대부분의 레드 와인은 건조한 스타일로 만들어 지지만 달콤한 와인은 존재합니다. 이 병은 그들의 더 높은 잔여 설탕 내용 및 더 낮은 탄닌 때문에 위에 한모금하는 몇몇을 위해 조금 더 쉽다. (그리고 psst:그들은 여전히 다크 초콜릿과 잘 어울립니다.)달콤한 레드 와인에 대해 조금 더 알아 보겠습니다.
어떤 레드 와인을 다른 와인보다 더 달콤하게 만드는 것은 무엇입니까?,
우리 모두 알고 있는 그것을 만드는 포도 와인,하지만 당신은 알려는 과학이 변환? 간단히 말하면,포도를 골라 내고 분쇄 한 다음 발효시킵니다. 발효 과정에서 포도당은 알코올로 전환됩니다. 발효를 일찍 중단하면 완제품에 포도당이 더 많이 남아있어 술 함량이 적은 더 달콤한 와인을 얻을 수 있습니다.그러나 단맛과 결실을 혼동하지 마십시오. 특정 포도는 확실히 다른 포도보다 과일 향이 더 많이 나옵니다. 예를 들어,진판델은 코에 빨간색,파란색 및 검은 색 과일을 표시합니다., 포도가 생산되는 기후가 따뜻할수록 열매는 입맛에 인식 될 것입니다. 그러나이 와인은 여전히 과일 폭탄 일 수 있으며 달콤한 와인으로 간주되기에 충분한 잔류 설탕이 없습니다.
달콤한 레드 와인의 다른 카테고리가 있습니까?
달콤한 레드 와인 범위가 있습니다. 그들은 여전히 반짝이거나 요새화 될 수 있습니다.
스파클링 스위티에는 이탈리아의 Brachetto d’Acqui 와 Lambrusco 가 있습니다. Brachetto D’Acqui 는 Piedmont 지역에서 왔으며 딸기 캔디,체리 잼 및 로즈의 노트를 특징으로합니다., Lambrusco 는 Parmigiano-Reggiano 와 같은 지역 인 Emilia-Romagna 출신입니다. (힌트,힌트:이 와인과 치즈를 페어링은 경기 하늘에서 이루어 또는 응급실에서,에밀리아로 마냐.)Lambrusco 는 잘 익은 블루 베리,체리 파이 채우기 및 제비꽃의 맛입니다.
여전히 달콤한 레드 와인을 검색 할 때 Dornfelder 또는 Schiava 를 찾으십시오. Dornfelder 는 주로 Rheinhessen 및 Pfalz 지역에서 재배되는 독일 품종입니다. 다만 다음과 같은 독일어 상인,리링,Dornfelder 올 수 있는 범위에서의 스타일에서 건조한 달콤한. 달콤한 종류의 라벨에”süss”또는”süß”를 찾으십시오., Dornfelder 가 블랙 베리와 매운 허브 냄새를 맡는 동안 Schiava 는 솜사탕,장미 및 계피의 노트를 제공합니다. Schiava 는 이탈리아의 Trentino-Alto Adige 출신입니다.
대담한 느낌-아니면 그냥 boozy? 알코올 함량이 약 16-23%인 강화 된 달콤한 와인을 시험해보십시오. 포르투갈 도우로(Douro)의 굵은 와인 인 항구를 부어주세요. 포트는 초콜릿 치료와 명백한 페어링하게 어두운 딸기,코코아,아니스의 향기를 제공합니다.
이제 교육을 받았으므로 홀짝을 시작할 준비가 되셨습니까? 우리는 당신에게 시도 할 달콤한 레드 와인 6 병을 발견했습니다.