 NOAA 물고기는 시청,웹사이트 국가의 가장 중요한 것 가리비 리소스,바다 가리비,건강 및 수확에서 지속가능한 수준이다. 낚시의 노력 감소되었고 지역 어디로 가리비 수확 할 수 있는 회전을 극대화 수익률을 가리비과 보호대의 젊은 가리비로 성장합니다., 만과 옥양목 가리비는 해안에 가까운 연안 해역에서 수확되는 경향이 있으며 주로 주 규정에 의해 관리됩니다. 전반적으로,대부분의 가리비 생산은 주제를 효과적인 관리 프로그램 및 양식업(농업용 가리비)이 확대되고 있습니다.