유제품은 심장에 해를 끼치 지 않는 것 같습니다. 그러나 식물 기반 지방은 아마도 치즈보다 더 나은 선택 일 것입니다.
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건강 의식 있는 소비자가 알고있을 조종의 다이어트를 포함하는 많은 고기의—특히 지방,짠 처리된 고기입니다. 그러나 유제품과의 거래는 무엇입니까?, 영양 전문가들은 긴 권장 저지방 우유와 요구르트로 좋은 선택을 얻기 위해서 두 세 개의 인분의 유제품 추천에 의해 연방식이 지침.
지난 수십 년 동안 미국인들은 요구르트를 더 많이 숟가락으로 마시고 우유를 훨씬 적게 마시고 있습니다. 하지만 가장 큰 변화에 의해 멀리 있었에서 우리의 치즈 소비량은 급증하는 1970 년대 이후(참조하십시오”트렌드에 유제품 섭취:적은 우유,더 치즈와 요구르트”).
유제품-특히 치즈-는 평균 미국 식단에서 포화 지방의 주요 공급원입니다., 포화 지방은 유해한 LDL 콜레스테롤을 높이는 경향이있어 심장 질환 위험을 높일 수 있습니다. 그러나 심장병 위험에서 유제품의 역할에 대한 연구는 혼합되어 약간의 혼란을 퍼뜨렸다. 전 지방 치즈와 요구르트는 괜찮습니까,아니면 그 음식을 피해야합니까? 3 개의 크고 장기적인 하버드 연구에서 데이터를 풀링 한 보고서는 몇 가지 통찰력과 조언을 제공합니다.,
유제품 지방과 심장병
간단히 말해서,연구 발견되는 유제품 지방이었다와 연결되지 않은 높은 심혈관 질환의 위험(으로 정의된 치명적이지 않은 심장마비 치명적인 심장병,뇌졸중)비교했을 때와 동일한 양의 칼로리에서 탄수화물입니다. 그러나 대체,약 5%에서 열량의 유제품 지방과 비슷한 양의 불포화 지방에서 야채 또는 식물성 기름으로 연결했 24%의 위험이 낮은 심혈관 질환입니다.,
“전반적으로 결과가 일관성과 현재 식이 권장 사항하는 대부분을 소비하는 불포화 지방이 아닌 포화지방 박사는”프랭크 Hu,교수의 영양에서는 하버드 T.H. 찬 학교의 공공 건강 및 수석 저자의 연구하는 학문이다.,
에 발표 2016 미국 저널의 임상 영양 연구 보상 220,000 여자와 남자 건강 전문가는 연구,간호사들의 건강을 연구하고,간호사’건강 II,모두의는 탐험의 역할은 위험 요소를(특히 다이어트와 라이프 스타일)에서 중요한 만성 질환입니다. 참가자들은 최대 26 년 동안 4 년마다 음식 설문지를 작성했습니다. 유제품 그들은 추적이 포함되어 있 탈지와 저지방 우유,우유,크림,아이스크림,요구르트,별장 및 리코타 치즈 크림 치즈와 기타 치즈입니다.,
이 분석은 또한 제안을 대체 유제품 지방질과 기타 동물성 지방(즉,고기에서)에 약간 위험을 높이 심혈관 질환입니다. 여러 가지 이 연구에서는 다이어트를 포함하는 유제품도 전체 지방 유제품—보이지 않을 높이 심장 질환의 위험도 위험을 감소시키는데 도움을 줄 비만과 2 형 당뇨를 가져올 수 있습니다.
보다 더 지방
에 대한 설명이 이러한 관찰지 완전히 명확하지만,다른 영양소에서 유제품 역할을 할 수 있는 말 박사 후진타오., 우유는 좋은 소스 칼슘,칼륨(두 가지의 미네랄 중요한 혈압에 대한 제어)뿐만 아니라 단백질,당신을 도울 수 있는 느낌이 만족하고 더 적은 과식하기 위하여 확률이 높다. 모두 요구르트 피어(악몽 유제품 음료)를 포함한 라이브 박테리아로 알려진 프로바이오틱에 도움이 될 생각이 소화 시스템을 가능성도 심장 혈관 시스템입니다. 그러나 이 시점에서,우리는 너무 조금 알아에 대한 형태의 박테리아 도움이 될 수 있는 방법 기능을 가지고 살아남을 중 하나에서 음식 또는 당신의 몸을 주는지에 대해 조언 특정 브랜드의 요구르트 또는 기타 제품,박사, 후 노트.
그는 대부분의 성인에게 매일 최대 2 인분의 유제품을 권장합니다. “그러나 나는 전 지방 우유를 선택하거나 치즈를 많이 먹지 않을 것”이라고 그는 말한다. 피자는,아마도 가장 큰 치즈 차량에 미국의 다이어트,특히 유기 때문에 그것은으로 만든 일반적으로는 세련된 화이트루 껍질 그리고 종종을 얹어 함께 생각해보자 고기와 같은 페퍼로 또는 소시지,고 지적한다. 당신은 훨씬 더 즐기고 작은 조각의 치즈와 간식으로 과일이나 전곡 크래커나에 뿌리고 샐러드(참조하십시오”무엇을 제공 낙농?”서빙 크기 가이드 라인의 경우).,
요구르트에 관해서는 설탕이 없거나 거의 첨가되지 않은 일반 품종을 찾으십시오. 일부 브랜드를 추가 전체 설탕 한 스푼—반 설탕의 양 미국 심장협회 여성이 소비에 하루 종일 사용할 수 있습니다. 그리고 남성의 경우 일일 제안 한도의 약 1/3 입니다. 대신 신선하거나 말린 과일을 요구르트에 섞어 단맛을 더하십시오.
트렌드에 유제품 섭취:적은 우유,더 치즈와 요구르트
에 평균,미국인들은 지금 마시에 대한 반대로 많은 우유(조금 넘게 반 컵 per day)에서 그랬던 것처럼 1970 년대., 그러나 우리의 요구르트를 섭취하는 배로,그리고 우리는 지금 우 35 파운드 치즈의 일인당 매년크업에서만 11 파운드에서 연간 1970. 의 많은 이승에서 인기 편의 음식을 좋아 언 피자,파스타,치즈,그리고 prepackaged 슬라이스 치즈,뿐만 아니라 우리의 사랑의 치즈-이탈리아와 풍부한 텍스-멕스 스타일 요리입니다.
유제품의 서빙으로 계산되는 것은 무엇입니까? 미국 당, 규정식 지침,식품,유제품에 다음과 같은 사항을 포함합니다 우유와 음식은 우유로 만든지 자신의 콘텐츠 칼슘뿐만 아니라,칼슘-요새 두유입니다. 식품 만든 우유에서는 거의 또는 전혀 없는 칼슘(크림 치즈 크림,버터)포함되지 않습니다.1 인분으로 계산되는 것은 무엇입니까? |
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우유 |
1cup(8 온스) |
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요구르트 |
1cup(8 온스) (주의: Single-요구르트 제공 컨테이너 범위에서 4~6 온스입니다.,) |
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하드 치즈 |
1.5 온스가 (주의:이의 크기에 대한 네 개의 주사위 또는 1/3 컵을 만났습니다.) |
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리코타 치즈 |
½cup |
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코티지 치즈 |
2cups (주의: ½Cup 은 일반적인 부분 크기만으로 계산¼제공합니다.) |
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칼슘 강화 |
1 컵 |
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Source:농무부,ChooseMyPlate.gov., |
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